โครเอเชีย - เซอร์เบีย palacinke เป็นแพนเค้กเครพบาง เมื่อพวกเขาจะเต็มไปด้วยแยมผลไม้หรือหวานหรือชีสและรีดพวกเขายังคงรู้จักกันเป็น palacinke (blintzes)
ชาวฮังการีเรียกว่า crepes palacsinta ชาวโปแลนด์เรียกพวกเขาว่า naleśniki ชาวลิทัวเนียเรียกพวกเขาว่า naliesnikai, Ukrainians เรียกพวกเขาว่า nalysnyky และในโรมาเนียเป็น clatita มีความแตกต่างกันเล็กน้อยในสูตรพื้นฐานดังนั้นสูตรแป้งนี้จะพอเพียงสำหรับทุกอย่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- ปะทะ Palacinke:
- 1 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- 1 ไข่ใหญ่ (ตี)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 1 ถ้วยนม (ทั้ง)
- การกรอกชีสหวาน:
- ชีสกระท่อม 1 ปอนด์
- ชีสครีม 3 ออนซ์ (นุ่ม)
- 2 ช้อนโต๊ะมันสำปะหลัง
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- 2 ไข่ใหญ่ (ตีเล็กน้อย)
- โรยหน้า:
- ครีมเปรี้ยว 8 ออนซ์
- 1 ไข่แดงใหญ่ (ตี)
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดกลางให้ใส่ส่วนผสมของชีสหวานทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปล่อยให้ส่วนที่เหลือครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลา 1 1/2 ชั่วโมงในขณะที่คุณทำ palacinke
- ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารผสมส่วนผสมแป้งจนเนียน ถ่ายโอนไปยังเหยือกปิดด้วยห่อพลาสติกและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้แป้งสามารถดูดซึมได้โดยใช้แป้ง
- ใช้กระบวย 2 ออนซ์ส่วนออกปะทะในกระทะ nonstick ที่ได้รับการเคลือบด้วยเนยและน้ำมันส่วนเท่า ๆ กัน หมุนกระทะและหมุนจนแป้งครอบคลุมทั้งด้านล่างของกระทะ ปรุงอาหารจนสีน้ำตาลอ่อนหรือด่างสีน้ำตาลที่ด้านล่าง เปิดและปรุงอาหารที่สองจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ดู คำแนะนำ การทำเครพทีละขั้นตอน
- นำกระดาษที่เป็นขี้ผึ้งหรือกระดาษ parchment ออกแล้วทำซ้ำกับแป้งที่เหลืออยู่แยก palacinke กับกระดาษแว็กซ์หรือกระดาษ parchment เมื่อถึงจุดนี้ palacinke สามารถใช้งานได้ทันทีหรือห่อและแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน
- ใส่ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะลงบนขอบด้านหนึ่งของ palacinke และพลิกตัวจากตัวคุณเอง
- เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศา ใส่ palacinke ที่เต็มไปด้วยแผ่นอบทาร์ตหรือกระดาษ parchment-lined ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้เข้ากันดีและกระจายอยู่ด้านบนของ palacinke ที่เต็มไปด้วย อบ 20 นาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 792 |
| ไขมันรวม | 46 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 20 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 758 mg |
| โซเดียม | 1,135 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 52 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 42 กรัม |