คุณอาจไม่ค่อยคุ้นเคยกับการใช้กระต่ายในการปรุงอาหาร แต่จริงๆแล้ว "เนื้อสัตว์ซุปเปอร์" ตัวใหม่มีผลกระทบน้อยต่อสิ่งแวดล้อมและมีราคาไม่แพงมากเนื่องจากเป็นสัตว์กินพืชและไม่จำเป็นต้องมีอะไรพิเศษในการทำอ้วน ขึ้น และอย่างที่เราทุกคนทราบกันดีพวกเขาก็ทำซ้ำได้เหมือนกระต่ายดังนั้นพวกเขาจึงสามารถเลี้ยงดูและแปรรูปได้อย่างรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดกระต่ายก็นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย เป็นคำพูดไป "มันมีรสชาติเหมือนไก่."
สตูว์ของกระต่ายนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของตัดกระต่ายแครอทและมันฝรั่ง ไวน์แดงพร้อมด้วยผักที่มีกลิ่นหอมหลากหลายชนิดช่วยให้สตูว์มีรสชาติที่อุดมสมบูรณ์ สูตรนี้เรียกร้องให้มีเกลือปรุงแต่งแบบโฮมเมดซึ่งเป็นส่วนผสมของสมุนไพรเช่นโหระพามาจอแรมและวัชพืชผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับกระเทียมและผักชีฝรั่งผงหัวหอมพริกหยวกผงกะหรี่และมัสตาร์ดแห้ง
เสิร์ฟเต้าหู้นี้กับบิสกิตหรือทำด้วยเกี๊ยวแสนอร่อย (ดูคำแนะนำที่ท้ายสูตร)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 กระต่ายประมาณ 3 ปอนด์ตัดขึ้น
- 3/4 ถ้วย
- แป้งเอนกประสงค์ , แบ่ง
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
- 1 ถ้วยผักชีฝรั่งสับ
- 2 หัวหอมขนาดกลางหั่นบาง ๆ
- 1 ช้อนชา
- เกลือปรุงรส
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยพริกไทย
- 1 อ่าวใบ
- 4 ถ้วยน้ำหรือผักโซเดียมต่ำหรือ
- น้ำซุปไก่
- 4 ถ้วยไวน์แดงแห้ง
- 2 ถ้วยแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 4 มันฝรั่งขนาดกลางปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 4 ออนซ์หั่นเห็ดหอม
- น้ำเย็น 1/3 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ขุดชิ้นเนื้อกระต่ายด้วย 1/2 ถ้วยแป้ง
- ละลายเนยใน เตาอบแบบดัตช์โดยใช้ไฟ ปานกลาง ชิ้นกระต่ายสีน้ำตาลทุกด้าน เพิ่มผักชีฝรั่งหัวหอมเกลือปรุงรสเกลือพริกไทย ใบกระวาน น้ำ 4 ถ้วยหรือน้ำซุปและไวน์ นำไปต้ม. ลดความร้อนให้เดือดเคี่ยวและเคี่ยวนาน 2 ชั่วโมง
- เพิ่มแครอทมันฝรั่งและเห็ด ปรุงอาหารประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าผักจะอ่อนโยน
- ใส่แป้ง 1/4 ถ้วยที่เหลือ 1/3 ถ้วยน้ำเย็น ผัดจนเข้ากันดีและปราศจากก้อน ผัดส่วนผสมแป้งลงในน้ำซุป ปรุงอาหารและคนจนกว่าน้ำซุปจะหนาขึ้น
- เสิร์ฟสตูว์ด้วยบิสกิตและสลัด
สตูว์กระต่ายกับเกี๊ยวเกี๊ยว
หลังจากข้นตุ๋นให้ใส่ 2 ชามบิสกิตลงในชามพร้อมกับนม 3/4 ช้อนชาและช้อนชา 1/2 ช้อนชาปรุงรส ผัดด้วยส้อมจนกว่าส่วนผสมจะรวมกัน วางเคี่ยวลงไปและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปิดบังกระทะและหมักต่ออีก 10 นาทีเคี่ยวเบา ๆ เป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้สตูว์ไหม้เกรียม
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
---|---|
แคลอรี่ | 1175 |
ไขมันรวม | 35 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 353 mg |
โซเดียม | 1,944 mg |
คาร์โบไฮเดรต | 52 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
โปรตีน | 114 กรัม |