ผอมกับมันฝรั่งหวานสีม่วงบางครั้งเรียกว่าสีม่วงสีม่วง
หากคุณไม่เคยปรุงสุกด้วยมันฝรั่งหวานสีม่วงมาก่อน (บางครั้งเรียกว่าย้อมสีม่วง) ครั้งแรกที่คุณตัดขาดออกอาจทำให้คุณหอบ ด้านในมีความสวยงามด้วยเนื้อสีม่วงและเนื้อฉ่ำที่สมบูรณ์แบบ
พวกเขามาจากที่ไหน?
มันฝรั่งหวานที่มีสีน้ำตาลแดงส้มหรือผิวขาวเนื้อสีส้มหรือขาวเป็นของพื้นเมืองโคลัมเบียและอเมริกาใต้ตอนใต้
หลังจากการค้นพบของโคลัมบัสพวกเขาถูกนำตัวไปยังเอเชียและพันธุ์ที่มีผิวสีขาวและเนื้อสีม่วงอ่อนสีส้มได้รับการพัฒนาขึ้นบนเกาะโอกินาวาของญี่ปุ่น
วันนี้พวกเขาเติบโตขึ้นอย่างกว้างขวางในฮาวายและส่งออกไปยังแผ่นดินใหญ่ในสหรัฐฯซึ่งเป็นที่นิยมของชาวเอเชียและชาวลาติน
พวกเขาลิ้มรสได้อย่างไร?
มันฝรั่งหวานสีม่วงมีรสที่อุดมไปด้วยเกือบรสองุ่น แต่มีความหนาแน่นและแห้งกว่ามันฝรั่งหวานปกติ
เมื่อปรุงอาหารพวกเขาจะใช้เวลานานกว่าปกติหวานมันฝรั่ง จะใช้เวลาใดก็ได้จาก 90 นาทีถึง 2 ชั่วโมงที่ 350 F เพื่อทำให้พวกเขาเปียกชุ่มชื่น
สีของพวกเขามาจากที่ไหน
สีม่วงเข้มของมันฝรั่งหวานมาจาก anthocyanins เม็ดสีเดียวกันที่ให้เชอร์รี่สตรอเบอร์รี่แครอทสีม่วงและผักอื่น ๆ สีของพวกเขา
มันเทศสีม่วงกับม่วงยัม
- มันเทศ Okinawan สีม่วงเติบโตขึ้นใต้ดินและคล้ายกับมันฝรั่งหวานแบบตะวันตก จากภายนอกนี้มันฝรั่งหวานสีม่วงมีลักษณะเหมือนกัน แต่ตัดหนึ่งเปิดและคุณจะรู้ความแตกต่าง พวกเขาสามารถพบได้ทั่วอเมริกาเหนือในตลาดเอเชียหรือจีนและแม้แต่ในกลุ่มร้านขายของชำปกติ มองหามันในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
- ube หรือ Ubi (ไม่ปกติในสหรัฐอเมริกา) มีผิวคล้ำและหยาบกร้านดูเป็นมันเทศไม่ใช่มันเทศ พวกเขาเติบโตบนเถาเหนือพื้นดิน ผักนี้เป็นพืชหลักและแหล่งอาหารในฟิลิปปินส์ นอกจากนี้ยังทำเป็นผงที่ใช้ในขนมแบบฟิลิปปินส์ (คุณจะรู้ได้ด้วยสีม่วงสดใส)
โภชนาการผักโขมสีม่วง
แอนโธไซยานินเดียวกันที่ทำให้อาหารดูสวยมีประโยชน์ที่จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นการกำจัดอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็งป้องกันตับและลดความดันโลหิต พวกเขามีโพแทสเซียมสูง B6 วิตามินซีเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระ - มันฝรั่งหวานสีม่วงเป็นหนึ่งในสิ่งมหัศจรรย์ของธรรมชาติ
การทำอาหารกับมันฝรั่งหวานสีม่วง
มันฝรั่งหวานสีม่วงเป็นที่ยอดเยี่ยมต้มนึ่งหรืออบตามปกติหวานมันฝรั่ง
พวกเขาสามารถใช้ในรูปแบบเดียวกับที่คุณต้องการใช้มันฝรั่งส้มหรือขาวธรรมดาและผลที่มีสีสันช่วยให้สปินสนุกกับมันฝรั่งทอดมันฝรั่งทอดและซุป
สำหรับวิธีที่อร่อยในการปรุงอาหารกับพวกเขาให้ดูที่นี่ มันฝรั่งหวานอบและสูตรสีม่วงยำ