ในขณะที่ขนุนเป็นสายตาธรรมดาทั่วเอเชียที่นี่ทางตะวันตกขนุนยังไม่เป็นที่รู้จักส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามในตลาดเอเชียและร้านค้าพิเศษหลายแห่ง อ่านต่อเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลไม้ลึกลับนี้รวมทั้งวิธีการปรุงอาหารด้วย
ลักษณะขนุน
ขนุนใหญ่และเต็มไปด้วยหนามด้านนอกขนุนดูคล้าย ทุเรียน (แม้ว่าขนุนจะมีขนาดใหญ่กว่า)
เมื่อขนขนเปิดออกแล้วสิ่งที่คุณจะพบภายในคือฝักหรือ "หลอดไฟ" มักจะเรียกว่าเมล็ดพันธุ์หลอดไฟเหล่านี้เป็นจริงชนิดของเนื้อครอบคลุมสำหรับเมล็ดจริงหรือหลุมซึ่งมีรอบและสีเข้มเช่นเกาลัด
ส่วนเนื้อ ("หลอดไฟ") สามารถรับประทานได้ตามที่เป็นอยู่หรือถูกตัดและสุก เมื่อไม่ได้สุก (สีเขียว) เนื้อมันจะคล้ายกับเนื้อไก่ทำให้ขนุนเป็นอาหารมังสวิรัติที่เยี่ยมยอดสำหรับเนื้อสัตว์ ในความเป็นจริงขนุนกระป๋อง (ในน้ำเกลือ) บางครั้งเรียกว่า "เนื้อผัก"
ที่ซื้อ Jackfruit
ขนุนสามารถซื้อสดในตลาดพิเศษแช่แข็งแห้งหรือบรรจุกระป๋องทั้งในน้ำเกลือ (สุกไม่ปกติ) หรือในน้ำเชื่อม (สุกและหวาน) หากใช้ขนุนขนุนควรใช้มีดและมือก่อนตัดเป็นผลไม้ที่เหนียวมาก
วิธีการทำความสะอาดและปรุงอาหารขนุน
เคล็ดลับขนุน เหล่านี้จะอธิบายรายละเอียดวิธีการตัดขนุนเพื่อรับเนื้อสัตว์
เมล็ดขนุน (ถั่ว) สามารถย่างได้เช่นเกาลัดหรือต้ม หากต้องการปรุงอาหารภายในเนื้อ (เช่นแกงหรือจานอื่น ๆ ที่ปรุงสุก) น็อตจะนุ่มและรับประทานได้ง่าย
ประโยชน์ต่อสุขภาพของขนุน
ขนุนมีวิตามินและเกลือแร่มากมายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
isoflavones ผลไม้สารต้านอนุมูลอิสระและ phytonutrients หมายถึงขนุนมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักกันเพื่อช่วยรักษาแผลและไม่ย่อย
ตำรับ Jackfruit
ถ้าคุณพร้อมที่จะลองเตรียมขนุนลองใช้ สูตรแกงกะหรี่สูตร มังสวิรัติแบบ ไทย นี้
ในความเป็นจริงแทนที่โปรตีนในสูตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เรียกร้องให้ไก่มีขนุนเช่นนี้: แกงเขียวหวานไทย (เพิ่มขนุนแทนเต้าหู้) แกงกะหรี่เหลืองไทย
หรือเพิ่มลงในสลัดไทยหรือสลัดแบบตะวันตกซึ่งจะใช้ไก่ได้ นี่เป็นสูตรที่เยี่ยมยอดในการทำแซนวิชหมูมังสวิรัติโดยใช้ขนุนแทนหมู