วิธีอร่อยและสะดวกในการเตรียมย่างซี่โครงที่สำคัญคือการใช้หน่วยโรตารี่ของคุณ สูตรนี้เรียกว่าถูสมุนไพรรสชาติที่เพิ่มเปลือกที่ดีในการย่างตามที่พ่อครัว จานนี้เหมาะสำหรับวันหยุดพักผ่อนและโอกาสพิเศษ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 4-5 ปอนด์กระดูกซี่โครงย่าง
- 1/3 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ช้อนโต๊ะแห้งออริกาโน
- 2 ช้อนชาโหระพาแห้ง
- ผงหัวหอม 2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- พริกไทยดำ 1 1/2 ช้อนชา
- ทาร์เก้แห้ง 1 ช้อนชา
- ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาพริกผง
- กระทะหยด 1 ชิ้น (อลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้งทำงานได้ดี)
วิธีการทำมัน
- วาง ซี่โครงซี่โครง ลงบนกระดานตัดขนาดใหญ่ รวมส่วนผสมปรุงรสและ slather ทั่วย่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับการเคลือบอย่างดี
- เตรียมตะแกรงสำหรับ ปรุงอาหารแบบโรตารี่ ตามคำแนะนำในคู่มือย่าง วางซี่โครงกระดูกซี่โครงด้านลง หากคุณกำลังใช้เนื้อซี่โครงซี่โครงที่ไม่มีกระดูกเพียงวางไว้ด้านข้าง ยกขนมปังขึ้นจากปลายและหมุนเพื่อหาศูนย์ประมาณ
- ใช้มีดใบมีดบาง ๆ ตัดผ่านปลายตรงกลาง หมุนที่คั่นด้วยโรตารี่ผ่านรูและหลวม ๆ อย่างปลอดภัยด้วยส้อมโรยกรรไกร วาง เนื้อย่าง ลงบนตะแกรงและปรับให้ตรงกลาง ขันส้อม
- นำออกจากเตาย่างและอุ่นให้ร้อนก่อน วางกระทะหยดอลูมิเนียมใต้ช่องว่างที่ขนมปังจะนั่ง เพิ่มน้ำประมาณ 1 ถ้วยลงในถาดที่หยดน้ำถ้าคุณตั้งใจจะทำน้ำเกรวี่กับน้ำผลไม้
- ใช้ถุงมือทนความร้อนย่างกลับไปย่าง ปล่อย ตะแกรงไว้สูง เป็นเวลา 20 นาทีแล้วลดอุณหภูมิลงเหลือน้อย ดำเนินการปรุงอาหารต่อไปจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 120 F (140 F สำหรับอาหารที่ผ่านการทำปานกลาง) นำออกจากตะแกรงและก้านโรตารี่ปิดฝาครอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและทิ้งไว้ประมาณ 15 ถึง 20 นาที แกะสลักและวางลงบนถาด บริการ
ระยะเวลาการปรุงอาหารทั้งหมดควรอยู่ระหว่าง 3-4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับตะแกรง การตรวจสอบอุณหภูมิภายในเป็นสิ่งสำคัญอย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจเมื่อทดสอบอุณหภูมิเพื่อหยุดมอเตอร์ rotisserie และตรวจสอบสถานที่ใกล้ศูนย์กลางของเนื้อย่าง แต่ห่างจากแกนหมุนซึ่งจะร้อนมาก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1255 |
| ไขมันรวม | 90 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 33 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 41 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 338 มก |
| โซเดียม | 1,398 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 97 กรัม |