ฟองดูซึ่งเป็นที่นิยมในสหรัฐฯในช่วงทศวรรษที่ 60 และต้นทศวรรษที่ 70 ได้รับความเพลิดเพลินกับการกลับมาและมีเหตุผลที่ดี เป็นวิธีสนุกและอร่อยในการพาเพื่อน ๆ และครอบครัวเข้าด้วยกัน ฟองดูสามารถเผ็ดหรือหวาน ฟองดูที่พบมากที่สุดจะทำด้วยชีสหรือช็อกโกแลต ฟองดูคลาสสิคของสวิสมักมี Gruyere ไวน์และเครื่องดื่มค็อกเทล
รุ่นนี้มีเชดดาร์ชีสรสและเบียร์ สำหรับเบียร์ให้ไปหนึ่งแสงบน Hops และไม่ขมมากเกินไป saison เบลเยียมหรือเยอรมัน bock มีทั้งสองทางเลือกที่ยอดเยี่ยม หรือใช้เบียร์ lager แบบพื้นฐานของอเมริกาเช่น Allagash White หรือ Dogfish's Namaste หลีกเลี่ยงเบียร์ขมหรือกระปรี้กระเปร่า; มันสามารถครอบงำรสชาติชีสกลมกล่อม
สำหรับ dippers มีความเป็นไปได้มากมาย ซื้อหรืออบ ขนมปังสไตล์ช่างฝีมือแบบชนบท , ขนมปัง ciabatta, sourdough หรือ ขนมปังกรอบที่บด และหั่นเป็นก้อน หรือให้บริการฟองดูกับเศษขนมปัง นุ่ม ๆ เห็ดสด, ผักชนิดหนึ่งหรือดอกกะหล่ำดอก (นึ่งหรือดิบๆ), พริกไทย, charish shishito พริก, มะเขือเทศเชอร์รี่, แครอทและมันฝรั่งอบหรือย่างคั่วเป็นตัวเลือกผัก สำหรับเนื้อสัตว์ให้พิจารณาลูกบาศก์สุกแฮมลูกชิ้นปรุงสุกไส้กรอกรมควันหรือไก่งวง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 กระเทียมกานพลู
- ชีสเชดดาร์ 1 ปอนด์ (หั่น)
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ปั่นพริกป่น (หรือใส่ซอสร้อนๆลงในส่วนผสมที่ละลาย)
- เบียร์ 3/4 ถ้วย
- 2 ช้อนชาซอส Worcestershire
วิธีการทำมัน
- ลอกกานพลูกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง ถูด้านที่ถูกตัดออกจากผิวด้านในของฟองดู
- ในชามใส่ชีสเชดดาร์แป้งมัสตาร์ดและพริกป่น ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
- ในหม้อฟองดูรวมเบียร์และซอส Worcestershire
- ตั้งอุณหภูมิที่ 375 F และให้ความร้อนจนฟอง
- ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมชีสในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงจนชีสละลายและส่วนผสมจะราบรื่นและปราศจากก้อนกวนตลอดเวลา
- ลดอุณหภูมิที่ 200 F เพื่อให้ความอบอุ่นสำหรับการเสิร์ฟ
ซื้อ Cuisinart Electric Fondue จาก Amazon
เคล็ดลับการทำฟองดู
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักทั้งหมดถูกล้างและแห้งสนิท ถ้าพวกเขาเปียกส่วนผสมชีสจะไม่ติด
- นำเสนอแผ่นจานขนาดเล็กและผ้าเช็ดปากสำหรับแขก
- เก็บช้อนที่มีด้ามมีประโยชน์สำหรับเศษอาหารเหล่านี้ที่ตกหล่นอยู่ในฟองดู
- ถ้าส่วนผสมของชีสหนาขึ้นให้ใส่นมหรือครีมสักเล็กน้อย
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีจุดจุ่มสำหรับแขกของคุณทั้งหมด หรือใช้ไม้ไผ่ไม้เสียบยาว ๆ
- หากคุณไม่มีหม้อฟองดูแบบไฟฟ้าให้อุ่นส่วนผสมในกระทะด้วยความร้อนต่ำปานกลางบนเตาตั้งพื้นจนกว่าจะละลายและเรียบ เทลงในหม้อหม้อและเปิดให้ความร้อนต่ำหรือการตั้งค่าที่อบอุ่นสำหรับการให้บริการ
- ตัดขนมปังเป็นก้อนประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงล่วงหน้าเพื่อที่จะมีเวลาให้แห้งเล็กน้อย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 210 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 37 มก |
| โซเดียม | 383 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |