การทำอาหารโรตารี่เนื้อย่าง

ลองนึกภาพเนื้อนุ่มย่างเนื้อย่างค่อยๆย่างไฟต่ำ เมื่อแกะสลักเป็นแผ่นบาง ๆ น้ำผลไม้จะไหลลงบนกระดานตัด รสชาติเป็นเลิศและสีเป็นสีชมพูที่สมบูรณ์แบบ โดยปกติแล้วผู้คนคิดว่าการอบเตาอบเมื่อพูดถึงเรื่องเนื้อหมูและเนื้อวัว ไม่ต้องแปลกใจว่าพวกเขาถูกเรียกว่า roasts ปัญหาเกี่ยวกับการอบเตาอบคือการย่างของคุณอาจทำให้แห้งและไม่สม่ำเสมอ

ครั้งต่อไปให้ลองใส่มันลงบนเตาโรยตัวผ่านไฟต่ำ

ความร้อน

ไม่ว่าจะใช้ ตะแกรง ถ่าน หรือแก๊สความลับอยู่ในการปรับอุณหภูมิในการปิ้ง ตอนนี้เราอยากจะบอกคุณว่าถ่านหินเท่าใดให้แสงหรือการตั้งค่าที่เหมาะสมสำหรับเตาของคุณ แต่ขึ้นอยู่กับตะแกรงของคุณ คุณต้องการความร้อนต่ำซึ่งหมายความว่าคุณสามารถจับมือของคุณได้ซึ่งเนื้อย่างจะนั่งนับสามและไม่น้อย คุณจะต้องการมันเย็นเล็กน้อยถ้าคุณให้ฝาปิดตลอดเวลา เก็บอุณหภูมิให้ต่ำไว้เว้นเสียแต่ว่าคุณกำลังวางแผนที่จะทำให้พื้นผิวของเนื้อเน่าเปื่อยขึ้นทำให้เกิดเปลือกที่น่ารับประทาน ถ้าเป็นเช่นนั้นให้เริ่มออกที่อุณหภูมิสูงประมาณ 15 นาทีแล้วลด ถ้าคุณกำลัง ใช้ถ่าน ให้ถ่านถ่านใกล้กับเนื้อประมาณ 15 นาทีจากนั้นดึงพวกมันกลับออกจาก เตา

Threading

ส่วนที่ยากที่สุดเกี่ยวกับการวางทั้งเนื้อย่างบนโรยกรรไกรก็คือการถ่มน้ำลายผ่านเนื้อสัตว์

ขั้นตอนแรกคือการดูขนมของคุณ คุณจะต้องการให้มีความเท่าเทียมกันในการถ่มน้ำลายตามที่คุณได้รับ ตากเนื้อย่างให้ยาวที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เมื่อคุณรู้ว่าน้ำลายจะเข้าและออกจากเตาย่างให้ใช้อะไรบางอย่างที่ยาวและแหลมคมเพื่อสร้างหลุมที่ปลายแต่ละด้าน

มีดทำอาหารได้ดีสำหรับงานนี้ แต่เราชอบกระบอกโลหะประเภทใบยาวถ้าคุณมี (ดูในร้าน Middle Eastern สำหรับเสียบดาบ) ถัดไปขับรถคายผ่านย่างและยึดมันลงแน่นกับส้อม Rotisserie ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์แน่นหนา ในระหว่างขั้นตอนการประกอบอาหารอาจจำเป็นในการขันให้แน่น

เครื่องปรุงรส

คุณสามารถปรุงอาหารตามฤดูกาลได้ แต่คุณต้องการ ถูแห้งดีทำงานได้ดีที่สุด เนื่องจากการหมุนเวียนของโรตารีช่วยเก็บความชุ่มชื้นคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องการหมักหรือกลบด้วยแม้ว่าคุณจะสามารถทำได้หากต้องการ เราชอบที่จะทำให้เครื่องปรุงรสง่ายเพราะจะช่วยให้รสชาติของเนื้อโดดเด่นมากขึ้น การพ่นเกลือและพริกไทยทำได้ง่าย

ลาภลอย

สุดท้ายใช้กระทะหยดเพื่อจับรสของเนื้อสัตว์ในขณะที่พ่อครัว ไม่เพียงแค่นี้ทำให้คุณ ย่างสะอาด แต่จะช่วยให้คุณเงินเดือนสำหรับน้ำเกรวี่ที่ดี เพื่อไม่ทำให้น้ำหยดจากการอบแห้งและการเผาไหม้เพิ่มน้ำลงในถาดที่หยด คุณจะต้องเก็บตาบนเพื่อให้น้ำไม่ได้ทั้งหมดต้มไป หากคุณเวลาที่เหมาะสมคุณจะมี น้ำเกรวี่ที่สมบูรณ์แบบ โดยไม่ต้องเพิ่มความพยายาม การหยดจากเนื้อรวมกับเครื่องปรุงรสของถูของคุณคั่วช้าด้วยกันเป็นเลิศอย่างแท้จริง

แกะสลัก

เมื่อคุณได้ย่างออก Rotisserie, ครอบคลุมอย่างอิสระกับกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ส่วนที่เหลือประมาณ 10 นาที ตอนนี้คุณพร้อมที่จะแกะสลัก เราชอบชิ้นบางมากซ้อนสูง ทำให้การนำเสนอที่ดีและช่วยให้เนื้อนุ่ม เมื่อคุณได้ลองย่างโรตารี่แล้วคุณจะไม่ต้องการปรุงอาหารอีกครั้งในเตาอบอีกครั้ง