ประวัติมัสตาร์ดเป็นอาหาร

มัสตาร์ดซึ่งเป็นสมาชิกของพืชตระกูล Brassica มีเมล็ดที่กินได้รอบ ๆ และใบอร่อย ชื่อภาษาอังกฤษของมัสตาร์ดมาจากการหดตัวของละติน mustum ardens ความหมาย "การเผาไหม้ต้อง " นี่คือการอ้างอิงถึงความร้อนรสเผ็ดของ เมล็ดมัสตาร์ด บดและวิธีปฏิบัติของฝรั่งเศสในการผสมเมล็ดดินกับน้ำผลไม้ที่ไม่ได้หมักไว้ก่อนจากองุ่นไวน์

มัสตาร์ดเครื่องปรุงรสทำจากเมล็ดของพืชมัสตาร์ด

เมล็ดไม่ได้มีรสชาติจนกว่าพวกเขาจะแตกหลังจากที่พวกเขาจะถูกผสมกับของเหลวที่จะกลายเป็นมัสตาร์ดเตรียม ประวัติการทำอาหารของมัสตาร์ดเป็นเครื่องปรุงรสเป็นที่กว้างขวาง

ประวัติศาสตร์มัสตาร์ดเป็นเครื่องปรุงรส

เป็นเครื่องปรุงรสมัสตาร์ดเป็นของโบราณ มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ย้อนหลังไปหลายพันปีมาแล้วสำหรับชาวโรมันตอนต้นผู้เคยบดเมล็ดมัสตาร์ดและผสมกับไวน์ลงในภาชนะที่ไม่ต่างจาก มัสตาร์ดที่ เรารู้ในวันนี้ เครื่องเทศเป็นที่นิยมในยุโรปก่อนเวลาของการค้าเครื่องเทศในเอเชีย เป็นที่นิยมกันมานานก่อนพริกไทย

ชาวโรมันเอาเมล็ดมัสตาร์ดไปยังกอลซึ่งปลูกไว้ในสวนองุ่นพร้อมกับองุ่น ในไม่ช้ามันก็กลายเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยม อารามฝรั่งเศสปลูกและมัสตาร์ดขายเร็วที่สุดเท่าที่ศตวรรษที่สิบเก้าและเครื่องปรุงรสถูกขายในปารีสโดยศตวรรษที่ 13

ในยุค 1770 มัสตาร์ดได้หันมาใช้ความทันสมัยเมื่อ Maurice Gray และ Antoine Poupon ได้แนะนำให้รู้จักกับมัสตาร์ด Gray Poupon Dijon

ร้านค้าเดิมของพวกเขายังสามารถเห็นได้ในตัวเมืองดิจอง

ในปี พ.ศ. 2409 เจเรเมียห์โคลแมนผู้ก่อตั้งมัสตาร์ดของโคลแมนแห่งอังกฤษได้รับการแต่งตั้งให้เป็นผู้ผลิตมัสตาร์ด - สมเด็จพระราชินีวิกตอเรีย โคลแมนได้พัฒนาเทคนิคการบดเมล็ดมัสตาร์ดให้เป็นผงละเอียดโดยไม่ทำให้เกิดความร้อนซึ่งจะนำน้ำมันออกมา

ไม่ควรสัมผัสกับน้ำมันหรือกลิ่นจะระเหยไปกับน้ำมัน

มัสตาร์ด Species

มีประมาณ 40 ชนิดของพืชมัสตาร์ด สามชนิดที่ใช้ทำมัสตาร์ด ได้แก่ มัสตาร์ดสีดำสีน้ำตาลและสีขาว มัสตาร์ดสีขาวซึ่งมีต้นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเป็นมัสตาร์ดสีเหลืองสดที่เราคุ้นเคย มัสตาร์ดสีน้ำตาลจากเทือกเขาหิมาลัยคุ้นเคยเป็นมัสตาร์ดร้านอาหารจีนและทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับ mustards ยุโรปและอเมริกาส่วนใหญ่ มัสตาร์ดสีดำเกิดขึ้นในตะวันออกกลางและในเอเชียไมเนอร์ซึ่งยังคงเป็นที่นิยม ผักกาดมัสตาร์ดที่บริโภคได้เป็นมัสตาร์ดที่แตกต่างกัน ประวัติความเป็นมาของการเพาะปลูกศูนย์มัสตาร์ดเกี่ยวกับเมล็ดพันธุ์ไม่ใช่สีเขียวซึ่งได้รับการยกย่องว่ามีต้นกำเนิดมาจากทั้งในประเทศจีนและญี่ปุ่น

ประวัติทางการแพทย์ของมัสตาร์ด

เมื่อไม่นานมานี้ถือว่ามัสตาร์ดเป็นพืชสมุนไพรมากกว่าการทำอาหาร ในศตวรรษที่หกก่อนคริสต์ศักราชนักวิทยาศาสตร์กรีก Pythagoras ใช้มัสตาร์ดเป็นยาสำหรับ stings แมงป่อง ร้อยปีต่อมา Hippocrates ใช้มัสตาร์ดในยาและยาพอก ใช้พลาสเตอร์มัสตาร์ดเพื่อรักษาอาการปวดฟันและจำนวนโรคอื่น ๆ

ประวัติศาสนาอิสลามของ Mustard

เมล็ดมัสตาร์ดเป็นแหล่งอ้างอิงที่สำคัญสำหรับผู้ที่นับถือศาสนาคริสต์ซึ่งเป็นตัวอย่างที่มีขนาดเล็กและไม่มีนัยสำคัญซึ่งเมื่อปลูกปลูกแล้วจะมีกำลังและกำลังขึ้น

สมเด็จพระสันตะปาปาจอห์นที่สิบสองชื่นชอบมัสตาร์ดที่สร้างวาติกันตำแหน่ง แกรนด์ moutardier du pape (ผู้ผลิตมัสตาร์ด - สมเด็จพระสันตะปาปาและทันทีที่โพสต์กับหลานชายของเขาหลานชายของเขามาจากภูมิภาค Dijon ซึ่งเร็ว ๆ นี้กลายเป็นมัสตาร์ด ศูนย์กลางของโลก

มัสตาร์ดในวัฒนธรรมสมัยใหม่

เราทุกคนรู้ว่าผู้แพ้และคนเลิกสูบบุหรี่ไม่สามารถตัดมัสตาร์ดได้ (ขึ้นอยู่กับความท้าทาย) และบางทีอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมมัสตาร์ดเบสบอลจึงเป็นที่นิยมมากเพราะเหยือกใช้มัสตาร์ดกับ fastballs เพื่อเอาท์ตีเหล่านั้น การปิดใช้งานและแม้กระทั่งอาวุธเคมีที่ร้ายแรงที่เรียกว่าก๊าซมัสตาร์ดเป็นสำเนาสังเคราะห์ที่ขึ้นอยู่กับลักษณะความผันผวนของน้ำมันมัสตาร์ด

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับมัสตาร์ด:

• การแทนที่มัสตาร์ดและเคล็ดลับการทำอาหาร
• ชนิดของเมล็ดมัสตาร์ด
• มัสตาร์ดพันธุ์
• การเลือกและการเก็บมัสตาร์ด
• สิ่งที่ทำให้มัสตาร์ดร้อน?