ครัวไทย

ตกแต่งห้องครัวของคุณด้วยเครื่องใช้ที่เหมาะสมสำหรับการ ทำอาหารไทย หากคุณไม่ได้เป็นเจ้าของกระทะหรือตัวประมวลผลอาหารสิ่งเหล่านี้อาจเป็นสิ่งที่คุณต้องการลงทุนนอกจากนั้นการทำอาหารไทยยังต้องใช้เครื่องมือเพียงเล็กน้อย ในความเป็นจริงถ้าคุณมาที่ประเทศไทยคุณจะเห็นห้องครัวไทยแบบพกพาที่เรียบง่ายตั้งอยู่บริเวณริมถนนหรือบนชายหาดพร้อมกับอาหารไทยรสเลิศที่น่าสนใจสำหรับขาย! ห้องครัวไทยมีการใช้เครื่องมือและเครื่องใช้ที่เรียบง่าย

ในความเป็นจริงสำหรับผู้ที่ปรุงอาหารการปรุงอาหารของคุณแล้วรวมถึงอาหารจีนและเอเชียอื่น ๆ อาจมีน้อยที่จะเพิ่มไปที่ห้องครัวของคุณในแง่ของอุปกรณ์ โปรดทราบว่าเครื่องมือบางอย่างอาจถูกแทนที่ด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัยขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละบุคคล (ดูด้านล่าง)

ต้องมีในการทำอาหารไทย: Wok

เช่นเดียวกับอาหารเอเชียส่วนใหญ่กระทะเป็นส่วนสำคัญของการทำอาหารไทย Woks ใช้สำหรับทุกอย่างตั้งแต่ผัดกับแกงกะหรี่และแม้แต่ก๋วยเตี๋ยว พวกเขายังใช้สำหรับทอดและนึ่ง กระทุ้งรูปแบบเอเชียรุ่นนี้มีส่วนที่สูงชันและมีก้นกลมหรือแบน วักกับพื้นกลมเหมาะที่สุดสำหรับเตาก๊าซทำให้เปลวไฟเคลื่อนที่ขึ้นไปข้าง ๆ และกระจายความร้อนได้ แหวนเหล็กมาพร้อมกับกระทะชนิดนี้ทำให้กระทะ "นั่ง" เหนือเปลวไฟ ถ้าเตาของคุณเป็นไฟฟ้าควรใช้กระทะแบนด้านล่าง

ประเภทของ Woks

ในตลาดปัจจุบันมีหลายประเภทของ woks ให้เลือกและพวกเขามาในราคาที่แตกต่างกัน

คาดว่าจะจ่ายเงินมากกว่า $ 30 และสูงสุด $ 200 ขึ้นอยู่กับชนิดของวัสดุที่ใช้และกระทะหรือไม่เป็น "ปรุงรส" (ดูด้านล่าง) ขนาดที่ต้องการสำหรับกระทะคือ 14 นิ้ว มองหา woks กับจับที่ทนทานและฝา วุ้นบางตัวยังมาพร้อมกับชั้นวางไอน้ำขนาดเล็ก (แต่นี่ไม่ใช่ความจำเป็นในการทำอาหารไทย)

ขอแนะนำให้นำ เหล็กหล่อ และ เหล็ก คาร์บอน แต่พยายามที่จะซื้ออย่างใดอย่างหนึ่งที่มีประสบการณ์ ซึ่งหมายความว่ากระทะถูกใส่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนหล่อเย็นและทาน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสนิมและสารพิษอื่น ๆ คุณสามารถปรุงรสด้วยตัวเองได้ แต่ต้องทำอย่างประสบความสำเร็จต้องใช้ความอดทนและคำแนะนำที่เชื่อถือได้ เป็นเรื่องที่สะดวกมากขึ้น (และอาจปลอดภัยกว่า) เพื่อให้กระบวนการนี้เป็นที่เชื่อถือของผู้ผลิต

หลีกเลี่ยงการซื้อกระทะ อลูมิเนียม เนื่องจากโลหะชนิดนี้มีแนวโน้มที่จะร้อนขึ้นเร็วเกินไปและอยู่ได้นานเกินไป (เช่นอลูมิเนียมอาจเป็นทางเลือกที่ไม่แข็งแรง)

ใช้กระทะเหล็กกล้าไร้สนิม

แม้ว่าพวกเขาจะมีราคาแพงกว่าเล็กน้อยหนึ่งที่ดีจะมีอายุการใช้งานตลอดไป! เมื่อช้อปปิ้งดูฐานหนาที่ด้านล่างของกระทะเป็นเหล็กบางจะช่วยให้การเกาะ

หากคุณต้องการกระทะ ที่ เคลือบด้วยสารเคลือบผิวที่ ไม่ติด แน่นโปรดใช้เฉพาะขณะที่หุงต้มอ่อนและไม่เคยทำความสะอาดด้วยวัสดุขัด อันตรายจากการเคลือบผิวที่ไม่ติดก็คือสามารถหลุดลอกออกและกินเข้าไป นอกจากนี้ส่วนใหญ่เคลือบไม่ติดจะเป็นพิษต่อสิ่งแวดล้อม โดยทั่วไปการเคลือบ non-stick มีมากกว่าที่ประเมินและไม่จำเป็น แทนที่จะซื้อเครื่องครัวที่ทำจากวัสดุแบบดั้งเดิม (เช่นเหล็กหรือเหล็กกล้า) และยินดีที่จะจ่ายเงินเพิ่มอีกนิดสำหรับผลการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม

เครื่องมือและเครื่องใช้ที่มีคุณภาพหลากหลาย:

Stirring Sticks

เมื่อใช้กระทะคุณจำเป็นต้องมีอุปกรณ์หลายอย่างในการกวนส่วนผสม ช้อนไม้ที่ มีด้ามยาวเป็นแบบนี้เช่นเดียวกับ "พลั่ว" ไม้ไผ่ เหล่านี้เป็นเครื่องใช้แบบพายเรือที่ช่วยให้การปรุงอาหารไม่เพียง แต่จะกวน แต่ยังยกส่วนผสม เครื่องมือนี้มีประโยชน์มากสำหรับก๋วยเตี๋ยวผัดเนื่องจากการชุบด้วยช้อนมักทำให้ก๋วยเตี๋ยวแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวที่บอบบาง)

คุณสามารถซื้อจอบไม้ไผ่ได้ที่ร้านค้าหรือตลาดในเอเชียส่วนใหญ่ โปรดสังเกตว่าถ้ากระทะหรือกระทะของคุณมีการเคลือบผิวแบบไม่ติดก็ควรใช้ ไม้พายที่มีปลายยาง เพื่อผัดเพื่อไม่ให้ขูดพื้นผิว

สบู่และปูน

ชิ้นส่วนเครื่องครัวโบราณนี้ยังคงเป็นส่วนหนึ่งของครัวไทยสำหรับเหตุผลที่ดี

สบู่ หิน และปูนบดได้อย่างง่ายดายเครื่องเทศ, ถั่ว, สมุนไพรสดและส่วนผสมอื่น ๆ ในประเทศไทยพ่อครัวบางคนมีตุ๊กตาและ เครื่องปั้นดินเผาที่ ทำจาก เครื่องปั้นดินเผา (เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของวัสดุและไม่หนักเท่าที่จะนำมาทำเป็นหินหลากหลายชนิด) คุณสามารถหาต้นตอและครกแบบดั้งเดิมได้ในร้านเครื่องครัวที่ดีหรือตลาดเอเชีย โปรดทราบว่า ตัวประมวลผลอาหาร เป็นตัวทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับสบและปูน เมื่อบดเครื่องเทศเครื่องบด กาแฟ เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดี

เรือกลไฟไม้ไผ่

เรือกลไฟที่มีประโยชน์เหล่านี้สามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายของชำหรือตลาดในเอเชีย วางไว้เหนือน้ำในกระทะพวกเขามีประโยชน์สำหรับการนึ่งอาหารจำนวนมากจากปลาไปจนถึงของหวานหรือสำหรับผักนึ่งที่ดีต่อสุขภาพ

เรือกลไฟที่ดีทำจาก ไม้ไผ่ และมีฝาปิดแน่น โปรดสังเกตว่าฝาปิดควรมีด้ามจับแข็งแรงเพื่อป้องกันไม่ให้เตาเผาไหม้

บอร์ดตัดและมีด

เครื่องมือพื้นฐานเหล่านี้มีประโยชน์สำหรับการเตรียมผักเนื้อสัตว์เครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับกระทะ มีดตัดผัก ที่ขาดไม่ได้ในครัวไทย ยังให้แน่ใจว่าคุณมีมี ดหยัก ที่ดีสำหรับการตัดส่วนผสมลื่นเช่นตะไคร้

ซื้อเครื่องมือที่มีประโยชน์เหล่านี้ได้ที่ร้านเครื่องครัวที่มีชื่อเสียง

หม้อข้าวและหม้อหุงข้าว

ในการปรุงข้าวหอมมะลิ ไทยข้าว ไทย หรือ ข้าว ไทยดำ สิ่งที่คุณต้องมีก็คือ หม้อเหล็กกล้าไร้สนิมที่มีฝาปิด อย่างไรก็ตามความสะดวกสบายของ หม้อหุงข้าว ทำให้เครื่องใช้ที่มีประโยชน์ของตนเองเป็นของตัวเอง หนึ่งในข้อดีของหม้อหุงข้าวคือข้าวจะอุ่นและสดใหม่เป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากที่ปรุงสุกแล้ว (เหมาะสำหรับครอบครัวที่วุ่นวายที่ไม่ค่อยมีเวลาทานอาหารร่วมกัน) นอกจากนี้ไม่เหมือนข้าวหุงในหม้อก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเผาไหม้ undercook หรือ overcook ข้าวที่ทำในหม้อหุง ห้างสรรพสินค้าส่วนใหญ่ขายหม้อหุงข้าวหลากหลายรูปแบบ - มองหาหนึ่งในช่วงราคาของคุณที่มาพร้อมกับการรับประกันที่น่าพอใจ