การปรุงอาหารหม้อดินเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วและยังช่วยประหยัดไฟฟ้า ข้อดีอีกอย่างของการทำอาหารด้วยสิ่งที่เรียกว่าหม้อดินจีนก็คือว่ามันสวยพอที่จะพาจากเตาไปยังโต๊ะและอาหารจะฟองและอยู่ในขณะที่คุณกำลังร้อนอยู่ เมื่อคุณทำเสร็จแล้วหม้อสามารถเดินตรงเข้าไปในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมสำหรับของเหลือ (ช่วยคุณประหยัดเวลาในการล้างจานพิเศษ) ทำไมไม่สร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยการทำ แกง ไทย (หรือจานอื่น ๆ ในเอเชีย) ในหม้อดิน?
ด้านล่างลิงก์ไปยังสูตรหม้อดินและวิธีเริ่มต้นใช้งาน
วิธีการปรุงอาหารด้วยหม้อดินของคุณ
หากคุณยังไม่ได้เป็นเจ้าของหม้อดินคุณก็สามารถซื้อหม้อดินได้ง่าย และถ้าคุณไปถูกที่แล้วพวกเขายังไม่แพง มองหาหม้อดินขนาดกลางที่ร้าน / ตลาดในเอเชีย / จีน - พวกเขาจะมีราคาถูกกว่าร้านขายทำอาหารแบบพิเศษ ถ้าเป็นของใหม่ทำความสะอาดหม้อดินของคุณให้สะอาดและแห้ง
เติมหม้อดินด้วยแกงหรือส่วนผสมสูตรอื่น ๆ ปล่อยให้บางห้องอยู่ที่ด้านบน - 1/2 ถึง 1 นิ้ว - เพื่อให้ส่วนผสมเป็นฟอง
ถ้านี่เป็นครั้งแรกที่ใช้หม้อดินของคุณ: เริ่มต้นด้วยความร้อนต่ำสุดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้นถึงปานกลางถึงต่ำอย่างน้อย 15 นาที จากนั้นคุณสามารถเปิดความร้อนได้สูงขึ้น ถ้าหม้อถูกนำมาใช้ก่อนคุณสามารถเริ่มต้นที่อุณหภูมิสูงปานกลาง ตอนนี้เปลี่ยนความร้อนให้สูงปานกลางจนกว่าสูตรของคุณจะเริ่มฟอง จากนั้นลดความร้อนลงสู่ระดับปานกลางหรือต่ำ - เพียงแค่ความร้อนเพียงพอที่จะทำให้จานชุ่มฉ่ำ
ฝาครอบหม้อดิน
ถอดฝาหลัง 15 ถึง 30 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมกวนและดูว่าจะต้องปรุงอาหารนานเท่าใด จานเนื้อส่วนใหญ่จะใช้เวลาระหว่าง 30 ถึง 60 นาทีขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์และความหนา ปลาและผักจะปรุงอาหารภายใน 5-10 นาทีเมื่อหม้อล้น
เมื่อจานหม้อของคุณทำเสร็จแล้วให้ปิดความร้อน ดูอุณหภูมิของมือจับ - ขึ้นอยู่กับชนิดของหม้อดินที่คุณเป็นเจ้าของที่จับอาจจะร้อนมากและต้อง ใช้ถุงมือเตาอบ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดแน่นหนา ค่อยๆยกหม้อดินจากเตาและวางลงบนโต๊ะโดยตรง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ใช้ไคล์เลอร์หรือแท่งรองพื้นเพื่อป้องกันโต๊ะของคุณจากความร้อน) ถอดฝาปิดและ voila ออกจากหม้อดิน!
เคล็ดลับในการทำอาหารหม้อดิน
- อาหารที่ดีที่สุดที่จะทำในหม้อดินคือผู้ที่มีซอสเช่นแกงกะหรี่ซุป หม้อร้อน หรืออาหารเหลวอื่น ๆ ซอสต้องมีปริมาณมากและของเหลวมิฉะนั้นอาจทำให้จานของคุณไหม้ได้
- ของเหลือสามารถแช่เย็นในหม้อดิน - เพียงแค่ใส่ฝาปิดกลับและเก็บไว้ในตู้เย็น
- เมื่อร้อนขึ้นเหลือจะค่อยๆอุ่นหม้อดิน (ถ้ามันได้รับในตู้เย็น) ในลักษณะเดียวกับที่คุณต้องการสำหรับหม้อดินใหม่ - มากค่อยๆเริ่มต้นด้วยความร้อนต่ำสุด มิฉะนั้นดินอาจร้าว
- กระถางดินเป็นเครื่องล้างจานปลอดภัยแม้ว่าจะไม่แนะนำให้ใช้ในไมโครเวฟ
- โปรดทราบว่าการปรุงอาหารหม้อดินทำที่อุณหภูมิต่ำกว่าการปรุงอาหารตามปกติเนื่องจากดินเหนียวเก็บความร้อนได้ดี เป็นวิธีที่ดีในการประหยัดพลังงาน!