ประวัติศาสตร์และการใช้วัชพืช Dill

วัชพืช Dill ธรรมชาตินำผักดอง ไม่น่าแปลกใจเนื่องจากชาวอเมริกันบริโภคมากกว่า 2.5 พันล้านปอนด์ต่อปีในแต่ละปีโดยมีผักชนิดหนึ่งเป็นพืชที่ได้รับความนิยม ในยุโรปและเอเชียดิลล์เป็น พืชหลักที่ มีความเกี่ยวข้องกับอาหารทะเลในประเทศแถบนอร์ดิก ผู้อพยพชาวยุโรปตะวันออกเข้าสู่โลกใหม่ได้นำสูตรอาหารแบบดั้งเดิมมาผสมผสานกับผักชีฝรั่ง

บางใบสีเขียวขลิบกลายเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเรียกว่า วัชพืชผักชีฝรั่ง (หรือ dillweed) และเมล็ดแบนไข่แบนเครื่องเทศฉุนมากขึ้นเรียกว่าเมล็ดผักชีฝรั่ง

Dill ง่ายที่จะเติบโตที่บ้านในสวนหรือในภาชนะ (ถ้าคุณเติบโตขึ้นเองโปรดทราบว่าเมล็ดโตเป็นพิษต่อนก) เมื่อดอกไม้สีขาวหรือสีเหลืองที่กินได้จะปรากฏขึ้นโรงงานจะหยุดการผลิตใบที่เป็นใบ แต่คุณสามารถเพิ่มดอกไม้ให้กับกระป๋องดองสำหรับภาพแปลกใจหรือใช้พวกเขาเพื่อประดับสลัด และถ้าคุณต้องการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชผักกาดคุณต้องกระตุ้นการเจริญเติบโตของดอกไม้

ต้นกำเนิดของ Dill Weed

เป็นที่รู้จักในนามของ Anethum graveolens ผักชีฝรั่งอยู่ในตระกูลเดียวกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแม้ว่าจะเป็นสายพันธุ์เดียวของสกุล มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและตะวันตกของเอเชีย คำว่า ผักชีฝรั่ง มาจากคำว่า dylla ของ นอร์สโบราณซึ่งหมายถึงการปลอบประโลมหรือกล่อมเกลา มันย้อนหลังไปในหนังสือประมาณ 3000 BC เมื่อได้รับการกล่าวถึงในตำราทางการแพทย์ของอียิปต์

ในศตวรรษที่ 1 ชาวโรมวัชพืชผักชนิดหนึ่งถือเป็นสัญลักษณ์แห่งโชคชะตา ชาวอียิปต์โบราณใช้มันเพื่อปัดแม่มดและเป็นยาโป๊

ชาวกรีกมีความหมายถึงความมั่งคั่ง วัฒนธรรมหลายวัฒนธรรมได้รับการปลูกฝังให้มีคุณสมบัติทางการแพทย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งความสามารถในการบรรเทาอาการกระเพาะอาหารที่ไม่สบาย แม้จะกล่าวถึงในพระคัมภีร์ ผู้นับถือนิกายแบ๊ปทิสและชาวเควกเกอร์ให้ลูก ๆ ของเขาดิบเมล็ดให้เคี้ยวขณะที่คริสตจักรเป็นคนหิวโหย ภูมิปัญญาสมัยใหม่ให้เครดิตเมล็ดพืชผักกาดหอมเป็นลมหายใจสดชื่นและป้องกันแบคทีเรียรวมทั้งเชื่อว่าเพื่อกระตุ้นการผลิตนมในผู้หญิงที่ให้นมบุตรและบรรเทาอาการจุกเสียด

การใช้ Dill Weed

รสชาติของวัชพืชผักชีฝรั่งมีลักษณะคล้ายกับชะเอมเทศชะเอมหรือยี่หร่า พืชเป็นในความเป็นจริงมักจะผิดพลาดกับยี่หร่า fronds เพิ่มวัชพืชผักชีฝรั่งในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อรักษารสชาติและสีของมัน เมล็ด Dill สามารถบดหรือบดหรือรวมกันทั้งหมดในขั้นตอนก่อนหน้านี้เป็นความร้อนจริงออกรสชาติ รสชาติของวัชพืชผักชีฝรั่งสดไม่ได้นำไปยังสมุนไพรแห้งแม้ว่าจะมีอยู่ในส่วนเครื่องเทศซุปเปอร์มาเก็ต

วัชพืชผักชีฝรั่งมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับบวบและสควอชฤดูร้อนหน่อไม้ฝรั่งและผักโขม มัน เติมเต็ม ปลาน้ำเย็นเช่นปลาชนิดหนึ่งและปลาแซลมอนและทำให้ปรากฏตัวโดดเด่นในสูตรสำหรับ Borscht จะเพิ่มรสชาติที่แน่แท้ไปผสมสลัดสมุนไพรและมักจะแสดงขึ้นใน tzatziki ท่ามกลางอาหารกรีกคลาสสิกอื่น ๆ