Gulab jamun (หรือ gulaab jamun ) เป็นขนมที่นิยมมากที่สุดของอินเดียและมักเรียกกันว่า "Indian donuts" การทำขนมแสนอร่อยนี้ประกอบด้วยซอสเนื้อนุ่มที่ละลายในปากของคุณเกี๊ยวทอดที่ทำจากนมที่ข้นหรือลดลงและแช่ในน้ำเชื่อมที่มีรสกุหลาบ
ชื่อนี้มาจากคำสองคำ Gulab หมายถึง "กุหลาบ" และหมายถึงน้ำเชื่อมกุหลาบ Jamun เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีสีม่วงสีแดงเข้มของอินเดียซึ่งมีเกี๊ยวสีน้ำตาลเข้มคล้ายกับหลังจากที่พวกเขาสุกแล้ว
น้ำเชื่อมรสกุหลาบยืมของหวานกลิ่นหอมที่สวยงามและทำให้รู้สึกทั้งเสื่อมและพิเศษมาก จากุซัม jamun สามารถให้บริการที่อบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องและมีความหลากหลายของความพิเศษที่จะทำให้ขนมดียิ่งขึ้น ดีที่สุดคือความง่ายในการทำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถ้วยน้ำตาล (ขาว)
- น้ำ 6 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะกระวาน (ผง)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำกุหลาบ
- 3 ถ้วยนมผง
- 1 1/2 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
- 1 ถ้วยครีมหนัก (หรือครีมคู่หนาขึ้นประมาณ)
- ผักผักคะน้าหรือน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
วิธีการทำมัน
- ในกระทะลึกผสมน้ำและน้ำตาลและเดือดจนน้ำตาลละลายทั้งหมด ปิดความร้อนแล้วเพิ่ม ผงกระวาน และน้ำกุหลาบ ผสมให้เข้ากันดี
- ในชามขนาดใหญ่ผสมนมผงแป้งและผงฟูดี
- เพิ่มเล็กน้อยของครีมที่หนาขึ้นในแต่ละครั้งและนวดเพื่อให้แป้งนุ่มปานกลาง แต่ไม่เหนียว คุณไม่จำเป็นต้องใช้ครีมทั้งหมดเพียงพอที่จะเข้าถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการ ความสำเร็จของขนมนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการที่คุณนวดแป้งและให้นุ่มนวลขึ้นดีกว่า
- เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้แบ่งเป็นลูกวอลนัทและม้วนระหว่างต้นปาล์มที่ทาน้ำมันเบาจนเรียบ รอยแตกใด ๆ จะแสดงขึ้นแย่กว่านี้และอาจนำไปสู่การ "ลูกนม" แตกขณะที่พวกเขากำลังทอด นี่ไม่เป็นที่น่าพอใจดังนั้นต้องใช้เวลาตลอดเวลาที่จำเป็นสำหรับขั้นตอนนี้เพื่อให้ถูกต้อง
- ในขณะที่คุณกำลังทำลูกร้อนน้ำมันสำหรับทอดลึกในกระทะกว้างในความร้อนต่ำถึงปานกลาง
- ทอดเกี๊ยว, กวนมักจะเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน อย่าปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงมากเนื่องจากเกี๊ยวจะเผาที่ด้านนอกและยังคงอยู่ภายใน
- เมื่อสุกเสร็จแล้วระบายด้วยช้อนที่ช้อนในขณะที่เอาเกี๊ยวออกจากน้ำมันและถ่ายโอนไปในน้ำเชื่อมโรส
- ทำซ้ำจนเกี๊ยวทั้งหมดสุกและในน้ำเชื่อม
- ปล่อยให้เกี๊ยวแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสริฟ
ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ
มีหลายวิธีที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับ jamun gulab พวกเขามีความอร่อยด้วยตัวเองเมื่อระบายออกจากน้ำเชื่อมและเป็นเรื่องปกติที่จะม้วนพวกเขาในมะพร้าวผึ่งให้แห้ง คุณยังสามารถให้บริการได้โดยตรงในน้ำเชื่อม
jamuns gulab อุ่นเป็นเลิศเมื่อราดด้วย ไอศครีม หรือครีมหนา นอกจากนี้คุณยังสามารถประดับด้วยเปลือกของผลไม้แห้งเช่นพิสตาเชียและเพิ่มโรยอัลมอนด์หากคุณต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 834 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 52 มก |
| โซเดียม | 1,393 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 148 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 27 กรัม |