ราสเบอร์รี่ Fondant ทำด้วยราสเบอร์รี่สดดังนั้นจึงมีส่วนผสมของราสเบอร์รี่ที่ราบรื่น พวกเขากำลังอร่อยด้วยตัวเอง แต่เหล่านี้ราสเบอร์รี่ fondants จะจุ่มลงในช็อคโกแลตได้ดียิ่งขึ้น อย่าลืมไปดูบทแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายที่แสดง วิธีการสร้างความชื่นชอบ หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการทำให้คนรักสมัยเก่า
สูตรนี้เรียก กรดซิตริก ซึ่งช่วยเพิ่มรสเปรี้ยว มันสามารถพบได้ในหลายร้านอบพิเศษและร้านขายของชำขนาดใหญ่ร้านค้า - ฉันพบฉันในส่วนเครื่องเทศส่วนของร้านขายของชำในบริเวณใกล้เคียง มันสามารถละเว้น แต่ fondant อาจจะหายไปผลไม้ "กัด".
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยครีม
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ
- 3 ถ้วยน้ำตาล
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- เบเกอรี่โซดา 1/8 ช้อนชา
- 1 ถ้วยราสเบอร์รี่แช่แข็งสดหรือละลาย
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- กรดมะนาว
- 1/3 ถ้วยขนมหวานครีม
- ตัวเลือก: สีผสมอาหารสีชมพูหรือสีแดง
- เคลือบขนม 1 ปอนด์ (ขาวหรือช็อกโกแลต)
วิธีการทำมัน
1. ใส่ครีมน้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำตาลเกลือ โซดา และราสเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนสูงปานกลาง ผัดจนน้ำตาลละลายแล้วแปรงลงด้านข้างของกระทะด้วยแปรงขนมเปียกเพื่อป้องกันผลึกน้ำตาลจากการขึ้นรูป ใส่ เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม
2. ปรุงอาหารลูกอมโดยไม่ต้องกวนจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิจะอ่าน 240 องศาฟาเรนไฮต์ (115 องศาเซลเซียส) เมื่ออุณหภูมิถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้วนำออกจากเตาความร้อนและนำเครื่องวัดอุณหภูมิออก
3. เทขนมลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและปล่อยให้นั่งจนกระทั่งรู้สึกอบอุ่นเพียงแค่สัมผัส อุณหภูมิของห้องอาจขึ้นอยู่กับอุณหภูมิประมาณ 10-20 นาที
4. เมื่ออบอุ่น แต่ไม่ร้อนอีกให้โรยกรดซิตริกที่ด้านบนและคนให้เข้ากันในครีมขนมหวานและไม่กี่หยดสีผสมอาหารสีชมพูหรือสีแดง สีผสมอาหารเป็นตัวเลือก แต่ถ้าไม่มีลูกกวาดจะมีสีชมพูแดงช้ำ
5. เริ่มต้นที่จะกวนทุกอย่างพร้อมกับช้อนไม้ นี้เรียกว่า "creaming" fondant และจะทำงานได้ดีที่สุดถ้าคุณย้ายในรูปที่ 8 รูปแบบ scraping fondant ร่วมกันทำงานเป็นรูป 8 แล้วขูดกลับเข้ากลาง
6. เมื่อคุณครีม fondant มันจะไปจากเงาและโปร่งแสงเพื่อเงาและทึบแสงและเริ่มหนาขึ้น ทำงานต่อไปและในที่สุดจะสูญเสียความเงางามของมันและกลายเป็นทึบแสงมากขึ้นและมีพื้นผิวเหมือนฟัดจ์และผิวหมองคล้ำ ขั้นตอนการทำ creaming นี้ใช้เวลาสักครู่ประมาณ 20 นาทีเพื่อเตรียมพร้อมตัวเองและสลับแขนถ้าจำเป็น
7. เมื่อ fondant หนาและแข็งทดสอบโดยกลิ้งชิ้นเป็นลูก ถ้ามันมีรูปร่างและไม่ยุบ fondant พร้อม ถ้าไม่ทำให้ใช้ช้อนต่อไปจนกว่าจะแข็งพอ คุณสามารถห่อมันในห่อห่อและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือม้วนลงในลูกได้ทันทีสำหรับการจุ่ม
8. ถ้าคุณรีดเป็นลูกเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อกระชับขึ้นในขณะที่คุณละลายเคลือบลูกอมในไมโครเวฟ
9. เมื่อเคลือบละลายแล้วจุ่มศูนย์ราสเบอร์รี่ fondant ลงในช็อกโกแลตทีละช็อตคัตและวางจุดวางบนฐานแผ่นกระดาษฟอยล์
โรยยอดด้วยการตกแต่งที่ต้องการในขณะที่ช็อคโกแลตยังคงเปียก
10. วางถาดลงในตู้เย็นเพื่อชุบแข็งช็อกโกแลตประมาณ 15 นาที เก็บ Fondant Raspberry ที่จุ่มลงในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นนานถึง 2 สัปดาห์และปล่อยให้พวกเขามาถึงอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟเพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 306 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 15 มก |
| โซเดียม | 20 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 45 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |