ในภาษากรีก: χωριάτικησαλάταออกเสียง haw-ree-AH-tee-kee sah-LAH-tah
สลัดกรีกแบบดั้งเดิมเป็นวัตถุดิบในร้านอาหารกรีกที่ใดก็ได้ในโลก แต่สิ่งที่ทำให้สลัดดังกล่าวเป็นของแท้และคุณจะทำที่บ้านได้อย่างไร? สูตรนี้จะช่วยให้คุณเริ่มต้นและสร้างความประทับใจให้กับแขกผู้มาเลี้ยงอาหารค่ำของคุณไม่ว่าพวกเขาจะเป็นชาวกรีกหรือไม่ก็ตาม
สลัดนี้มีรูปแบบเฉพาะตัวมากมาย แต่นี่เป็นพื้นฐานสำหรับการทำงานจาก นี้เป็นรุ่นที่ไม่รวมถึงผักกาดหอมและคุณสมบัติมะเขือเทศหอมแดงแตงกวาพริกหยวกและมะกอกกรีก พ่อครัวหลายคนลอกเปลือกมะเขือเทศถ้าหนังแข็ง; นี้ไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนพิเศษของ blanching มะเขือเทศดังนั้นมันขึ้นอยู่กับคุณ สลัดที่สมบูรณ์แบบเพื่อใช้ประโยชน์จากความโปรดปรานในช่วงฤดูร้อน แต่เป็นการบำบัดที่สดชื่นตลอดช่วงเวลาของปี รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มปลากะตักหรือ capers ไปสลัดก่อนที่จะโยน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4-5 มะเขือเทศขนาดใหญ่ (สุก)
- 1 แตงกวา
- 1 พริกหยวก (เขียว)
- หัวหอมใหญ่ 1 ใบ (แดง)
- ประดับ: เกลือ (ทะเลรส)
- ประดับ: ออริกาโน (แห้ง,
- กรีก
- rigani )
- น้ำมันมะกอก: น้ำมันมะกอก
- บริสุทธิ์ มากเพื่อลิ้มรส)
- 1/4 ปอนด์
- ชีส feta , (กรีก, หั่นหรือ crumbled)
- ไม่บังคับ: พริกไทย
- 1 โหล
- มะกอกชาวกรีก (Kalamata, มะกอกเค้กเขียวเป็นต้น)
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำ
- ประดับ: พริกไทย (พริกไทยร้อน pepperoncini ดอง)
วิธีการทำมัน
- ล้างและเช็ดมะเขือเทศแตงกวาและพริกเขียว ทำความสะอาดผิวด้านนอกจากต้นหอมล้างและแห้ง
- ตัดมะเขือเทศลงในชิ้นขนาดที่มีลักษณะไม่สม่ำเสมอและถอดแกนออก เกลือเบา ๆ ตัดแตงกวาเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้วตัดชิ้นครึ่ง (ไม่ว่าคุณจะลอกแตงกวาเป็นตัวเลือกส่วนบุคคล) เกลือเบา ๆ ตัดพริกไทยเป็น วงแหวน ถอดก้านและเมล็ด เกลือเบา ๆ ตัดหัวหอมออกเป็นวงแหวนบาง ๆ
- ใส่มะเขือเทศแตงกวาพริกเขียวและหัวหอมลงในชามสลัดขนาดใหญ่ โรยออริกาโนใส่น้ำมันมะกอกลงในสลัดและโยน
- ก่อนเสริฟให้เท feta ลงด้านบน ของสลัดไม่ว่าจะเป็นชิ้นเดียวหรือ crumbled และโรยชีสด้วยออริกาโน (และพริกไทยถ้าต้องการ) โยนในมะกอกบาง
- ผสมน้ำมันเล็กน้อยกับน้ำและละอองฝนเหนือชั้น เสิร์ฟพร้อมกับพริกร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 86 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 17 มก |
| โซเดียม | 292 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |