ในประเทศไทยและประเทศอื่น ๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้นอกเหนือไปจากมันฝรั่งหวานปกติและมันเทศ สีม่วง เป็นที่นิยม ถึงแม้ว่าจะเป็นทอดก็ตามสำหรับสูตรนี้ผมตัดสินใจที่จะลองอบพวกเขาซึ่งหมายความว่าพวกเขามีสุขภาพดีและง่ายกว่าสำหรับพ่อครัวอเมริกาเหนือมากที่สุด ยำสีม่วงสามารถพบได้ในตลาดเอเชียส่วนใหญ่ในฤดูใบไม้ร่วงเช่นเดียวกับร้านค้าออร์แกนิกบางแห่ง แต่มันฝรั่งหวานและมันเทศปกติจะอร่อยเช่นกัน แครอทมีส่วนผสมที่ดีเช่นกัน! เพียงแค่โยนด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพิ่มเครื่องเทศไม่กี่และป๊อปในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ง่ายมาก ๆ เลยดีแล้วและทำให้เป็นอาหารจานพิเศษที่เหมาะกับการรับประทานอาหารค่ำหรืออาหารเย็นในฤดูหนาว ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 มันฝรั่งหวาน (ปอกเปลือกและ cubed)
- แยม 3-4 สี (สีม่วงหรือแทนขนาด 1 มันเทศขนาดกลางปอกเปลือกและลูกบาศก์)
- 1
- แครอทขนาดใหญ่ สับหรือหั่นเป็นชิ้นหนา
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันพืช
- 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา
- พริกป่น (ปรับตามเผ็ดที่คุณต้องการ)
- 1/4 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าเมล็ด (ทั้ง)
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเชื่อม (ข้าวกล้องหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล)
- ประดับ: เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
- ตกแต่ง:
- พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)
- ผักชี 1 ใบ (ใบและลำต้นสับสด)
- ไม่จำเป็น: พริกแดง 1 ช่อ (คลุกเคล้าและสับสำหรับปรุงแต่ง)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา
- วางผักสับในจานหม้อปรุงอาหารแบบแบนเช่นคุณจะใช้สำหรับลาซานะคะ เทน้ำมันลงไปแล้วโรย ด้วยเมล็ด ยี่หร่ายี่หร่าและพริกป่น โยนได้ดีในการผสม
- เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ นำไปวางไว้ในเตาอบประมาณ 45 นาที
- เมื่อผักอ่อนให้เอาออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ในจานอบเพิ่มเนย (ถ้าใช้) และฝนตกปรอยๆเหนือน้ำเชื่อม เติมเกลือและพริกไทยลงไป
- ทำแบบทดสอบรสชาติเพิ่มเกลือมากขึ้นหากต้องการ เพิ่มน้ำเชื่อมมากขึ้นถ้าคุณชอบพวกเขาหวาน ถ้าหวานเกินไปหรือเค็มเกินไปให้บีบน้ำมะนาวลงไป
- ประดับด้วยผักชีและพริก (ถ้าใช้) และสนุก!