เนื้อวัวและผักชนิดนี้ของ ไทย ผัดมากยิ่งขึ้นกว่ารุ่นจีนรสชาติเข้มข้นและเครื่องเทศเล็กน้อย (สามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบของคุณได้)
เนื้อวัวถูกตัดบาง ๆ และผัดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายพร้อมกับผักชนิดหนึ่งพริกแดงและซอสผัดแสนอร่อย บรอคโคลี่ทำงานได้ดีในอาหารจานนี้เนื่องจากมันสามารถดูดซับซอสได้อย่างเต็มที่และให้รสชาติที่ดีของขบเคี้ยว
เสิร์ฟพร้อม กับข้าวหอมมะลิหอมกรุ่น สำหรับมื้ออาหารแสนอร่อยที่ครอบครัวของคุณชื่นชอบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สเต๊กเนื้อ 1/2 ถึง 1 ปอนด์ (หรือส่วนอื่น ๆ )
- น้ำมันพืช 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 หอมแดง (หรือหัวหอมสีเขียว 1/4 ถ้วยสับละเอียด)
- 3 ถึง 4 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
- ขิง 2 ชิ้น (นิ้วหัวแม่มือขนาดเล็กและหั่นบาง ๆ ลงในชิ้นที่เหมือนมิกซ์สตอร์)
- 3 ช้อนโต๊ะเชอร์รี่ (หรือการปรุงอาหารเชอร์รี่หรือไวน์แดง)
- ผักชนิดหนึ่งปานกลาง 1 ฟอง (ตัดเป็นเกล็ดขนาดเล็ก)
- 1 พริกแดง (หั่นเป็นเส้นบาง ๆ )
- 1 ช้อนชาแป้งข้าวโพด (ละลายในน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- สำหรับ Marinade:
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาแป้งข้าวโพด
- สำหรับซอสผัด:
- ไก่ 1/2 ถ้วย
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถึง 2 ช้อนชาน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)
- 1 ถึง 2 พริกแดง (สับหรือ 1/2 ถึง 3/4 ช้อนชาพริกแห้งบดเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ตัดสเต็กด้วยความลำเอียง (ในมุม) ลงในแถบยาว 2-3 นิ้วและวางในชาม
- หมักด้วยซอสถั่วเหลืองน้ำตาล 2 ช้อนชาและแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชาผสมให้ละลายน้ำตาล
- เทลงบนเนื้อและโยน พักไว้
- ทำซอสผัดโดยการรวมในถ้วยหรือชามขนาดเล็ก 1/2 ถ้วยหุ้นหอยนางรมซอสน้ำปลา 1 ถึง 2 ช้อนชาน้ำตาลสีน้ำตาลและพริกให้เหลือเชื่อละลายน้ำตาล พักไว้
- ต้มกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ไว้เหนือความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มน้ำมันพืชและหมุนรอบแล้วเพิ่มหอมแดงหอมกระเทียมและขิง ผัดประมาณ 1 นาทีเพื่อคลายความหอม
- เพิ่มเนื้อวัวพร้อมกับน้ำดอง ผัดจนเหลือง 4 ถึง 5 นาที เพิ่มเชอร์รี่ในขณะที่คุณผัดเพื่อให้ชื้นกระทะ
- เพิ่มผักชนิดหนึ่งและพริกแดงบวกซอสผัด ลดความร้อนลงจนปานกลางและเดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราวจนผักผัด
- เทส่วนผสมแป้งข้าวโพดและน้ำ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะเพื่อเผยให้เห็นซอสผัด เพิ่มส่วนผสมแป้งข้าวโพดและน้ำคนให้เข้ากันจนข้นซอส จากนั้นก็ผัดให้ทุกอย่างเข้าด้วยกัน
- ปิดความร้อนและละอองฝนเหนือน้ำมันงา ลองทดสอบจาน หากไม่เค็มหรือมีรสพอเติมน้ำปลามากจนได้รสชาติที่ต้องการ ถ้าเค็มเกินไปสำหรับรสชาติของคุณให้เพิ่มบีบมะนาวหรือน้ำมะนาว ถ้าไม่หวานพอให้เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย เพิ่มน้ำพริกมากขึ้นเพื่อเพิ่มความร้อน
- เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิไทย น้ำพริกไทยสามารถเสิร์ฟคู่กับคนที่ชอบเผ็ดร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 468 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 76 มก |
| โซเดียม | 1,357 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 42 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 33 กรัม |