สูตรอาหารไทย Miang Kum

01 จาก 04

แห้งทอดมะพร้าว

ส่วนผสม:

• 1 ใบผักขมเล็ก ๆ (ผักโขมสำหรับเด็กเล็กเกินไป) หรือใบผักกาดหอมขนาดเล็ก (ใหญ่พอที่จะห่อด้วย 1 กัด) หรือใบกล้วยตัดเป็นชิ้นเนื้อขนาด 3-4 นิ้วหรือชิ้นรูปเพชร
• 1/3 ถ้วยมะพร้าวไม่ได้ทำให้หวาน (ประเภทการอบ)
• กุ้งแห้งขนาด 1/4 ถ้วยตวงหรือใส่กุ้งปรุงสุก 1/2 ถ้วย
• ถั่วลันเตาคั่ว 1/4 ถ้วยตวง (จืด)
• 1/2 ช้อนชา พริกป่น
• 1 พริกแดงสดสับละเอียดหรือ 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา พริกแห้งหรือพริกป่น
• 1 หัวแม่มือขนาดของข่า (หรือขิง) หั่นบาง ๆ
• 2 กานพลูกระเทียม
• 1 ช้อนชา น้ำปลา
• 1 มะนาวตัดเป็นเวดจ์ - เพื่อให้บริการ

ขั้นที่ 1: ใส่มะพร้าวแห้งลงในกระทะเพื่อปิ้งขนมปัง เปิดเตาอบที่ความสูงปานกลางและกวนมะพร้าวอย่างต่อเนื่อง "ทอดแห้ง" จนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีทอง (1-2 นาที) วางมะพร้าวที่ปิ้งในชามผสม

เคล็ดลับการทำอาหาร: วางกระทะไว้ที่ความร้อนจนร้อนและเอาออกขณะที่ยังกวนมะพร้าว หากกระทะร้อนเกินไปมะพร้าวจะเผาผลาญ

02 จาก 04

ส่วนผสมกระบวนการ

• เกี่ยวกับกุ้งอบแห้ง: กุ้งแห้งชนิดนี้สามารถซื้อได้ที่ร้านขายอาหารเอเชีย / จีนหรือโดยน้ำหนักที่ร้านค้าในไชน่าทาวน์ โปรดทราบว่าควรจะแห้งสนิท (ไม่ใช่ประเภทที่คุณพบในตู้จำหน่ายของว่างหรือร้านค้าในเอเชียซึ่งเป็นยางและจะไม่เปลี่ยนเป็นผงเมื่อผ่านกรรมวิธี)

  ขั้นตอนที่ 2: ถ้าใช้กุ้งแห้งวางไว้ในเครื่องแปรรูปอาหารและนำไปแปรรูปเป็นผงคล้ายกับแป้ง สบู่และปูนที่ใช้ได้ดีสำหรับเรื่องนี้ด้วย เติมกุ้งผงลงในมะพร้าวในชามผสม

• ถ้าใช้กุ้งสุก: หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ในครึ่งหรือสามส่วน) แล้วเทลงในชามผสมกับมะพร้าวอบ
• บดขยี้ถั่วลิสงให้เหลือน้อยมาก (คุณสามารถสับ / บดด้วยมีด) และเพิ่มลงในชาม
• สุดท้ายใส่กระเทียมและข่า (ขิง) ลงในตัวประมวลผลอาหารและกระบวนการหรือบดละเอียด / ขูดพวกเขา (ขจัดเส้นใยหรือ "เชือก" ออกจากข่า / ขิง) เพิ่มลงในโถ

03 จาก 04

ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

04 จาก 04

ใส่อาหารว่างด้วยกัน

คำแนะนำในการรับประทานอาหาร: บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงบนใบใดใบหนึ่งจากนั้นจึงนำสิ่งของทั้งหมดเข้าปากของคุณในครั้งเดียว (ถ้าใช้ใบตองกล้วยไม่กินใบ - ทำให้เนื้อหาในปากของคุณว่างเปล่า)

ความรู้สึกของความอร่อยของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำให้คู่กับไวน์เย็นหรือแก้วไวน์ขาวเย็น ๆ สนุก!