ชาวเยอรมันเรียกปีใหม่กับ Grosse Neujahrs-Breze หรือ Pretzel ปีใหม่ของ Big New Year ขนมปังยีสต์หวานแบบถักนี้มีรูปร่างคล้ายพัลเซิลเป็นสิ่งแรกที่ชาวเยอรมันจำนวนมากใส่เข้าไปในปากเมื่อนาฬิกาตี 12 ในวัน ส่งท้ายปีเก่า เพราะคิดว่าจะนำความโชคดี
ลองใช้สัญลักษณ์โชคดีของเยอรมันนี้เป็นส่วนสำคัญของวันส่งท้ายปีเก่า ขนมปังนี้ยังทำให้เป็น ของขวัญกินที่ ยอดเยี่ยมสำหรับปฏิคมเพราะมันเป็นของตกแต่งเพื่อ ในขณะที่คุณอยู่ที่มันแปรงขึ้นเกี่ยวกับ วิธีการเป็นผู้เข้าพักที่สมบูรณ์แบบในบ้านเยอรมัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- แป้งโด:
- 3 1/2 ถึง 4 ถ้วย / 500 กรัมแป้ง (อเนกประสงค์)
- 2 ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1 ยีสต์แพคเกจ (ใช้งานแห้ง)
- 1/3 ถ้วย / 50-60 กรัมน้ำตาล
- นม 1 ถ้วย / 250 มล
- 1 หยิกน้ำตาล
- 1 ไข่ขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้อง)
- 4 ช้อนโต๊ะ / 60 กรัมเนย (ละลาย)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ความสนุก (มะนาว)
- ล้างไข่:
- 1 ไข่แดงขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้อง)
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ (อุณหภูมิห้อง)
- ประดับ: น้ำตาลหยาบ
วิธีการทำมัน
- วัดหรือชั่งแป้งลงในชามผสมขนาดใหญ่
- พิสูจน์ยีสต์ด้วยการละลายใน 1 ถ้วย / 250 มิลลิลิตรอุ่นนมด้วยหยิกน้ำตาล ทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 15 นาที
- เมื่อฟองสบู่ให้ใส่แป้งลงไปในแป้งพร้อมกับไข่เนยเนยเกลือและมะนาว 1 ฟองและใส่ลงในแป้งที่แข็งปานกลาง
- นวด เป็นเวลาหลายนาทีหรือจนกว่าแป้งจะเนียนและเนียน วางลงในลูกบอลและวางไว้ในชามทาน้ำมัน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาดหรือพลาสติกห่อแล้วปล่อยให้จุดอุ่นขึ้น 15 นาที
- โรยท็อปโต๊ะขนาดใหญ่หรือพื้นผิวงานอื่น ๆ ด้วยแป้งและเปิดแป้งออกมา เลี้ยวหนึ่งครั้งเพื่อขน แบ่งออกเป็น 3 ชิ้นเท่า ๆ กัน (ช่วยชั่งน้ำหนักไม่เพียงแค่ลูกตาเท่านั้น)
- ม้วนแต่ละลงในกระบอกยาว 1 ฟุตและปล่อยให้เหลือสักสองสามนาที (ซึ่งจะช่วยให้ผ่อนคลาย gluten ) เริ่มต้นในช่วงกลางยาวแป้งเป็นเชือกโดยการรีดกับด้านบนของตารางและการใช้แรงดันออกด้านนอก กลางควรหนากว่าปลาย
- ต่อด้วยวิธีนี้จนกว่าคุณจะมีแป้ง 3 เส้นยาวไม่เกิน 3 ฟุต (1 เมตร) ถ้าแป้งยังคงหวนกลับคืนมาปล่อยให้เหลือสักสองสามนาทีและลองอีกครั้ง
- เริ่มจากตรงกลาง ถักที่ ปลายทั้งสามเส้นเข้าหาปลายแต่ละด้าน หยิกปลายปิด ยืดถักเปียเล็กน้อยโดยการดึงปลาย
- สำหรับความโชคดี: วางเหรียญห่อฟอยล์ไว้หลายอัน (pennies ที่โชคดี - Glueckspfennige ) ระหว่างเส้นใยที่ถัก คนที่พบเหรียญมีความปรารถนาปีใหม่ของพวกเขาเป็นจริง
- แบบฟอร์มถักเปียเป็นรูปร่างและวางบนแผ่นกระดาษ parchment เรียงรายคุกกี้ ปกคลุมด้วยผ้าจานที่สะอาด
- วางชั้นวางเตาอบไว้บนชั้นที่สองจากด้านบน เตาอบความร้อนที่ 350 ° F เป็นเวลา 30 นาที ล้างไข่ กับไข่แดงตีพร้อมกับ 3 ช้อนโต๊ะน้ำ แปรงถักเปียด้วยค่ะ ถ้าคุณกำลังให้บริการขนมปังในวันเดียวกันโรยด้วยน้ำตาลสำหรับตกแต่ง ถ้าขนมปังมีการเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันแช่แข็งหรือห่อหุ้มไม่ควรโรยด้วยน้ำตาลเพราะจะทำให้มันเปียก
- นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 40 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 239 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 229 mg |
| โซเดียม | 314 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |