Papa a la Huancaínaฟังดูแปลกตา - แต่มันเป็นเพียงแค่มันฝรั่งต้มไว้ในซอสชีสรสเผ็ด จานนี้เกิดขึ้นในเขต Huancayo ของเปรู
จานมันฝรั่งนี้มักจะเสิร์ฟเย็นเป็นจานแรกหรืออาหารกลางวัน แต่ก็ยังทำงานเป็นอาหารด้านข้างสำหรับมื้อค่ำ มันอร่อยทำด้วยมันฝรั่งสีเหลืองหรือสีขาว หากคุณต้องการซอสเผ็ดเพิ่มพริกเผ็ดสีเหลือง - aji amarillo
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 มันฝรั่งสีเหลืองหรือสีขาวปอกเปลือก
- ใบผักกาดหอม
- ซอสHuancaína
- 2
- ไข่ต้มสุก
- 8 มะกอกดำขนาดใหญ่ลดลงครึ่งหนึ่ง
วิธีการทำมัน
- อุ่นหม้อใหญ่ใส่ น้ำเกลือ ให้เดือดและใส่มันฝรั่งลงไป
- ต้มมันฝรั่งจนนุ่มเมื่อเจาะด้วยส้อมประมาณ 15 ถึง 20 นาที
- ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งและปล่อยให้เย็น
- Slice มันฝรั่งและจัดอยู่ด้านบนของใบผักกาดหอม
- เทซอส Huancaina เหนือมันฝรั่งและตกแต่งด้วยชิ้นไข่ต้มและไข่ขาว
ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ
Papa a la Huancaina เป็นอาหารที่มีความอุดมสมบูรณ์และน่าพอใจมากเช่นมะกะโรนีและชีสในประเทศสหรัฐอเมริกา แต่มีรสชาดและเสิร์ฟเย็น
เสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นจานหลักพร้อมกับสลัดผักสดกะหล่ำปลีย่างหรือผักชนิดหนึ่งหรือถั่วเขียว ปรุงรสผักด้วยกระเทียมและพริกป่นเกล็ดพริกแดงหรือพริกพริกเพื่อเสริมมันฝรั่ง
นอกจากนี้ยังทำให้จานอร่อยและเติมสำหรับจานหลักเนื้อ น้ำจิ้มเสมอคู่กับเนื้อวัว เสริฟกับสเต็กเนื้อเนียน - ตัดที่ถูกกว่าเช่น flatiron, flank, skirt หรือ hanger อาจเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารธรรมดา ๆ ของมันฝรั่งและเนื้อวัว จานมันฝรั่งนี้ยัง revs ขึ้นดอกเบี้ยในอาหารเย็น meatloaf และเป็นบิดที่ดีในด้านเนื้อย่างตามปกติ ในฤดูร้อนนี้เย็นจานมันฝรั่งวิเศษทำให้ด้านที่น่าสนใจกับเบอร์เกอร์
จานมันฝรั่งนี้อเนกประสงค์ดังนั้นจึงอร่อยกับไก่หรือปลา entrees ไก่ย่าง, ทอดหรือย่างและผัดเนยหรืออบต้นตำรับหรือเพียงอย่างเดียวคือคู่ที่อร่อยอย่างเท่าเทียมกัน ไก่และปลามีน้ำหนักเบากว่าเนื้อวัวและปล่อยให้มันฝรั่งแสนอร่อยใช้เวทีกลาง
เสิร์ฟร้อนหรือเย็นขึ้นอยู่กับฤดูกาลและจานหลัก ถ้าคุณให้บริการที่ร้อนไม่ใช้ใบผักกาดหอมหรือไข่ คู่กับผักสีเขียวเช่นเดียวกับคุณถ้ามันฝรั่งเป็นจานหลัก
ชนิดของจานและ accompaniments ต่างๆไปดีกับเบียร์ stout หรือ lager ถ้าคุณชอบไวน์ไปสำหรับสีแดงขนาดใหญ่เช่น Merlot, Malbec และ Cabernet Sauvignon กับเนื้ออาหารและคนผิวขาวแห้งเช่น Sauvignon Blanc หรือ Chardonnay กับไก่และปลา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 366 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 69 มก |
| โซเดียม | 106 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 76 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |