สูตรไก่จีน เพิ่มเติม
สิ่งที่คุณต้องการ
- หน้าอกไก่ 1 ปอนด์ (ไม่มีกระดูก, ไร้ผิว)
- 1 สามารถ / 8 ออนซ์หน่อไม้
- 1 ถ้วยถั่วหิมะ (หรือผักสีเขียวอื่น ๆ )
- ขิง 2 ชิ้น
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำมัน (สำหรับผัดหรือตามต้องการ)
- อัลมอนด์ 1/4 ถ้วย (ราด toasted)
- สำหรับ Marinade:
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีเขียว 1 ชิ้น (สับ)
- 2 ช้อนชาแป้งข้าวโพด
- สำหรับซอส:
- น้ำซุป 1/2 ถ้วยไก่ (โซเดียมต่ำ)
- ไวน์ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเชอร์รี่แห้ง)
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
1. ล้างหน้าอกอกไก่และถูแห้ง ตัดอกไก่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ (ทำได้ง่ายที่สุดถ้าไก่แข็งตัวบางส่วน) รวมไก่กับ ซอสหอยนางรม หัวหอมสับและแป้งข้าวโพด หมักไก่ไว้ 20 นาที
2. ในขณะที่ไก่กำลังหมักเตรียมซอสและผัก ในการเตรียมซอสให้ใส่น้ำไก่, ไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่แห้ง , น้ำตาลและซีอิ๊ว (ถ้วยวัดนี้ใช้ได้ผลดี)
พักไว้
3. ล้างหน่อไม้ใต้น้ำอุ่นและท่อระบายน้ำ
4. ใส่กระทะที่ร้อนขนาดกลางหรือสูง เมื่อกระทะร้อนให้เพิ่มน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มไก่ ผัด จนไก่เปลี่ยนเป็นสีขาวและประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ปรุงสุกผ่าน ลบออกจากกระทะ
5. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เพิ่มชิ้นขิงและผัดจนหอม (ประมาณ 15 วินาที) เพิ่มถั่วหิมะ (หรือผักอื่น ๆ ที่คุณใช้อยู่) ผัดสั้น ๆ จากนั้นเพิ่มหน่อไม้ ผัดเป็นเวลา 1 นาที
6. เติมซอสที่กลางกระทะ ให้ความร้อนเกิดฟอง เพิ่มไก่ลงในกระทะและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้ไก่สุกก่อนนำออกจากกระทะ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ที่สุกก่อนเสริฟ ทำหน้าที่ 4.
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 375 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 95 มก |
| โซเดียม | 589 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 35 กรัม |