สเต็กเสิร์ฟเป็น เนื้อวัวที่ เยี่ยมยอด นอกจากนี้ยังเป็นนิยายบนตะแกรง ปรุงได้ง่ายและรวดเร็วและสามารถหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้อาหาร 4-6 คนหรือมากกว่าหากคุณใช้ เนื้อใน fajitas แซนวิชหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดอาหารค่ำในช่วงฤดูร้อน พวกเขาทำงานที่ใดก็ได้ 12 ถึง 24 ออนซ์เพื่อให้พวกเขาได้อย่างง่ายดายอาหารจาก 2 ถึง 6 คน มีฝูงชนที่ใหญ่กว่าอยู่ในมือไหม เพียงแค่ย่าง สเต็กกระโปรงพิเศษ หรือสอง (หรือสาม) การทำอาหารที่มีขนาดใหญ่กว่านี้ทำให้คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นและให้บริการได้ คนที่กินเนื้อหิวและคนที่เป็นชิ้น ๆ หรือสองคนนั้นเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง เพียงแค่ใช้สิ่งที่ด้านล่างเป็นแนวทางและปรับจำนวนเงินตามสเต็กกระโปรงและร้านอาหารที่โต๊ะของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 สเต็กกระโปรงขนาด 1 ปอนด์
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำสด 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- 1/8 ช้อนชาพริกป่น (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- ในขณะที่ตัวเลือกทางเทคนิคขั้นตอนแรกสำหรับ สเต็กย่าง ดีที่สุดคือการทำเกลือ ใส่เกลือลงในชามขนาดเล็กหรือ ramekin ถ้าใช้พริกไทยและ / หรือพริกป่นให้ใส่เกลือและผสม ลิ้มรสสเต็กกระโปรงด้วยเกลือทะเลหรือเกลือโคเชอร์และปล่อยให้นั่งอย่างน้อย 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องหรือค้างคืนในตู้เย็น ไม่ว่าในกรณีใดให้นำเนื้อสัตว์ไปเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรืออย่างน้อยให้ปล่อยให้นั่งสบาย ๆ ก่อนที่จะปรุงอาหารเพื่อช่วยให้แน่ใจได้ว่ามีการหุงต้ม
- ในขณะที่เนื้อสัตว์นั่งอยู่ให้แน่ใจว่าการปรุงอาหารตะแกรงถ่านหรือก๊าซย่างของคุณจะถูกทำความสะอาดและทาน้ำมันแล้วย่างความร้อนสูง คุณควรจะสามารถจับมือของคุณไว้ได้ประมาณ 1 นิ้วก่อนตะแกรงตะแกรงเป็นเวลา 1 วินาทีก่อนที่จะรู้สึกร้อนเกินไป หากใช้ ตะแกรง ถ่าน ให้ไฟลุกไปด้านใดด้านหนึ่ง คุณจะมีพื้นที่ที่เย็นกว่าซึ่งคุณสามารถเลื่อนสเต็คได้หากมีแสงและสีน้ำตาลด้านนอก แต่ไม่พร้อมที่จะถอดย่างออกทั้งหมด คุณใช้ ย่างแก๊ส คุณจะสามารถปิดเตาได้ถ้าจำเป็น)
- ตั้งสเต็กบนตะแกรงและปรุงอาหารโดยไม่ต้องเคลื่อนย้ายจนกว่าจะถึงด้านนั้นจะสุกและปล่อยออกมาจากตะแกรงของตัวเองประมาณ 3 นาทีสำหรับเนื้อเยื่อที่มีขนาดปานกลาง 4 นาทีและปานกลาง เปิดและปรุงอาหารที่ด้านอื่น ๆ เพื่อผลเดียวกันประมาณ 3 ถึง 4 นาทีเพิ่มเติม คุณสามารถใช้เครื่องวัดอุณหภูมิในเนื้อเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่ถูกต้องหากต้องการ สำหรับของหายากให้ถอดสเต็กออกจาก 120F - 125F ขนาดกลางที่หายาก 125F - 130F; ปานกลาง 130F - 135F
- ถอดสเต็กออกจากตะแกรงห่อด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้นั่งอย่างน้อย 10 นาที เวลาพักนี้ ช่วยให้เนื้อสัตว์ปรุงอาหารให้เสร็จและน้ำผลไม้จะกระจายไปทั่วทั้งสเต็ก สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือการทำสเต็กที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องเมื่อทุกอย่างพูดและทำดังนั้นแม้จะมีการทดลองอย่าข้ามขั้นตอนนี้!
- ใช้มีดคมเพื่อ หั่นสเต็ก กับธัญพืชและให้ความร้อนร้อนหรืออุณหภูมิห้อง สเต็กเสริฟ์มีรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งดังนั้นของว่างที่เหลือจะเย็นกว่าปกติ
สเต็กย่างดีอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเกลือและพริกไทย สำหรับบิตเพิ่มเติม pizazz ลองวางชิ้นหรือ dollop ของ เนยแข็ง ที่ด้านบนของแต่ละบริการ แน่นอนซอสร้อนซัลซ่าและ guacamole เป็นตัวเลือกที่ดีถ้าคุณใช้สเต็กเพื่อเสิร์ฟใน fajitas
นอกจากนี้คุณยังอาจต้องการตรวจสอบ วิธีการย่างสเต็กที่สมบูรณ์แบบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 188 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 65 มก |
| โซเดียม | 57 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 20 กรัม |