ซอส Tahini ทำมาจาก tahini - วางเมล็ดงา มันผอมลงและใช้ในแซนวิช Pita, marinades และ dips และง่ายมากที่จะทำ เก็บไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นและจะเก็บไว้ประมาณสองสัปดาห์
Tahini ข้อเท็จจริง:
- Tahini เป็นครัวที่สำคัญของตะวันออกกลาง เป็นรากฐานสำหรับสูตรอาหารตะวันออกกลางหลายอย่างเช่น ครีม และ baba ghanoush
- Tahini สามารถเตรียมโฮมเมดหรือซื้อได้ที่ ร้านขายของชำ ใน ตะวันออกกลาง ในกระป๋อง เรียกว่า tahini หรือ tahina ขึ้นอยู่กับภูมิภาค
- มีมากที่คุณสามารถทำอะไรกับ tahini มีการใช้ในหลาย ๆ จานโดยเฉพาะ อาหารจานหลัก และสามารถจับคู่กับผักต่างๆ ได้แก่ ผักชนิดหนึ่งและกะหล่ำดอก
Tahini ให้บริการด้วย?
หนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดใน hummus ไม่ใช่ chickpeas คือ tahini หากคุณบ่อยร้านอาหารในตะวันออกกลางและกินครีมคุณจะรู้ได้ว่ารสชาติครีมที่แตกต่างกันทุกที่ ครีมบางชนิดมีรสมะนาวที่แข็งแกร่งบางชนิดมีรสชาติกระเทียมที่ท่วมท้นและครีมบางชนิดก็มีรสเผ็ด เมื่อทำครีมของคุณเองคุณต้องเก็บรสของคุณเองในใจ ความสนุกของการปรุงอาหารในตะวันออกกลางคือปริมาณของส่วนผสมไม่ได้รับการตั้งอยู่ในหิน เพิ่มเล็กน้อยนี้และนำไปที่และคุณยังคงมีผลงานการทำอาหาร!
Shawarma ก็เหมือนกับมื้ออาหารแบบ on-the-go ที่ดีที่สุด เนื้อหั่นบาง ๆ ห่อด้วย ขนมปัง พิตะ กับผัก และซอสเป็นอาหารที่อร่อยอย่างรวดเร็ว Tahini พร้อมกับน้ำมะนาวกระเทียมและโยเกิร์ตทำขึ้นซอสที่ไปกับคลาสสิกตะวันออกกลางนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ถ้วยทาจินี (วางเมล็ดงา)
- 3 กลีบกระเทียมบด
- ช้อนชา 1/2 เกลือโคเชอร์
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชาสับละเอียด (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- ในตัวประมวลผลอาหารหรือปูนและสับรวมกับกระเทียมและทาฮินี เพิ่มเกลือโคเชอร์
- ลบออกจากตัวประมวลผลอาหารและใส่ น้ำมันมะกอก และ น้ำมะนาว ถ้าหนาเกินไปให้เพิ่มช้อนชาน้ำอุ่นลงไปจนได้ความสม่ำเสมอ
- ผสมในผักชีฝรั่ง
- เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 291 |
| ไขมันรวม | 23 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 331 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |