ใช้ช็อกโกแลตช็อคโกแลตหรือไอซิ่งบนชิ้น เค้กปอนด์ หรือ คุกกี้เนย หรือบาร์ธรรมดา ทำให้มันผอมลงให้เค้กหรือ โดนัท หรือทำให้หนาขึ้นด้วยน้ำตาลไอซิ่งพิเศษสำหรับการเคลือบที่มากขึ้น
สูตรนี้จะทำให้ช็อคโกแลตเคลือบพอที่จะฝนตกปรอยๆเหนือเค้กก้อนหรือ Bundt เค้ก และมันเป็นได้อย่างง่ายดายสองเท่า
หากคุณกำลังมองหาไอซิ่งช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตบาง ๆ ซึ่งจะกลายเป็นเนื้อเนียนไม่เหนียวเหนียวนี่เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม ชุดน้ำแข็งที่จะทำให้เคลือบสมบูรณ์แบบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- ช็อคโกแลต 2 ออนซ์ (ไม่หวาน)
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ (เดือด)
วิธีการทำมัน
- ใส่เนยและช็อกโกแลตลงในกระทะเหนือความร้อนต่ำ ปรุงอาหาร, กวนจนละลาย หรือใส่ช็อกโกแลตและเนยลงในชามที่ปลอดภัยไมโครเวฟและไมโครเวฟบนสื่อประมาณ 1 นาที ผัดและให้ความร้อนต่อไปประมาณ 15 วินาทีในแต่ละครั้งกวนระหว่างช่วงจนกว่าช็อกโกแลตและเนยจะละลายและเรียบ
- วัดน้ำตาลของนักสู้แล้วลอดลงในชามขนาดเล็ก
- ผัดน้ำตาลไอซิ่ง 'ลอดลงในเนยละลายและช็อกโกแลต ตีผสมให้ใส่น้ำเดือดเล็กน้อยลงจนเดือดตามที่ต้องการ ถ้าคุณพบว่าบางเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งน้อยมาก ถ้าหนาเกินไปให้เพิ่มน้ำอุ่นมากขึ้น
- มอดช็อกโกแลตเคลือบมากกว่าเค้กหรือใช้เป็นคุกกี้หรือน้ำตาลไอซิ่ง มันทำให้เคลือบที่ยอดเยี่ยมสำหรับพัครีม, eclairs หรือโดนัท
- ถ้ามันยืนยาวเกินไปก็จะข้น เพียงแค่วางไว้เหนือความร้อนเพื่อให้บาง ๆ ออกมาอีกครั้ง
ความคิดแปรผัน
- สำหรับรสชาติเพิ่มเติมให้เพิ่มประมาณ 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชาสารสกัดวานิลลาเพื่อเคลือบหรือเพิ่มประมาณ 1/8 ช้อนชาของอัลมอนด์สารสกัด
- ตกแต่งขนมหวานเคลือบด้วยน้ำตาลสีหรือโรยหน้าก่อนที่จะเคลือบให้แข็งขึ้น
- ใส่ 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชาสารสกัดสะระแหน่สำหรับเคลือบมิ้นท์ช็อกโกแลตจากนั้นโรยเค้กเคลือบหรือของหวานด้วยลูกอมสะระแหน่ที่สับถ้าต้องการ
- สำหรับรสชาติมอคค่าบางอย่างให้เพิ่มประมาณ 1 ช้อนชาผงเอสเพรสโซหรือเม็ดกาแฟสำเร็จรูป
เคล็ดลับ
- ถ้าคุณต้องครอบคลุมเค้กที่มีน้ำค้างแข็งและไม่มีเค้กคลุมหรือผู้ขนส่งให้ใส่ toothpicks ในเค้กไปที่ด้านบนและด้านข้างของเค้กระยะห่างกันประมาณ 4 ถึง 5 นิ้วออกจากกัน วางแผ่นพลาสติกหรือฟอยล์ไว้บนเค้กสักสองสามแผ่นโดยจับปลายด้านล่างแผ่นไว้
- หากต้องการแช่แข็งคุกกี้หรือบาร์เทนเดอร์ให้จัดเรียงไว้บนแผ่นอบในชั้นเดียว แช่แข็งแล้วจึงถ่ายโอนไปยังที่จัดเก็บ ติดฉลากและตรึงคุกกี้ไว้ 3 เดือน
- ฟิล์มสีขาวบนช็อคโกแลตที่ไม่ได้ใส่น้ำตาลเรียกว่า "บานสะพรั่ง" มันเกิดจาก ความผันผวนของอุณหภูมิ และเหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้ในสูตร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 503 |
| ไขมันรวม | 23 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 32 มก |
| โซเดียม | 9 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 73 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |