สงสัยเกี่ยวกับชนิดที่ดีที่สุดของคณะกรรมการตัดที่จะใช้เพื่อช่วยหลีกเลี่ยงการเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับอาหาร? นี่คือข้อมูลทั้งหมดที่คุณต้องการ
ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับคณะกรรมการตัด: Vs. ไม้ พลาสติก
พื้นผิวแบบ nonporous เช่นพลาสติกหรือแก้วจะทำความสะอาดได้ง่ายกว่าไม้และทำให้ความปลอดภัยของอาหารดีขึ้น ไม้มีรูพรุนตามธรรมชาติและรอยแยกและร่องเล็ก ๆ เหล่านี้ใน กระดานตัดไม้สามารถเป็นตัวยึดเกาะแบคทีเรีย นี่คือเหตุผลที่ทำให้ไม่ต้องมีการตัดไม้ที่ทำจากไม้ในห้องครัวเชิงพาณิชย์
ที่เป็นกรณีที่ทำไมใช้พวกเขาที่บ้าน?
สำหรับโต๊ะตัดกระจกพวกเขาเป็นคนเก่งสำหรับมีดของคุณและไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในห้องครัวเชิงพาณิชย์เช่นกัน ทำไม? เพราะสิ่งที่ได้รับลดลงในห้องครัวและกระจกแตกในซุปเป็นจริงไม่มีไม่มี
บรรทัดด้านล่าง: ใช้กระดานพลาสติกหรืออะคริลิคไม่รวมถึงไม้หรือแก้ว
หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม
พิจารณาใช้บอร์ดตัดแยกต่างหากสำหรับผลิตผลสดและขนมปังเนื้อดิบสัตว์ปีกและอาหารทะเลผลิตภัณฑ์จากนมและอาหารปรุงสุก นี้จะป้องกันไม่ให้แบคทีเรียบนกระดานตัดที่ใช้สำหรับเนื้อดิบจากการ ปนเปื้อนอาหาร ที่ไม่ต้องปรุงอาหารต่อไป คุณยังสามารถซื้อบอร์ดตัดสีเพื่อช่วยให้คุณแยกกระดาษออกได้
ทำความสะอาดบอร์ดตัด
โต๊ะตัดควรล้างด้วยน้ำร้อนสบู่หลังการใช้งานแต่ละครั้งล้างออกด้วยน้ำสะอาดและอากาศแห้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถเช็ดทำความสะอาดด้วยผ้าขนหนูที่ทำจากกระดาษทำความสะอาด แต่อย่าให้แห้งด้วยผ้าเช็ดจาน
ทำไม? เครื่องล้างจานแขวนรอบห้องครัวและทำความสะอาดทุกอย่างทำให้เป็นพาหนะที่เหมาะสำหรับการแพร่เชื้อแบคทีเรียจากเครื่องมือครัวหรือพื้นผิว (หรือแม้แต่มือของคุณ) ไปยังอีกเครื่องหนึ่ง
บอร์ดอะคริลิคหรือพลาสติกสามารถใช้งานได้ผ่านเครื่องล้างจานซึ่งเป็นวิธีที่ดีในการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโรค มันเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้พวกเขายอดเยี่ยมกว่าไม้กระดานเพราะไม้อาจแปรปรวนร้าวหรือแตกถ้าล้างในเครื่องล้างจาน
ตัดแผ่นบอร์ดตัดไม้
ไม่ได้มีเครื่องล้างจาน? คุณสามารถ sanitize ตัดพลาสติกในสารละลายคลอรีนประกอบด้วย 1 ช้อนโต๊ะของฟอกขาวคลอรีนเหลวต่อแกลลอนน้ำ (ใช้น้ำยาฟอกขาวแบบไม่เจือจางเท่านั้น - อย่าใช้สารฟอกสีที่มีกลิ่นมะนาวหรือสน!)
คุณควรเติมอ่างลงในสารละลายนี้จากนั้นให้แช่เครื่องตัดไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดและอากาศแห้ง หากอ่างล้างจานของคุณไม่ใหญ่พอคุณสามารถเติมขวดสเปรย์ด้วยสารละลายฆ่าเชื้อโรคและพ่นพื้นผิวของบอร์ดอย่างไม่เห็นแก่ตัวและปล่อยทิ้งไว้สักครู่จากนั้นล้างออกและเช็ดตามที่อธิบายไว้
แทนที่บอร์ดตัดที่ขาด
บอร์ดตัดชำรุดเมื่อเวลาผ่านไป: พวกเขาอาจจะพัฒนาร่องที่ยากต่อการทำความสะอาดจากมีดของคุณหรืออาจจะแตกตัวออกจากการใช้งานหนัก กระดานตัดไม้ไม่มีอะไรน่ารัก เมื่อพวกเขาหมดแรงโยนออกและแทนที่
ใช้แบบทดสอบความปลอดภัยด้านอาหารที่ดีที่สุดเพื่อทดสอบความรู้ด้านความปลอดภัยในอาหารของคุณ