pionono เป็นเหมือนเค้กวุ้นกลิ้ง - เป็นเค้กฟองน้ำที่ได้รับการรีดขึ้นรอบเติม Piononos สามารถสอดใส่รสหวานหรือเผ็ดได้ pionono นี้เต็มไปด้วย dulce de leche ที่ได้รับแสงสว่างด้วยวิปปิ้งครีม เค้กนี้ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการตกแต่งคือการปอกเปลือกของน้ำตาลไอซิ่ง แต่ก็อร่อย drizzled กับเคลือบน้ำแข็งไอซิ่งคาราเมล
ชนิดของเค้กนี้เรียกว่า brazo de reina ในบางประเทศในละตินอเมริกา
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่ 4 ฟอง (แยกจากกัน)
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- ช้อนชาสารสกัดจากอัลมอนด์
- แป้ง 1/2 ถ้วย
- ไม่จำเป็น: 1/4 ถ้วยอัลมอนด์แป้ง (หรือ 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์เพิ่มเติม)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- 1 ถ้วยหนัก
- วิปครีม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- 3/4 ถ้วย
- Dulce de Leche
- ประดับ: น้ำตาลไอซิ่ง
- ตัวเลือก: 1 สูตร
- คาราเมลเเช่เเข็ง
วิธีการทำมัน
- พิมพ์ถาดเยลลี่ขนาด 11 "x 17" พร้อมกระดาษแว็กซ์ เปิดเตาอบที่ 350 องศา
- ร่อนแป้งด้วยเกลือเกลืออัลมอนด์และผงฟูและวางไว้
- ใส่ไข่ขาวลงในชาม (สะอาดมาก) ของ เครื่องผสมที่ยืนอยู่ และตีจนยอดอ่อนนุ่มขึ้น
- เพิ่ม 1/4 ถ้วยน้ำตาลและตีต่อจนยอดแข็งขึ้น โอนไข่ขาวที่ตีไปชามที่สะอาด
- ใส่ไข่แดงลงใน ชามผสม น้ำตาลที่เหลือ 1/2 และตีจนสีเหลืองอ่อนและเพิ่มเป็น 3 เท่าของปริมาตรประมาณ 5 นาที เพิ่มวานิลลาและผสมให้เข้ากัน
- พับส่วนผสมแห้งเบา ๆ ลงในไข่แดงจนส่วนผสมเพียงผสมแล้วค่อยพับไข่ขาว กระจาย แป้ง ให้เข้ากันดีในถาดเยลลี่ที่เตรียมไว้
- เค้กอบจนเป็นสีทองและเพิ่งเริ่มผลิบานกลับไปแตะที่ประมาณ 8-10 นาที อย่ากินมากเกินไปหรือมันยากที่จะม้วน
- คลายขอบของเค้กโดยการใช้มีดรอบตัวแล้วเลี้ยวเค้กออกสู่ผ้าจานที่ปอกเปลือกด้วย น้ำตาลไอซิ่ง ลอกกระดาษแว็กซ์และด้านบนของเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งมากขึ้น
- ม้วนเค้กขึ้นอย่างระมัดระวังในผ้าเช็ดตัวและปล่อยให้เย็นในตำแหน่งรีดขึ้น
- ใส่ครีมวิปปิ้งครีมลงในชามขนาดใหญ่และตีจนยอดเขาใหญ่ปานกลาง ปัด ด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและสัมผัสวานิลลาหากต้องการ ตีวิปปิ้งครีม 1/4 ถ้วยลงใน dulce de leche เพื่อลดน้ำหนักแล้วเทส่วนผสมลงไปในส่วนที่เหลือของวิปปิ้งครีม
- คลายขนมเค้กและผสมครีมวิปครีม / dulce de leche ลงบนเค้ก เค้ก Reroll ห่อด้วยผ้าจานหรือผ้าห่อตัวซารานานและทำใจให้เย็น 1-2 ชั่วโมงหรือค้างคืน
- เมื่อเค้กถูกแช่เย็นอย่างทั่วถึงวางไว้บน กระดานตัด , ห่อ เตรียมเคลือบด้วยคาราเมลตาม สูตร โดยใช้น้ำตาลไอซิ่งเพียง 3 ถ้วย ในขณะที่ไอซิ่งยังอุ่นอยู่ให้เทลงบนเค้กปล่อยให้มันไหลลงด้านข้างจนปกคลุม ลบไอซิ่งส่วนเกินจากด้านล่างของเค้กและปล่อยให้ชุด ตัดปลายเค้กออกเพื่อให้ขอบเรียบขึ้น (เป็นพิเศษสำหรับพ่อครัว!)
- เค้กเย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 338 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 104 มก |
| โซเดียม | 462 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 53 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |