ขนมที่สนุกหรือจานหลักสำหรับวันธรรมดาเกี๊ยวพลัม ("Zwetschgenknödel") เป็น "Mehlspeise" แบบคลาสสิกของเยอรมันสำหรับฤดูใบไม้ร่วง พลัมทาร์ตมีความแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดกับเค้กเกาลัดและอบเชย
หากคุณให้บริการอาหารเหล่านี้สำหรับมื้ออาหารสามหรือสี่คนต่อคนอาจจะเพียงพอ ถ้าเป็นของหวานหนึ่งหรือสองต่อคนก็ดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 c. (225 มล.) ควาร์ก (หรือโยเกิร์ตชีส)
- 10 ช้อนโต๊ะ (130 กรัม) เนย (แบ่ง)
- 3 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม) น้ำตาล
- 1 ช้อนชามะนาว zest (Zest จาก 1 มะนาว)
- 1 ไข่
- 3/4 c. (180 กรัม) แป้ง
- 1/4 ช้อนชา ผงฟู
- เกลือ Dash
- 12 พลัม (โดยเฉพาะจากอิตาลี)
- 12 ก้อนน้ำตาล
- 4 - 5 ชิ้น Zwieback บดหรือ 1 c. เศษขนมปัง
- 1/2 ถ้วยน้ำตาลอบเชย (หรือน้ำตาลผง)
วิธีการทำมัน
- เทออกจากของเหลวใด ๆ จาก ควาร์กหรือชีสโยเกิร์ต แล้วเทลงในแห้ง
- ผสมควาร์ก 7 ช้อนโต๊ะ (65 กรัม) ของเนยนุ่มและ 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลจนเรียบ ผัดในไข่และมะนาว zest
- ผัดหรือร่อนแป้งแป้งผงฟูและเกลือ ผสมลงในแป้งเพื่อให้แป้งเรียบนุ่ม
- นำเข้าแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
- อุ่นกระทะขนาดใหญ่ของน้ำเกลือให้เดือดและลดความร้อนเพื่อเคี่ยว
- ล้างพลัมและร่องพวกเขาครึ่งทาง (ลง "ตะเข็บ" เป็นสิ่งที่ดี) เพื่อลบหลุม เปลี่ยนหลุมด้วยก้อนน้ำตาลและกดด้านที่ตัดเข้าด้วยกัน
- การใช้แป้งประมาณ 1/12 ของแป้งให้เป็นรูปลูกบอลด้วยมือที่ห่อหุ้มแล้วกดลูกบอลแบนบนพื้นผิวที่ร่วน ห่อแป้งรอบพลัมและหยิกเพื่อปิดผนึกอย่างดี
- หลนพลัมในน้ำร้อนจนสุกประมาณ 15 ถึง 25 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด วิธีเดียวที่จะบอกได้ว่าพวกเขาทำคือการทดสอบหนึ่งหรือผ่านประสบการณ์ น้ำไม่ควรต้มเพราะทำให้แป้งแตกสลาย
- ขณะที่กำลังเดือด ละลายเนยที่เหลืออยู่ในกระทะและคนให้ละลาย Zwieback หรือขนมปัง ความร้อนและขนมปังปิ้ง ผัดน้ำตาล (สำหรับ breadcrumbs) เพื่อลิ้มรส
- ถอดเกี๊ยวออกแล้วระบายออกให้หมด ม้วนใน crumbs เนยแข็งและให้บริการกับอบเชยและน้ำตาลหรือโรยด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถให้บริการกับซอสวานิลลาหรือของหวานด้วยบิตของวิปปิ้งครีม แต่สามารถวางไว้บนแผ่นคุกกี้และเก็บไว้อุ่นสักครู่ก่อนเสริฟ
สูตรเกี๊ยวอื่น ๆ :