01 จาก 08
วิธีการสร้างคุกกี้ของ Linzer
Leah Maroney คุกกี้ Linzer ของออสเตรียเป็นสูตรคุกกี้คริสต์มาสแบบดั้งเดิมที่สวยงามอย่างยิ่งซึ่งจะเพิ่มบางสิ่งที่พิเศษสำหรับตารางงานเลี้ยงคริสต์มาสและการ แลกเปลี่ยนคุกกี้วันหยุด ใน สูตรคุกกี้ คลาสสิกของ Linzer นี้ คุกกี้ ขนมชนิดช็อกโกแลตแสนอร่อยจะถูกแซนวิช พร้อมกับแยม ที่พุ่งออกมาจากทางตัดตกแต่งในครึ่งบน
คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้เพื่อสร้างคุกกี้อันงดงามเหล่านี้:
02 จาก 08
ใช้เครื่องตัดคุกกี้ที่เหมาะสม
Leah Maroney สิ่งแรกคือตอนแรกเมื่อทำคุกกี้ของ Linzer คุณต้องการตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเครื่องตัดคุกกี้ที่เหมาะสม มีเครื่องตัดคุกกี้ Linzer พิเศษซึ่งมีให้เลือกสองขนาดคือขนาดเล็กสำหรับเครื่องตัดคุกกี้ด้านในและมีขนาดใหญ่สำหรับเครื่องตัดคุกกี้ด้านนอกซึ่งช่วยให้คุณสร้างดีไซน์พิเศษสำหรับวันหยุดของคุณได้
ที่นี่เราใช้รูปหัวใจสำหรับ วันวาเลนไทน์ หากคุณไม่มีเครื่องตัดคุกกี้ Linzer พิเศษไม่ใช่ปัญหา! คุณยังสามารถทำขนมอร่อยเหล่านี้ได้ คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเครื่องตัดคุกกี้รูปคล้าย ๆ กันสองแบบที่มีขนาดแตกต่างกัน - ขนาดเล็กกว่าและใหญ่กว่า
03 จาก 08
ทำคุกกี้ Dough
Leah Maroney ในการเริ่มต้นคุณจะต้องทำแป้งคุกกี้ของคุณ:
- ในชามขนาดกลางให้ เข้ากันด้วยครีม 4 ออนซ์ / 113 กรัมช้อนชาอุณหภูมิห้อง 3/4 ถ้วย / 75 กรัมน้ำตาลไอซิ่งและ 1/4 ช้อนชาของสารสกัดจากส้มหรือวานิลลา
- ผัดแป้งอเนกประสงค์ 1 ฟอง / 125 กรัมลงในส่วนผสมที่มีครีมและนวดจนส่วนผสมกลายเป็นลูกบอล ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที (หรือไม่เกินสองสามวัน)
04 จาก 08
รีดแป้งและตัดรูปร่างออก
Leah Maroney หลังจากที่คุณได้แช่เย็นแป้งแล้ววางไว้ระหว่างกระดาษ parchment สองชิ้นแล้วม้วนออกให้หนา 1/8 นิ้ว เราขอแนะนำให้ใช้วิธีการนี้ในการรีดแป้งคุกกี้ของคุณเนื่องจากจะช่วยให้สลัดไม่ติดกับแป้ง ถ้าแป้งเปียกเกินไปให้มันอุ่นขึ้นสักหน่อย
เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณสามารถรีดแป้งของคุณให้มีความหนาได้อย่างเหมาะสมคุณสามารถถ่ายโอนแป้งที่รีดออกไปใน แผ่นอบได้ อย่างรวดเร็วและใช้เครื่องตัดคุกกี้เพื่อสร้างรูปร่างของคุณ คุณเป็นคุกกี้แล้วจะอยู่บนกระดาษ parchment ดังนั้นคุณจะไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการถ่ายโอนพวกเขาเมื่อคุณพร้อมที่จะอบ!
เริ่มต้นด้วยการใช้เครื่องตัดคุกกี้ขนาดใหญ่เพื่อสร้างรูปร่างของคุณ จากนั้นเมื่อคุณใช้เครื่องตัดนั้นแล้วให้สลับไปใช้เครื่องตัดขนาดเล็ก เคล็ดลับคือการใช้ส่วนตัดที่มีขนาดเล็กกว่าเพียง ครึ่ง เดียวของขนาดใหญ่ที่คุณสร้างไว้ วิธีการที่ด้านล่าง (cutouts ใหญ่) มีด้านบนแซนวิช (cutouts ขนาดใหญ่ที่มีรูตรงกลาง)
05 จาก 08
Re-Roll แป้งส่วนเกินและ Bake
Leah Maroney ณ จุดนี้คุณจะสังเกตเห็นว่าคุณมีแป้งส่วนเกินอยู่รอบคุกกี้ที่คุณตัด ลบและม้วนอีกครั้งโดยใช้วิธีการข้างต้นและตัดออกรูปร่างมากขึ้น
จากนั้นในเตาอบ 350 F อบคุกกี้ของคุณประมาณ 10 ถึง 12 นาที เมื่อเสร็จแล้วนำออกจากเตาอบและปล่อยให้นั่งบนกระทะให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นย้ายคุกกี้ไปที่ตู้เย็นและปล่อยให้เย็นสนิทก่อนที่คุณจะปิดด้วยแยมหรือวุ้น
หมายเหตุ: หากคุณไม่อนุญาตให้คุกกี้เย็นสนิทแยมหรือวุ้นจะละลายขึ้นเล็กน้อยกับความร้อนและคุณจะมีปัญหาในมือของคุณ
06 จาก 08
เติมด้วยแยมหรือวุ้น
Leah Maroney หลังจากที่คุกกี้เย็นลงแล้วให้กรอกข้อมูลด้วยแยมหรือวุ้น นี่เป็นขั้นตอนที่สนุกเพราะคุณสามารถใช้รสชาติที่คุณต้องการได้ ข้อเสนอแนะบางประการ ได้แก่ :
- แยมมาร์มาเลดส้ม
- แยมสตรอเบอร์รี่
- แยมลูกเกดแดง
- แยมราสเบอร์รี่ (แบบดั้งเดิม)
- แยมลูกพลัม
- แยมแอปริคอท
- แยมบลูเบอร์รี่ - แคร็กเกอร์
07 จาก 08
ฝุ่นด้วยผง Cugar
Leah Maroney เมื่อคุณครอบคลุมส่วนล่างของคุกกี้ Linzer ด้วยแยมเยลลี่หรือแยมแล้วคุณจะหันไปหาคุกกี้ด้านบนที่มีรูในคุกกี้ มีสองวิธีในการเคลือบคุกกี้ยอดนิยมเหล่านี้ในน้ำตาลผง:
- เลี้ยวคุกกี้ด้านบนของคุณคว่ำและจุ่มลงในผงแป้ง
- ขจัดท็อปส์ซูของคุกกี้ด้านบนด้วยน้ำตาลผง
เพียงให้แน่ใจว่าฝุ่นท็อปส์ซูกับ น้ำตาลผง ก่อนที่คุณจะวางพวกเขาในพื้นติดขัดปกคลุมถ้าคุณกำลังใช้วิธีที่สอง มิฉะนั้นคุณจะขจัดฝุ่นที่มีชีวิตชีวาและแยมอันสดใส
08 ใน 08
คุกกี้ Linzer สำเร็จรูป
Leah Maroney การแสดงความยินดี! คุณเพิ่งทำคุกกี้ของ Linzer ที่ยอดเยี่ยม หากคุณรู้สึกตื่นเต้นและต้องการลองใช้ของที่อื่น ๆ แบบดั้งเดิมและไม่ใช่แบบดั้งเดิม goodies อบสำหรับวันหยุดเราขอแนะนำให้ตรวจสอบจาก 25 สูตรคริสต์มาส ของเรา คริสมาสต์คุกกี้ ที่แน่ใจว่าจะตีที่แลกเปลี่ยนคุกกี้ของคุณต่อไป!