Khichdi เป็นหนึ่งในจานอเนกประสงค์ - มันเป็นที่ดีในตัวเอง แต่ดียิ่งขึ้นด้วยผักดองหรือ chutney ประกอบ มีหลายรุ่น แต่หนึ่งนี้เป็นที่นิยมกับแม้แต่กับทารก เป็นวิธีที่อร่อยในการแอบลงไปในอาหารของเด็ก ๆ Khichdi เมื่อพร้อมจะต้องมีความสม่ำเสมอของโจ๊กหนามาก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ช้อนโต๊ะผัก / คาโนลา / น้ำมันปรุงอาหารดอกทานตะวัน
- 1 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- 1 พริกแดงแห้งแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางขิง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 กระเทียมวางกระเทียม
- 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่สับปรับ
- สับ 250 กรัม
- ผักขมสีเขียว
- ข้าวเมล็ดยาวปานกลาง 1 ถ้วย
- 1 ถ้วย Toal daal (ดูลิงก์ด้านล่างสำหรับรูปภาพ)
- ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 3 ถ้วยน้ำ
วิธีการทำมัน
- Khichdi สามารถปรุงสุกในหม้อปรุงอาหารมาตรฐาน แต่เตรียมไว้ให้เร็วที่สุดในหม้อหุงความดัน อุ่น น้ำมันปรุงอาหารลง ในหม้อ / หม้อความดันที่ความร้อนปานกลาง
- เมื่อร้อนใส่ เมล็ดยี่หร่า และพริกแดงแห้งลงไป ทอดจนร้อนหยุดแล้วเพิ่มขิงและ พาสต้ากระเทียม ทอดเป็นเวลา 1 นาทีกวนบ่อย
- เพิ่มมะเขือเทศสับและทอดจนนุ่มและเปื่อย
- เพิ่มผักโขมและคนให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มข้าว, Toal daal , เกลือเพื่อลิ้มรสและ 3 ถ้วยน้ำ คนให้เข้ากัน
- ปล่อยน้ำให้เดือดแล้วใส่ฝาครอบ หม้อหุงความดัน ปรุงอาหารจนกว่าคุณจะได้ยิน 3 เสียงนกหวีด / รุ่นความดัน ปิดความร้อนและปล่อยความดันออกจากหม้อหุงข้าว เปิดฝาครอบ ควรปรุง Khichdi ตอนนี้
- หากคุณกำลังใช้หม้อมาตรฐานให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดลดความร้อนเพียงเล็กน้อยและคลุมไว้ ตรวจสอบเป็นครั้งคราวและกวนเพื่อป้องกันการเผาไหม้ที่ด้านล่างและเพื่อให้แน่ใจว่าแม้กระทั่งการปรุงอาหาร ปรุงอาหารจนข้าวและ daal อ่อนและส่วนใหญ่ของน้ำแห้ง เพิ่มขึ้นตามความจำเป็นเพื่อรักษาความสอดคล้องที่ต้องการ
- เมื่อปรุงแล้วเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและชุทนี่หรือหมูดองที่คุณโปรดปราน!