ถั่วลิสงเปราะคลาสสิกนี้ทำด้วยถั่วลิสงดิบน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำตาล เป็นการรักษาที่แสนอร่อยสำหรับครอบครัวขนมขบเคี้ยวหรือของที่ระลึก
อย่าลืมใช้เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมที่เชื่อถือได้สำหรับสูตรนี้
เพื่อทดสอบเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมของคุณใส่ในน้ำเดือด ถ้ายังไม่ได้ลงทะเบียน 212 F ให้ปรับสูตรให้เหมาะสม ตัวอย่างเช่นถ้าคุณได้รับ 210 F, ปรุงน้ำเชื่อมเปราะถึง 298 F แทน 300 F.
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ถ้วย (สีขาว)
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 2 ถ้วยถั่วลิสง (ดิบ)
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาโซดาอบ
วิธีการทำมัน
1. นำเนย 2 ฟองและวางไว้บนเคาน์เตอร์หรือบนแผ่นอบขนาดใหญ่
2. รวมน้ำตาลน้ำเชื่อมและน้ำไว้ในกระทะหนัก 5 ถึง 6 กะรัต กับกระทะกลางความร้อนคนจนละลายน้ำตาล; เพิ่มถั่วลิสง
3. ปล่อยให้ร้อนปานกลางและคนเป็นครั้งคราว ปรุงอาหารต่อไปจนคนไข้เทอร์โมมิเตอร์ถึง 300 องศาเซลเซียส น้ำเชื่อมจะเป็นสีทอง
4. นำออกจากเตาให้ความร้อนเพิ่มเนยเกลือและโซดากวนอย่างดี
ลูกอมจะโฟมจากโซดา
5. เทลูกอมลงบนฟอยล์ที่เตรียมไว้ เทลูกอมได้อย่างรวดเร็วและยืดโดยใช้ส้อมหรือมือเมื่อเย็นพอ
6. ปล่อยให้เย็นสนิทและแตกออกเป็นชิ้น ๆ
วิธีการทดสอบเครื่องวัดอุณหภูมิ Candy
หากต้องการดูว่าเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมของคุณถูกต้องหรือไม่ให้นำหม้อใส่น้ำเต็มหม้อ ปล่อยเครื่องวัดอุณหภูมิไว้ในน้ำ (ไม่ได้แตะด้านล่างของกระทะ) เป็นเวลา 10 นาที ควรลงทะเบียนอย่างถูกต้อง 212 F. ถ้าปิดด้วยระดับหนึ่งหรือสององศาให้จดบันทึกและปรับอุณหภูมิในสูตรตามลำดับ ตัวอย่างเช่นถ้าน้ำของคุณเดือดนาน 10 นาทีและเครื่องวัดอุณหภูมิจะบันทึก 210 องศาเซลเซียสให้โกน 2 องศาออกจากอุณหภูมิที่ต้องการในสูตร
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 140 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1 มก |
| โซเดียม | 86 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |