การรวมกันของ beets และกระเทียมเป็นภาษากรีกที่ชื่นชอบ สลัดเย็นสีม่วงที่สดใสเป็นเรื่องง่ายที่จะทำและอร่อย แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่ส่วนผสม แต่สลัดนี้ก็มีรสชาติที่เป็นตัวหนา - ผื่นที่เกิดจากหัวผักกาดต่างก็ประกอบไปด้วยความคมชัดของกระเทียมและน้ำส้มสายชู
แม้ว่า beets ย่าง imparts รสรวยดีที่สุดคือคุณต้ม beets แทนการคั่วพวกเขา. หัวผักกาดต้มจะคงที่และไม่ทำลายลงในน้ำดองเป็นผักชนิดอื่นที่ย่างนุ่ม ๆ ถ้าคุณมีเวลาปล่อยให้หัวบีทในน้ำเดือดให้เย็นก่อนที่จะริน; รสชาติและสารอาหารที่อาจหลบหนีในระหว่างการปรุงอาหารจะมีโอกาสที่จะถูกดูดซึมโดยหัวผักกาด ถ้าคุณกำลังปรุงอาหารหัวผักกาดก่อนเวลาทิ้งไว้ในน้ำปรุงอาหารและวางในตู้เย็น (นานถึง 3 วัน) จนกว่าจะพร้อมที่จะลอกและหั่น
ลองสลัดนี้กับตุ๋น โยเกิร์ตหนา ๆ ที่ด้านบนหรือด้านข้าง มันอร่อย!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 บีทบีทผักสดสีแดง (หรือกระป๋อง 2 กระป๋องหั่นบาง ๆ )
- 2 ถึง 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
- เกลือทะเล Dash (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยพริกไทย (สดใหม่เพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ถ้าใช้ beets สด : เอาใบออกประมาณหนึ่งนิ้วของลำต้นและไม่ตัดรากเทียว ล้างออกด้วยความระมัดระวังระวังไม่ให้ผิวหนังแตกและวางในหม้อน้ำเย็นเพื่อปกปิด
- นำไปต้มและปรุงอาหารจนแน่น แต่สุกประมาณ 40 ถึง 50 นาที ท่อระบายน้ำ beets เย็นภายใต้การทำงานน้ำเย็นและลบผิวด้วยมือ ชิ้น
- ใส่หัวผักกาดกระเทียมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในชามและโยน เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและแช่เย็นไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 390 |
| ไขมันรวม | 28 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 20 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 223 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 33 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |