อาหารและวัฒนธรรมไทย

ความสำคัญของอาหารในวัฒนธรรมไทย

ในประเทศไทยอาหารเป็นส่วนสำคัญของโอกาสทางสังคม - และในทางกลับกัน นั่นคืออาหารมักจะกลายเป็นโอกาสทางสังคมในตัวเองหรือเหตุผลที่จะเฉลิมฉลอง ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากความเป็นมิตรและความเป็นสังคมของคนไทย แต่ยังรวมไปถึงวิธีการสั่งซื้อและรับประทานอาหารในประเทศไทย

ทางทิศตะวันตกร้านอาหาร "ปกติ" ประกอบด้วยอาหารจานหลักตามด้วยขนมหลักและของหวานโดยแต่ละคนสั่งซื้อเฉพาะสำหรับตัวเขาเท่านั้น

ในประเทศไทยไม่มีสิ่งที่เรียกว่าสตาร์ทเตอร์ ไม่มีอะไรที่เป็นของคนเพียงคนเดียว ตามปกติแล้วคนไทยรับประทานอาหารจานเดียวกับคนทั่วไป แม้กระนั้นก็ตามอาหารทั้งหมดจะถูกใช้ร่วมกันและมีความสุขด้วยกัน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีที่จะมีผู้เข้าร่วมจำนวนมากที่โต๊ะมากกว่าหนึ่งหรือสองคน ในความเป็นจริงคนไทยหลายคนเชื่อว่าการกินข้าวคนเดียวคือความโชคร้าย

หลังจากมื้ออาหารจบลงแล้วจะไม่มีของเหลือใช้ การขว้างปาอาหารทำให้โกรธ "พระเจ้าแห่งข้าว" ของไทยซึ่งเป็นเทพหญิงผู้คอยเฝ้าระวังประชาชนเพื่อให้ทุกคนมีอาหารมากพอ โชคร้ายหรือความอดอยากอย่างกว้างขวางอาจเกิดขึ้น

อาหารไทยทั่วไปรวมถึง สี่รสหลัก: เค็มหวานเปรี้ยวและเผ็ด แท้จริงแล้วอาหารไทยส่วนใหญ่ถือว่าไม่น่าพอใจจนกว่าพวกเขาจะรวมทั้งสี่รสชาติ เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านกลุ่มคนไทยจะสั่งอาหารจานเนื้อและ / หรือปลารวมทั้งผัก จานก๋วยเตี๋ยว และอาจเป็นน้ำซุป

ของหวานอาจประกอบด้วยผลไม้สดเช่นสับปะรดหรืออะไรที่แปลกใหม่กว่าเช่นเค้กข้าวที่มีสีสันขึ้นอยู่กับภูมิภาค (สำหรับสูตรอาหารไทยหลักดูสูตรอาหารไทยคลาสสิกสำหรับขนมไทยดูสูตรขนมไทย

นอกเหนือจากอาหารแล้วคนไทยยังเป็น "ขนมขบเคี้ยว" ที่มีชื่อเสียงอีกด้วย ง่ายต่อการหยิบขนมขบเคี้ยวอย่างรวดเร็ว แต่อร่อยสำหรับ pennies เพียงข้างถนนหรือที่ตลาดในประเทศไทย

ขนมขบเคี้ยวยอดนิยมประกอบด้วยปอเปี๊ยะไก่หรือ เนื้อสะเต๊ะ ผักดิบที่มีการเผ็ดจุ่มซุปสลัดและขนมหวาน (สูตรสำหรับขนมไทยเหล่านี้และอื่น ๆ สามารถพบได้ที่: ซุปไทย, สลัด, ขนมขบเคี้ยวและอาหารเรียกน้ำย่อย

การนำเสนออาหารอย่างเป็นทางการเป็นอีกหนึ่งประเด็นสำคัญของวัฒนธรรมไทย พัฒนาขึ้นในพระราชวังเพื่อโปรดพระมหากษัตริย์ของสยาม, การนำเสนออาหารไทยเป็นหนึ่งในอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดในโลก จานชามเสริฟ์ตกแต่งด้วยผักและผลไม้แกะสลักหลากหลายรูปแบบทั้งดอกไม้และความงามอื่น ๆ (ดูดอกไม้พริกไทยของไทยภาพข้างบน) สไตล์วัวสไตล์ทอดรวมถึงผักแกะสลักอย่างหรูหราภายในจานเอง สำหรับงานศิลปะดังกล่าวพ่อครัวไทยใช้มีดปอกเปลือกที่เรียบง่ายและน้ำเย็น (น้ำน้ำแข็งช่วยป้องกันการเปลี่ยนสีของผักขณะตัด)

สไตล์การช้อนส้อมและการรับประทานอาหารแบบไทย ๆ

แม้ว่าชาวจีนจะนำตะเกียบมานานหลายปีแล้ว แต่คนไทยส่วนใหญ่ชอบที่จะใช้มีดตะวันตก แต่ด้วยวิธีพิเศษของตัวเอง เครื่องช้อนส้อมของไทยโดยทั่วไปประกอบด้วยส้อมและช้อนขนาดใหญ่ ช้อนถูกจับไว้ในมือขวาและใช้แทนมีด

เมื่อกินคนไทยไม่ได้รวมอาหารต่างๆไว้บนจานของพวกเขา แต่พวกเขาก็ลองกินจานเดียวในแต่ละครั้งกินกับกองข้าวไทยที่อยู่ด้านข้างเสมอ

ชามใช้เป็นหลักสำหรับซุปไม่อยู่ในตำแหน่งของจาน (เช่นในประเทศจีน)

ประวัติความเป็นมาและประเภทของอาหาร

รสนิยมสมัยใหม่ของไทยมีประวัติอันยาวนาน นับตั้งแต่ศตวรรษที่สิบสามเป็นต้นมาคนไทยได้สร้างสิ่งที่อาจเป็นหัวใจสำคัญของอาหารสยามที่เรารู้จักในปัจจุบัน ได้แก่ เนื้อสัตว์และอาหารทะเลรวมถึงผักพื้นบ้านสมุนไพรและเครื่องเทศเช่นกระเทียมพริกไทยและเสิร์ฟพร้อมกับ ข้าว. ต่อมาชาวจีนนำก๋วยเตี๋ยวเข้ามาในประเทศไทยรวมถึงการแนะนำ เครื่องมือทำอาหารไทยที่ สำคัญที่สุด ได้แก่ กระทะเหล็ก

อาหารไทยยังได้รับอิทธิพลอย่างมากจากเครื่องเทศและรสชาติของอินเดียซึ่งเห็นได้ชัดใน แกงเผ็ด สีเขียวแกมเขียวเหลืองที่มีชื่อเสียง แต่ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะสับสนกับ แกงอินเดีย กับคนไทย แม้ว่าเครื่องแกงไทยจะผสมผสานเครื่องเทศของอินเดียเข้าด้วยกัน แต่ก็ยังคงรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองได้ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมในท้องถิ่นเช่นโหระพาไทยตะไคร้และขิง (ขิงไทย)

อิทธิพลอื่น ๆ ที่เกี่ยวกับการทำอาหารไทยอาจพบได้ในประเทศที่อยู่ใกล้หรือโดยรอบประเทศไทยเช่นเวียดนามกัมพูชาอินโดนีเซียลาวพม่าและมาเลเซีย อิทธิพลอันยาวนานและกว้างใหญ่ไพศาลเช่นนี้ทำให้เกิดรสชาติที่ซับซ้อนของการทำอาหารไทยในปัจจุบันซึ่งนับเป็นอาหารที่มีการเติบโตเร็วที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดของโลกในปัจจุบัน