ขิงกระเทียมพริกไทยขาวและซอสถั่วเหลืองสองชนิดยืมรสพิเศษให้กับไก่ตัวนี้ในผัดข้าวเปลือก ไวน์ข้าวจีนพบได้ในตลาดเอเชีย หากไม่พร้อมใช้งานคุณสามารถเปลี่ยนเชอร์รี่ที่แห้งซีดได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ไก่ (3 - 4 ปอนด์)
- น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันพืชสำหรับผัด
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 นิ้วหัวแม่มือชิ้นขิงสดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- 3 ช้อนโต๊ะไวน์ข้าวจีนหรือเชอร์รี่แห้ง
- 3 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง Kikkoman
- 1 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองสีดำ (
- ซอสถั่วเหลืองเข้ม )
- 1 ช้อนชาพริกไทยขาว (บดหยาบ)
- 1 แก้วน้ำร้อนหรือ
- สต๊อกไก่
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 3 หัวหอมต้นหอม (หอมใหญ่) ตัดเป็น 2 นิ้วสำหรับตกแต่ง
วิธีการทำมัน
1. หั่นไก่ลงในชิ้นขนาดกัดรวมทั้งกระดูก
2. ใส่กระทะความร้อนสูงปานกลางถึงสูง
3. ละอองน้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันพืชและน้ำมันงา
4. เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มขิงหั่นบาง ๆ ผัดจนเกือบเป็นสีน้ำตาล ผัดในกระเทียมสับและคนผัดจนเกือบจะเป็นสีน้ำตาล
5. เพิ่มชิ้นไก่ ปล่อยให้นั่ง (เหี่ยว) ในเวลาสั้น ๆ จากนั้นจึงผัดเนื้อจนกว่าจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและสุกประมาณ 80%
6. เท เหล้าองุ่น และต่อไปผัด
7. ใส่ซอสถั่วเหลือง Kikkoman ซีอิ๊วขาวและพริกไทยขาวบด ต่อไปผัดให้แน่ใจว่ากระเทียมและขิงไม่เผาไหม้
8. เท น้ำร้อน หรือสต็อกไก่ลงทีละเล็กละน้อย ทอดต่อจนสต็อกลดลงครึ่งหนึ่ง ลิ้มลองและเพิ่มเกลือเล็กน้อยหากต้องการ
9. เสิร์ฟไก่ปรุงแต่งด้วยต้นหอม สนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 777 |
| ไขมันรวม | 45 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 18 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 253 mg |
| โซเดียม | 1,001 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 82 กรัม |