สารให้ความหวานจากธรรมชาติสามารถเน้นอาหารที่มีรสหวานและเผ็ดเหมือนกัน
ประวัติความเป็นมาของวันที่
หนึ่งในผลไม้ที่ปลูกได้เร็วที่สุดในโลกวันที่เติบโตขึ้นในกลุ่มใหญ่จากชนิด Phoenix dactylifera ของต้นปาล์ม ฝ่ามือเจริญเติบโตในสภาพภูมิอากาศที่แห้งแล้งและบันทึกทางโบราณคดีแนะนำว่าน่าจะมีต้นกำเนิดมาจากอิรักแม้ว่าการเพาะปลูกและการใช้อาหารวันนี้เป็นอาหารที่ฝังแน่นลึกซึ้งในวัฒนธรรมทั่วตะวันออกกลางแอฟริกาเหนือและข้ามหุบเขาสินธุเป็นพัน ๆ ปี.
วันที่ไม่สะดวกในการเพาะปลูกหรือเก็บเกี่ยว - ดอกไม้ของต้นปาล์มเพศเมียมักมีการผสมเกสรดอกไม้ด้วยมือและการเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิมนั้นเกี่ยวข้องกับการปีนต้นไม้สูงตระหง่าน แต่หวานผลไม้ที่อุดมด้วยสารอาหารถือว่าเป็นรางวัลที่คุ้มค่า
Medjools เป็นเพียงแค่หนึ่งในหลาย ๆ ประเภทของวันที่ แต่พวกเขาได้รับการยกย่องอย่างมากสำหรับเนื้อขนาดใหญ่เนื้อเนียนและรสคล้ายคาราเมล Medjools เป็นพันธุ์ที่คุ้นเคยมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาซึ่งพวกเขาเติบโตขึ้นตั้งแต่ต้นปี 1900 จากหน่อที่นำเข้าจากโอเอซิสแห่งโมร็อกโกของ Boudenib แต่น่าเสียดายที่โรคนี้พังทลายลงบนฝ่ามือ Medjool โมร็อกโกและแอลจีเรียแม้ว่าเรื่องราวดังกล่าวอาจมีความสุขขึ้นเพราะครอบครัวผู้ปลูกชาวอเมริกันอย่างน้อยหนึ่งครอบครัวได้ส่งหุ้นที่มีสุขภาพดีกลับมาที่ Boudenib เพื่อปลูกถ่ายโอเอซิสใหม่
เกี่ยวกับความสำคัญทางวัฒนธรรมและศาสนาของวันที่พวกเขากล่าวถึงในโตราห์เป็นหนึ่ง ในเจ็ดสายพันธุ์ของอิสราเอล และถือเป็น สัญลักษณ์สำคัญสำหรับ Rosh Hashana , ปีใหม่ของชาวยิว
และในช่วงเทศกาลปัสกาวันที่จะรวมอยู่ใน สูตรต่างๆสำหรับอาหาร Seder แบบสัญลักษณ์ที่เรียกว่า charoset โดยเฉพาะรุ่นที่มาจากภูมิภาคที่เติบโตขึ้นของ Sephardi และ Mizrahi diaspora วันที่มีการกล่าวถึงในอัลกุรอานเช่นกันและเนื่องจากพวกเขาเป็นที่โปรดปรานในการรื้อฟื้นความรวดเร็วในช่วงรอมฎอนพวกเขาจึง เป็นแบบดั้งเดิมของตาราง iftar
วันที่มีแนวโน้มที่จะปรากฏตัวในอาหารคริสต์มาสเช่นกันซึ่งอาจพูดถึงความสัมพันธ์ระหว่างต้นปาล์มกับพระเยซู
ทำไมคุณควรเพิ่มวันที่ในอาหารของคุณ
แน่นอนว่าวันที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือหวาน แต่ไม่ลด ประโยชน์ต่อสุขภาพของลูกอมธรรมชาติ วันที่เส้นใยมีเส้นใยสูง - แค่สี่วันให้เส้นใยเกือบ 30% ของเส้นใยที่แนะนำ (ค่ารายวัน) วันนี้อุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ ได้แก่ โพแทสเซียมแมกนีเซียมไนอาซินและวิตามินบี 6 ในกลุ่มอื่น ๆ สารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพของหัวใจฟังก์ชันประสาทและการส่งเสริมการทำงานของระบบเผาผลาญที่สำคัญต่างๆ
สำหรับผู้ที่ต้องการดูน้ำตาลในเลือดของพวกเขาคู่ของวันที่ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานกับสิ่งที่อุดมด้วยโปรตีนเช่นกำมือเล็ก ๆ ของ อัลมอนด์ - เป็นวิธีที่ปลอดภัยเพื่อตอบสนองความฟันหวานกว่าการกัดลงในลูกอมบาร์
วิธีการซื้อและจัดเก็บวันที่
แม้ว่าผิวของพวกเขา crinkly เล็กน้อยและเนื้อนุ่มช่วยให้พวกเขาดูเหมือนจะเป็นผลไม้แห้งกว่ากล่าวว่าลูกพีชฉ่ำ, วัน Medjool เป็นจริงผลไม้สด ในขณะที่ปริมาณน้ำตาลสูงทำให้วันที่มีความคงที่ค่อนข้างคงที่พวกเขาจะอยู่ได้นานขึ้นถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง (พวกเขาจะเก็บรักษาไว้ได้อย่างปลอดภัยประมาณเดือนถึงหนึ่งเดือนครึ่งที่อุณหภูมิห้องเทียบกับประมาณ 6 เดือนในตู้เย็นหรือไม่เกินหนึ่งปีในช่องแช่แข็ง!)
มองหาวันที่อวบอิ่มตัวไม่วุ่นวายซึ่งดูไม่แห้งกร้าน (บิตของดอกสีขาวบนพื้นผิวเป็นเรื่องปกติ - นั่นคือน้ำตาลธรรมชาติที่เพิ่มขึ้นสู่ผิว) โปรดจำไว้ว่าวันที่ทั้งวันส่วนใหญ่ยังคงมีหลุม (พวกเขาอ่อนเกินไปสำหรับเครื่องจักรที่เจาะหลุม) ดังนั้นควรระมัดระวังเมื่อคุณกัด เป็นหนึ่ง! ยังดีกว่าเอาหลุมก่อนที่คุณจะเข้าร่วม
ไอเดียสูตรวันหวาน
ช็อคโกแลตเฮเซลนัทวันที่ยัดไส้ : ยัดไส้ด้วยลาเวนเดอร์ช็อกโกแลตโฮมเมดปัดฝุ่นด้วยโกโก้และอบเชยและราดด้วยเฮเซลนัทคั่วแบบค่อยๆบาบีคิวหลายพื้นผิวที่เขียวชอุ่มเหล่านี้มีสุขภาพดีและสง่างาม
ช็อกโกแลตสีขาว Macadamia Energy Bars : สำหรับอาหารเช้าและขนมขบเคี้ยวหรือขนมขบเคี้ยวในวันที่วุ่นวายเหล่านี้บาร์สุทธ์ที่สมบูรณ์แบบ พวกเขาได้รับความดีอร่อยจากข้าวโอ๊ตธัญพืชเนยถั่วและผลไม้แห้ง
ช็อคโกแลตสีขาวที่ มีคุณภาพสูงและถั่วมะคาเดเมียสับเพิ่มสัมผัสของรสชาติที่เยี่ยมยอดเยี่ยมยอด
รักที่จะอบ? คอลเล็กชันมัฟฟินขนมปังและคุกกี้ที่รวดเร็ว จะช่วยให้คุณหาวิธีที่สมบูรณ์แบบเพื่อรวมวันที่ไว้ในการอบของคุณ
วันที่แบบ Savory ไอเดียสูตร
ถั่วเขียวกับพีแคนและวันที่น้ำเชื่อม : หลังจากsautéรวดเร็วกับกระเทียมและน้ำมันมะกอกถั่วเขียวถูกโยนด้วย toasted พีแคนและฝนตกปรักหักพังของวันที่ syrup (เรียกอีกอย่างว่าวันที่น้ำผึ้งหรือ silan) รู้สึกอิสระที่จะเพิ่ม medjools ร้าวเพื่อเพิ่มมิติ textural พิเศษและความหวานตี
แกะดำโมร็อกโกหรือเนื้อ Tagine กับวันที่ : อาหารจานเผ็ดนี้สามารถทำในหม้อความดันหม้อ stovetop หรือ tagine แบบดั้งเดิม เลือกใช้น้ำมันแทนเนยเพื่อให้มีสุขภาพดี
คั่ว Simanim Tzimmes กับน้ำผึ้ง Tahini : ผักรากคั่ว, กระเทียม, กระเทียมและวันที่ได้รับคั่วพร้อมกันและราดด้วยราด ซอสงา เผ็ด Tahitian เผ็ดร้อน