สาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคที่เกี่ยวกับอาหาร (aka food poisoning ) เป็นสิ่งที่เรียกว่า cross-contamination หรือการถ่ายโอน แบคทีเรียที่เป็นอันตราย จากผลิตภัณฑ์อาหารหนึ่งไปยังอีกทางหนึ่งโดยใช้เครื่องมือเครื่องมือหรือ มือที่ ปนเปื้อน
ในหลายกรณีของการปนเปื้อนข้าม คณะกรรมการตัด เป็นผู้ร้ายที่สำคัญ ด้วยเหตุนี้การใช้บอร์ดตัดสีที่แตกต่างกันสำหรับส่วนผสมที่แตกต่างกันเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันการปนเปื้อนข้าม
การใช้บอร์ดตัดสีรหัส
สีช่วยให้คุณสามารถติดตามว่ามีดตัดอาหารไว้สำหรับอาหารชนิดใดดังนั้นคุณจึงมีโอกาสน้อยที่จะตัดผักกาดหอมลงบนกระดานเดียวกับที่คุณใช้สำหรับเตรียม อาหารสัตว์ปีกดิบ
เสียงซับซ้อนหรือไม่? โชคดีที่คุณไม่จำเป็นต้องนำระบบทั้งหมดมาใช้ในการปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัยที่บ้าน แม้จะมีบอร์ดตัดสีที่แตกต่างกันออกไปซึ่งสงวนไว้สำหรับเนื้อดิบเท่านั้น แต่ยังเป็นแนวคิดที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะช่วยลดโอกาสการเจ็บป่วยที่เกี่ยวกับอาหารได้เป็นอย่างมาก
ต่อไปนี้เป็นสีของคณะกรรมการตัดและความหมายที่แตกต่างกัน:
- สีเขียว: ผลไม้และผัก
- สีเหลือง: สัตว์ปีกดิบ
- สีฟ้า: อาหารที่ปรุงแล้ว
- ขาว: ผลิตภัณฑ์นม
- ตาล: ปลาและอาหารทะเล
- สีแดง: เนื้อดิบ
คุณสามารถซื้อชุดตัดสีได้ทุกแบบรวมทั้งสีทั้งหมดที่ระบุไว้ด้านบน หรือคุณสามารถซื้อสีแยกกันได้ในกรณีที่คุณไม่ต้องการชุดทั้งหมด