สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 สเต็กปีก 1 ปอนด์ 1-2 ปอนด์ / 450-900 กรัม
- เก็บ 1/2 ถ้วย / 120 มล. แอปริค็อต
- 1/3 ถ้วย / 80 มล. วิสกี้
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 ชิป chipotle สับละเอียดในซอส adobo
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล. น้ำตาลแดง
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. ผงพริกร้อน
- 1 ช้อนชา / 5 มล. เกลือทะเล
- ช้อนชา 1/2 / พริกไทยดำ 2.5 มล
วิธีการทำมัน
1. เปิดเตาย่างสำหรับทำอาหารที่อุณหภูมิสูง
2. รวมวิสาหกิจแยมวิสกี้และไส้กรอกเข้าด้วยกันในชาม หารครึ่ง รวมน้ำตาลทรายแดงพริกผงเกลือและพริกไทย ถูพื้นผิวด้านข้างของสเต๊ก วางสเต็กบนตะแกรงเป็นเวลา 5 นาที พลิกและแปรงด้วยครึ่งหนึ่งของเคลือบและต่อย่างเป็นเวลา 4 นาที พลิกเป็นครั้งที่สามให้แปรงด้วย 1/2 ของเคลือบ ย่างต่อจนเสร็จ
3. นำออกจากเตาย่างและทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมกับอีก 1/2 ของเจลาเทลงด้านบน
เก็บสเต็กที่เหลือในภาชนะที่มีอากาศแน่นในตู้เย็น 3-4 วันหลังจากเตรียม