สูตรง่ายๆสำหรับพริกป่นหรือ shishito พริกมีเพียง 3 ส่วนผสมคือพริกน้ำมันมะกอกและเกลือทะเล คุณสามารถเตรียมพวกเขาในกระทะหรือเตาย่าง stovetop อย่างไรก็ตามคุณปรุงอาหารพวกเขาคุณสามารถนับบนขนมแสนอร่อยที่จะให้ folks กลับมามาก พริกไทยสืบทอดเหล่านี้มีรสชาติที่ซับซ้อนซึ่งเป็นส่วนผสมของขนมหวานและเผ็ดพริกไทยและมีรสเผ็ดร้อนเป็นครั้งคราวเท่านั้น (คุณอาจพบว่าหนึ่งในสิบเป็น piccante) อัญมณีน้อยเหล่านี้เป็นทาปาสที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าจะเป็นของตนเองหรือเสริฟพร้อมกับมะกอกที่ดีแกะชีสและไวน์สักแก้ว หากคุณกำลังเตรียม ขนมจีบ อื่น ๆ ให้ลองปิ้ง ราดด้วย Tapenade หรือ ซอส Romesco และ Chevre Stuffed Mushrooms ลำต้นทำหน้าที่เป็นที่จับมินิเพื่อเก็บจานเล็ก ๆ ไว้ด้านข้างเพื่อทิ้งพวกเขา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ padron หรือ shishito พริก *
- 1 ½ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกดี
- เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
* หมายเหตุ: พริก Shishito มักจะหาได้ง่ายกว่า padrons ขึ้นอยู่กับที่ที่คุณอาศัยอยู่และมีความคล้ายคลึงกันมากพอที่จะทำให้มีการทดแทนได้ดี
วิธีการ Stovetop:
- ล้างและพริกแห้งและโยนพวกเขาด้วยน้ำมันมะกอกในชาม
- อุ่นกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง
- เพิ่มพริกและปรุงอาหารสำหรับ 6-7 นาที, กวนบ่อยจนพริกเป็นสีน้ำตาลและพองเล็กน้อย
- โรยพริกด้วยเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
วิธีคั่วแบบแห้ง:
การเปลี่ยนแปลงนี้ในวิธีทำเตาอบแห้งจะทำให้พริกไทยมีน้ำมันมะกอกเพิ่มหลังจากการหุงต้ม ประโยชน์ของเทคนิคนี้ก็คือคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่มีคุณภาพสูงเพื่อแต่งกายได้ น้ำมันมะกอกสามารถเผาไหม้ได้ง่ายและน้ำมันบริสุทธิ์ที่บริสุทธิ์เป็นพิเศษดังนั้นหากคุณต้องการใช้น้ำมันที่ดีของคุณให้ใช้เส้นทางนี้
- ล้างและพริกแห้ง
- อุ่นกระทะขนาดใหญ่บนเปลวไฟขนาดกลาง
- ปรุงอาหารพริก, กวนบ่อย, สำหรับ 8-10 นาที, จนกว่าพวกเขาจะเริ่มที่จะเป็นสีน้ำตาลและพอง.
- โยนพริกกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และเกลือเพื่อลิ้มรส
- เสิร์ฟพริกกับจานเล็ก ๆ ด้านข้างสำหรับทิ้งลำต้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 200 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 65 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 48 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 19 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |