อาหารเรียกน้ำย่อยกุ้งนี้สามารถทำได้ง่ายโดยการห่อกุ้งในห่อเกี๊ยวทอดจากนั้นทอดให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกรอบที่เสิร์ฟพร้อมกับของหวานหรือซอสพริกหวานไทย เครื่องปรุงไทยช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเอเชียดั้งเดิมนี้ดียิ่งขึ้นในขณะที่ยังคงให้ความเรียบง่ายในการใส่กัน ฉันพบว่ากุ้งขนาดใหญ่ 15 เป็นปริมาณที่สมบูรณ์แบบในการทำครั้งเดียว แต่คุณสามารถเพิ่มสูตรได้สองเท่าหากคุณมีเพื่อนหรือสองคนที่จะช่วยคุณห่อ อาหารเรียกน้ำย่อยกุ้งนี้เหมาะสำหรับจัดปาร์ตี้หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทุกโอกาส สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 15 กุ้งดิบขนาดใหญ่ (หางซ้ายหรือลบเพื่อให้ง่ายต่อการรับประทานอาหาร)
- 15 เกี๊ยว wraps
- น้ำมัน 1-2 ถ้วย (น้ำมันมะพร้าวข้าวโพดหรือน้ำมันเพื่อสุขภาพอื่น ๆ )
- 1 ไข่ (ตี)
- กระเทียม 3-4 กลีบ (สับ)
- ใบผักชี / ใบผักชี 1/4 ถ้วย (สับละเอียด)
- 2 ช้อนชา น้ำปลา (หรือซอสถั่วเหลือง)
- 1 ช้อนโต๊ะ หอยนางรม
- 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
- 1 พริกแดง (สับหรือ 3/4 ช้อนชาพริกแห้งบดหรือ 1-2 ช้อนชาน้ำพริก)
- ทางเลือก: ซอสพริกหวานไทย 1 ช้อนเสิร์ฟ
- อื่น ๆ : 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
วิธีการทำมัน
เคล็ดลับ: เพื่อช่วยให้กุ้งนอนราบแทนการขดให้ตัดตามด้านหลังของกุ้ง (เช่นถ้าคุณเป็นเนยบิน) วิธีนี้จะทำให้การห่อง่ายขึ้น
- ใส่กุ้งลงในชามแล้วใส่กระเทียมผักชีปลาหรือซอสถั่วเหลืองหอยนางรมน้ำตาลน้ำตาลและพริก ให้แน่ใจว่าผักชีถูกสับละเอียดเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
- โยนกันและตั้งไว้เพื่อหมัก 10 นาที (หรือถึง 30) ในขณะเดียวกันเตรียมกระทะของคุณสำหรับการทอด ฉันชอบใช้กระทะขนาดเล็กหรือกระทะเป็นวิธีนี้น้ำมันน้อยเป็นสิ่งจำเป็น (คุณต้องการน้ำมันประมาณ 1 นิ้วลึก)
- โยนกุ้งอีกครั้งก่อนที่จะห่อ ห่อวางกระดาษห่อเกี๊ยวครั้งแรกบนเส้นทแยงมุม แปรงพื้นผิวทั้งหมดด้วยไข่ตีแล้ววางกุ้งในแนวนอนตรงกลาง (มีหางยื่นออกมาทางซ้าย) พับมุมขวาบนด้านล่างของกุ้งแล้วนำขึ้นด้านล่างและเหน็บมากกว่า ม้วนให้แน่นจนแน่นและแน่นเพื่อปิดผนึก
- วางกุ้งที่ห่อไว้บนจานที่ปนเปื้อนเบา ๆ ด้วย cornstartch (เพื่อไม่ให้ห่อหุ้มห่อ)
- น้ำมันความร้อนที่มีความร้อนสูงปานกลาง หากต้องการตรวจสอบว่าน้ำมันร้อนพอไหมให้แช่กุ้งที่ห่อไว้ - ถ้ามันเริ่มเคี่ยวและปรุงอาหารน้ำมันก็พร้อม ห่อกุ้งห่อประมาณ 1 นาทีต่อด้านหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองและกรุบกรอบ เมื่อแบทช์ชุดแรกของคุณทอดลงให้ลดความร้อนลงสู่ระดับปานกลาง ระบายผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดทำความสะอาดในครัว
- เสริฟทันทีตามความเป็นจริง (พวกมันยอดเยี่ยม) หรือกับซอสพริกหวานไทยสำหรับแช่ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเก็บไว้ในเตาอุ่น (เปิด) นานถึง 1 ชั่วโมงหากคาดหวังว่า บริษัท สนุก!