Falafel จัดทำขึ้นโดยทั่วไปกับ chickpeas แต่สูตร falafel นี้ทำด้วยการรวมกันของถั่ว fava และ chickpeas การทำ falafel กับถั่ว fava เป็นเรื่องปกติในบางประเทศในตะวันออกกลางและสูตรนี้รวมรูปแบบต่างๆไว้ด้วยกัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยฟลาวาแห้งถั่ว (ปอกเปลือก)
- 1/2 ถ้วยแห้ง chickpeas (ปอกเปลือก)
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน (สับละเอียด)
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสด (ลำต้นถูกตัดและสับละเอียด)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยแดง 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีการทำมัน
- แช่ถั่วค้างคืนในน้ำ ระบายและล้างออก เปิดเตาอบที่ 350 องศา น้ำมัน 2 นิ้วในกระทะจะพอเพียง ฉันชอบที่จะใช้น้ำมันพืชหรือคาโนลา แต่น้ำมันมะกอกสามารถใช้ด้วย
- วางถั่วไว้ในตัวประมวลผลอาหารและผสมผสาน เพิ่มส่วนผสมที่เหลืออยู่เพื่อให้ได้ความแน่นเหมือนแป้ง ถ้าหนาเกินไปให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำในเวลาเดียวกันจนกว่าความสอดคล้องที่ต้องการ
- ลบส่วนผสม falafel ออกจากตัวประมวลผล ตักช้อนโต๊ะ ลงในน้ำมันร้อน โดยช้อนโต๊ะ ทอดประมาณ 2 นาทีหรือจน falafel เป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟ Falafel ด้วยตัวเองหรือด้วย ขนมปัง Pita ร้อนกับผัก ซอส ครีมหรือ ซอส Tahitian