ทุกคนมีเบอร์เกอร์ที่ไม่ดีกับเนื้อแห้งที่ไม่มีรสจืดและเนื้อแข็ง มีเพียงไม่กี่เทคนิคและเคล็ดลับในการทำ เบอร์เกอร์ที่ดีที่สุด คุณจะอยู่ในความต้องการ! นี่คือวิธี:
- เริ่มต้นด้วยเนื้อดีจริงๆ ฉันชอบใช้เชฟพื้นดิน 80/20 ซึ่งมีรสชาติที่ดีที่สุดและแฮมเบอร์เกอร์ที่มีเนื้อเนยแข็งซึ่งไม่ได้เป็นไขมันมากนัก คุณสามารถซื้อ Chuck บางและขอให้คนขายเนื้อบดสำหรับคุณสำหรับเนื้อสด
- อย่าจับเนื้อมากเกินไป Overhandling จะทำให้เบอร์เกอร์ยาก
- Panade หรือส่วนผสมของขนมปังและนมจะช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและความอ่อนโยนให้กับเนื้อสัตว์เมื่อเบอร์เกอร์สุกดี
- เพิ่มช้อนโต๊ะน้ำกับเนื้อพร้อมกับเครื่องปรุงรสเมื่อคุณผสมพวกเขาเข้าถ้าคุณเพิ่มมากส่วนผสมในเนื้อรวมทั้งหมดของพวกเขาก่อนจากนั้นเพิ่มเนื้อและผสมเพียงเพื่อผสมผสาน
- ค่อยๆใส่เนื้อสัตว์ลงในแพ็คเก็ตประมาณ 3/4 "หนาวาง Patties บนกระดาษแว็กซ์และกดเล็กน้อยลงในศูนย์กลางของแต่ละที่มีด้านล่างของแก้วดื่มเยื่อนี้จะหยุดเบอร์เกอร์จากการพ่นขึ้นเมื่อพวกเขากำลังย่าง
- ปรุง เบอร์เกอร์ เหนือถ่านหินขนาดกลางที่มีเถ้าสีเทาที่ปกคลุม
- อย่ากดลงบนเนื้อเมื่อเบอร์เกอร์อยู่บนตะแกรง ที่เพิ่งจะกดความชื้นและคุณจะจบลงด้วยเบอร์เกอร์แห้ง
- ปรุงเนื้อสัตว์ไว้ที่อุณหภูมิ 160 องศาฟาเรนไฮต์อุณหภูมิจะสูงขึ้นถึง 165 องศาในขณะที่คุณใส่ท็อปปิ้ง นี่คืออุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดสำหรับเนื้อดินหรือเนื้อที่ที่พื้น
- ในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารให้วางเนยแข็งบนเบอร์เกอร์ถ้าใช้และปิดตะแกรงให้ละลาย
- ให้แน่ใจว่าได้วางเบอร์เกอร์ที่ปรุงสุกไว้ในถาดที่สะอาด อย่าใช้คนที่ขนส่งเนื้อดิบ ฉันชอบที่จะใช้ไม้พายใหม่เพื่อเอาออกจากเตาย่างเพียงเพื่อจะปลอดภัยเป็นพิเศษ