เค้กปอนด์ครีมเปรี้ยว

เค้กปอนด์ครีมเป็นเค้กที่สมบูรณ์แบบสำหรับโอกาสพิเศษหรืออบมันสำหรับการรักษาวันหยุดสุดสัปดาห์ เสร็จสิ้นการเค้กปอนด์ด้วยวานิลลาเคลือบเสริมหรือฝุ่นเค้กเย็นด้วยน้ำตาลขลิบ 'sifted ชิ้นของเค้กปอนด์เป็นเลิศกับซอสผลไม้, ผลเบอร์รี่หรือ ซอสขนมมะนาว หรือหั่นเค้กปอนด์และทำ เค้กปอนด์แสนอร่อยนี้ให้เป็นขนมปังฝรั่งเศส

เค้กปอนด์ได้รับเนื้อละเอียดของพวกเขาจากการตียาวซึ่งรวมเอาอากาศเข้าไปในแป้งและเค้กปอนด์นี้ได้รับการเพิ่มพิเศษของความสว่างจากไข่ขาวตี ครีมเนยและน้ำตาลอย่างน้อย 4 ถึง 5 นาทีก่อนที่คุณจะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ คุณจะพบเคล็ดลับเค้กปอนด์ที่เป็นประโยชน์ด้านล่างสูตร

สิ่งที่คุณต้องการ

• 3 ถ้วยน้ำตาลทราย
• เนย 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง 68 F ถึง 72 F)
• 6 ไข่ (อุณหภูมิห้องแยกจากกัน)
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 3 ถ้วย
• แป้งอเนกประสงค์ (13 1/2 ออนซ์,
• ช้อนและกวาด )
• ช้อนชาโซดา 1/4 ช้อนชา
• เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
• สำหรับวานิลลาเลือกเคลือบ:
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (นุ่ม)
• น้ำตาลผง 1 ถ้วยตวง
• 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะนม (หรือน้ำร้อน)

วิธีการทำมัน

อุ่นเตาอบที่ 350 F.

จาระบีและแป้งที่แบนราบด้านล่างหรือเค้กกระทะ Bundt

ในชามผสมกับครีมผสมไฟฟ้าร่วมกันน้ำตาลทรายและเนย 1 ถ้วยประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าจะมีน้ำหนักเบาและปุย ใส่ไข่แดงลงไปทีละครั้งแล้วตีให้เข้ากันดีแล้ว

ผสมในวานิลลาและครีมเปรี้ยว

ในชามที่แยกต่างหากให้ปัดแป้งเกลือและโซดาเข้าด้วยกัน

เพิ่มส่วนผสมแห้งเพื่อปะทะ; เอาชนะได้ดี

ในชามอื่น - โดยเฉพาะเหล็กกล้าไร้สนิมหรือแก้ว - ตีไข่ขาวจนยอดเกือบแข็ง ตีไข่ขาวที่ตีลงไปในแป้งเค้ก

เทลงในกระทะที่ทาด้วยไขมันและกะทะจานหรือเค้ก Bundt เค้กและอบที่อุณหภูมิ 300 องศาประมาณ 1 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าการทดสอบเค้กจะเสร็จสิ้น

ปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะบนชั้นวางประมาณ 10 ถึง 15 นาที ค่อยๆพลิกกระทะลงบนชั้นวาง ถ้าใช้กระทะแบนด้านล่างให้คว่ำเค้กลงบนชั้นวางและพลิกกลับไปวางบนชั้นอื่น

เคลือบวานิลลาเสริม

ในชามขนาดกลางที่มีเครื่องปั่นไฟฟ้าขนาดปานกลางให้ตีช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลผง 1 ถ้วยตวง ตีวานิลลา 1 ช้อนชาแล้วเอาชนะใน 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะนมหรือน้ำร้อนหรือพอที่จะทำให้มีไอซิ่งบาง ๆ วางเค้กเย็นลง

เคล็ดลับเค้กปอนด์

• เนื่องจากเค้กปอนด์ทำด้วยผงฟูหรือโซดาอบจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้เครื่องผสมไฟฟ้าและตีแป้งเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อรวมอากาศให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
• ใช้ไม้ค้ำยันยาวที่จะมาถึงด้านล่างของกระทะเพื่อทดสอบเค้กปอนด์เพื่อความน่ารัก
• นำไข่ไก่ไปวางที่อุณหภูมิห้องวางไว้ในชามและปิดด้วยน้ำอุ่น ปล่อยให้ยืนประมาณ 5 นาที
• หากแป้งมีลักษณะเป็นหมาดหลังจากเติมไข่แล้วไม่ต้องกังวล เมื่อแป้งถูกตีในแป้งจะราบรื่น
• ห้ามเปิดประตูเตาอบใน 15 นาทีแรกของการอบและห้ามเคลื่อนย้ายเค้กภายใน 20 นาทีแรก
• ถ้าด้านบนมีสีน้ำตาลมากเกินไปให้เทที่ด้านบนของเค้กอย่างหลวม ๆ ด้วยฟอยล์

• ถ้าเตาอบของคุณไม่มีข้อบ่งชี้ใด ๆ ว่าเตาอุ่นก่อนให้อุ่นประมาณ 10 ถึง 15 นาที หรือใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ ควรตรวจสอบอุณหภูมิเตาอบเป็นระยะ ๆ ด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ
• เนื่องจากเตาอบบางแห่งสามารถปิดได้โดยไม่กี่องศาให้ทดสอบเค้กประมาณ 5 ถึง 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดเวลาอบที่แนะนำ

สูตรเค้กเปรี้ยวเค้กอื่น ๆ

ครีมเค้กปอนด์ชีส

เค้กวานิลลาขนาด 2 ปอนด์

เค้กเลมอน

เค้กอบเย็นแบบคลาสสิก

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	444
ไขมันรวม	21 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	11 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	7 กรัม
คอเลสเตอรอล	121 มก
โซเดียม	394 mg
คาร์โบไฮเดรต	61 กรัม
เส้นใยอาหาร	2 กรัม
โปรตีน	5 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)