สูตรถั่วลิสงที่เก่าแก่เปราะนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำตามที่มันอร่อย เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมรับประกันผลที่ไม่น่าเชื่อถือ
เพื่อตรวจสอบความถูกต้องของเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมของคุณนำกระทะน้ำไปต้มให้เต็ม เครื่องวัดอุณหภูมิควรลงทะเบียน 212 F (หรือจุดเดือดสำหรับระดับความสูงของคุณถ้าอยู่เหนือ 1,000 ฟุต) หากอุณหภูมิปิดลงโดยระดับหนึ่งหรือสองให้ปรับอุณหภูมิในการหุงต้มให้เหมาะสม
ถั่วลิสงเปราะเป็นสิ่งที่ดีที่ดูเหมือนว่าถ้ามันจะเป็นเวลาที่เข้มข้นและมีความซับซ้อน แต่มันเป็นขนมที่ง่ายและรวดเร็วที่จะทำให้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยน้ำตาลทราย
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1 แก้ว
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- เนย 1 ถ้วย
- 3 ถ้วยถั่วลิสงอบแห้ง
- 1 ช้อนชาโซดาอบ
วิธีการทำมัน
- เนยผงฟูขนาดใหญ่ 2 ก้อน (13x9x2 นิ้ว)
- ใส่กระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำ
- ปรุงอาหารน้ำตาลผสมกับความร้อนปานกลางกวนจนน้ำตาลละลาย นำไปต้มและผสมผสานกับเนย เริ่มต้นที่จะกวนบ่อยเมื่อน้ำเชื่อมถึงขั้นตอนด้ายประมาณ 230 F.
- เมื่ออุณหภูมิอยู่ที่ 280 F หรือขั้นตอนการแตกหักให้เพิ่มถั่วลิสง ผัดต่อเนื่องจนกว่าจะถึงขั้นแตกหักอย่างหนักหรือถึง 300 องศาเซลเซียส
- นำออกจากเตาแล้วเทลงในโซดา ผสมให้เข้ากันดี
- เทลงในกระทะอบที่เตรียมไว้
- เมื่อถั่วลิสงเปราะให้เย็นให้ยืดออกด้วยการยกและดึงที่ขอบด้วยส้อม คลายจากกระทะให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเปิดลูกกวาดไว้
- แบ่งลูกอมแข็งขึ้นและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
สูตรเค็มมากขึ้น
- Pistachio Nut Brittle Recipe : รุ่นของเปราะนี้ทำด้วยถั่วพิสตาชิโอแทนถั่วลิสงและเป็นของขวัญกินได้ดี
- ฟักทองเมล็ดเปราะสูตร: เมล็ดฟักทองในครั้งนี้จะใช้แทนถั่วลิสงในเปราะนี้ คุณสามารถใช้เมล็ดฟักทองที่ห่อตัวไว้หรือ pepitas เมล็ดฟักทองดิบหรือเมล็ดคั่วที่ไม่มีการเติมออกจากงานแกะสลักฟักทองฮาโลวีนของคุณ
- ไมโครเวฟสูตรถั่วลิสงเปราะ : สูตร ถั่วลิสงเปราะของไมโครเวฟนี้ทำด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดหวานน้ำตาลถั่วลันเตาคั่วแห้งเนยเทียมและวานิลลา ใช้ไมโครเวฟขนาด 1000 วัตต์เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 315 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 23 มก |
| โซเดียม | 82 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |