โจ๊ก Abalone (Jun Bok Jook)

โจ๊กข้าวแก่คนป่วยเด็กและผู้ใหญ่ แต่ยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเกาหลีในช่วงเวลาอื่น ๆ โจ๊กหอยเป๋าฮื้อเป็นที่พบมากที่สุดในส่วนชายฝั่งทางตอนใต้ของเกาหลีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเกาะเชจู แต่เป็นอาหารที่สะดวกสบายสำหรับชาวเกาหลีส่วนใหญ่ Jook โดยทั่วไปคืออะไรซุปไก่คือให้กับชาวอเมริกันซึ่งเป็นอาหารธรรมชาติที่เป็นธรรมชาติ

สิ่งที่คุณต้องการ

• ข้าวขาว 1 ถ้วย
• หอยเป๋าฮื้อ 1/2 ถ้วยนำออกจากเปลือกหั่นทำความสะอาดและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
• น้ำมันงา 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำมัน

1. แช่ข้าวไว้ 3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. อุ่นน้ำมันงาในกระทะหรือหม้อต้มและผัดหอยเป๋าฮื้อเบา ๆ
3. จากนั้นเพิ่มข้าวและน้ำ 6 แก้วแล้วนำไปต้ม
4. ลดความร้อนเมื่อต้มและปิดฝากระทะ
5. หลน 35 ถึง 45 นาทีขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบความเหนียวแน่นของข้าวต้มของคุณอย่างไร
6. ผัดเป็นครั้งคราวและดูว่ามันไม่ได้ฟองมากกว่าหรือสูญเสียไอมากเกินไป

1. เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองที่ด้านข้างสำหรับปรุงรส

ประวัติย่อของลูกหอยเป๋าฮื้อในเกาหลี

ปลาหอยและผักทะเลเป็นส่วนสำคัญของตารางเกาหลีและถ้าคุณดูแผนที่ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะเห็นเหตุผล: เกาหลีเป็นคาบสมุทร ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาปลาและหอยเช่นหอยนางรมหอยและหอยเปื่อยเป็นส่วนสำคัญของอาหารทั่วไป เนื้อที่ยากที่จะมาในภูมิประเทศเป็นภูเขาสงวนไว้สำหรับชนชั้นสูงและราชสำนัก

หีบ หีบห่อ (Jun book jook) เป็นจานพิเศษจากเกาะ Cheju (Jeju) ซึ่งมีหอยเป๋าฮื้อมากมาย

ตามที่ Jeju Weekly กล่าวว่า "ใต้คลื่น Jeju ประกายและลำตัวของเรือประมงที่แกะสลักผ่านคลื่นเป็นสัตว์ที่มีตำนานการทำอาหาร - หอยเป๋าฮื้อ หอยนี้พบการกินสาหร่ายทะเลในน้ำทะเลที่สะอาดที่สุดของมหาสมุทรเป็นส่วนสำคัญของอาหารเชจูและมีตำแหน่งสูงเป็น "จักรพรรดิหอย" ไม่ใช่เฉพาะในเกาหลี แต่ทั่วโลก

"ในสมัยราชวงศ์โชซอนหอยเป๋าฮื้อได้ถูกนำเสนอให้จักรพรรดิเป็นของขวัญสำหรับผู้ชื่นชอบซึ่งมักจะอยู่ควบคู่กับส้มเขียวหวานซึ่งถือได้ว่าเป็นอาหารของพระบรมวงศีลซึ่งถือได้ว่าเป็น 'โสม' ของทะเลหอยเป๋าฮื้อนั้นถือได้ว่ามีพลังอำนาจเกือบจะของโลก การฟื้นฟูและการเสริมสร้างร่างกายตำนานกล่าวว่าจักรพรรดิจีน Gin Shi Hwang เดินทางไปที่เมือง Jeju เพื่อค้นหาเยาวชนที่นิรันดร์และเมื่อค้นพบหอยเป๋าฮื้อ Jeju ประกาศว่าเป็นยาอายุวัฒนะ

Abalone on Cheju (Jeju) เกาะและชายทะเลเมืองเกาหลีของปูซานได้รับการเก็บเกี่ยวโดยชาวประมงพื้นบ้านที่สามารถดำน้ำลึกและอยู่ใต้น้ำเป็นระยะเวลานาน:

"นางเงือก" ของปูซานเพื่อดำน้ำทะเลโดยไม่ใช้เครื่องช่วยหายใจ หลายคนสามารถดำน้ำลึกถึง 20 เมตรและอยู่ใต้น้ำได้นานถึงสองนาที