พรีเทลสีทองอ่อนที่น่าตื่นตาตื่นใจเหล่านี้ทำให้เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรวบรวมเกมหรือปาร์ตี้ในวันเล่นและพวกเขาก็สามารถเตรียมและอบได้ง่าย ส่วนผสมที่เป็นด่างของน้ำเดือดและโซดาอบทำให้ผิวด้านนอกสีน้ำตาลเข้มขึ้นในระยะเวลาการอบที่ค่อนข้างสั้นออกจากกึ่งกลางของพรีเซลเซิลที่นุ่มและเหมือนขนมปัง
เสิร์ฟพร้อมกับเพรทเซิลกับธัญพืชที่คุณชื่นชอบหรือมัสตาร์ดรสเลิศหรือเสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดหรือมัสตาร์ดสีเหลืองธรรมดา ซอสบาร์บีคิวมัสตาร์ด นี้จะทำให้จุ่มนิยายเช่นกัน
ตัวอย่างเพรทเซิลที่นุ่มนวลถูกเติมด้วยเกลือทะเลที่มีคราบ (fleur de sel) แป้งแข็งนวดด้วยเครื่องผสมแบบยืนพร้อมกับชุดตะขอเกี่ยวกับแป้งและคลุกเคล้าด้วยมือ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยน้ำอุ่น (ประมาณ 105 F ถึง 110 F)
- 2 1/4 ช้อนชายีสต์แห้งที่ใช้งาน
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 3 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (ประมาณ 15 1/2 ออนซ์,
- ช้อนและวิธีกวาด )
- 1 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์
- 2 1/2 ถึง 3 quarts น้ำ
- โซดา 1/4 ถ้วย
- เกลือหยาบสำหรับโรย
วิธีการทำมัน
- ใส่น้ำอุ่นยีสต์และน้ำตาลลงในโถของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณ 15 นาทีหรือจนฟองเล็กน้อย
- ผัดน้ำมันมะกอก 3 1/2 ถ้วยแป้งและเกลือ ใช้เบ็ดแป้งนวดแป้งด้วยความเร็วปานกลางต่ำประมาณ 10 นาที แป้งจะแข็ง แต่เพิ่มปริมาณน้ำเล็กน้อยประมาณ 1/2 ช้อนชาต่อครั้งหากจำเป็น
- เก็บแป้งไว้ในลูกบอลและวางลงในชามที่มีน้ำมันขนาดใหญ่ ปั่นแป้งให้ทั่วถึงด้วยน้ำมัน ปิดฝาชามด้วยพลาสติกห่อหุ้มไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า
- วางแผ่นอบขนาดใหญ่สองแผ่นไว้บนกระดาษ parchment
- ก่อนที่แป้งจะแห้งขึ้นให้เติมกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ (เตาอบขนาดใหญ่ของชาวดัตช์หรือหม้อทอดขนาดใหญ่ 4-6 กะรัตทำงานได้ดี) ผัดในโซดาอบ นำไปต้ม.
- อุ่นเตาอบที่ 450 °
- หมุนแป้งออกมาบนพื้นผิวที่มีครีบเบา ๆ และคลายลงเล็กน้อย ตัดเป็น 12 ชิ้นสม่ำเสมอประมาณ 2 ถึง 2 1/4 ออนซ์แต่ละชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเชือกยาวประมาณ 18 ถึง 20 นิ้วยาว คว้าปลายทั้งสองนำพวกเขาขึ้นเล็กน้อยและต่อกันและกันรูปไข่แล้วข้ามด้านหนึ่งมากกว่าอื่น ๆ กดปลายปลายกันที่ด้านล่างของรูปไข่รูปเป็น pretzel ทำซ้ำกับชิ้นส่วนที่เหลือของแป้ง
- วาง pretzels ลงบนแผ่นอบ parchment-lined
- ค่อยๆหยดสามเพรทเซิลลงไปในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 45 วินาทีเปลี่ยนครั้งเดียวกับช้อนที่มีขนาดใหญ่
- ค่อยๆนำออกจากน้ำและนำกลับมาวางบนแผ่นอบกระดาษที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- โรยหน้าเพรทเซิลด้วยเกลือหยาบเล็กน้อย
- นำขนมปังประมาณ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลทองที่อุดมไปด้วยหมุนกระทะประมาณครึ่งทางผ่านเวลาอบ
ซื้อ Kitchenaid Professional 575 Watt Stand Mixer จาก Amazon
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 181 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,979 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |