สูตร Red Currant Jam

Currants ธรรมชาติมีส่วนผสมที่ลงตัวของ เพคติน และความเป็นกรดซึ่งช่วยให้เนื้อเน่าดีโดยไม่จำเป็นต้องเพิ่มเพคตินในเชิงพาณิชย์ ผลที่ได้คือแยมอร่อยกับสีสดใสเป็นที่ของผลไม้

นี่เป็นสูตรอาหารชุดเล็ก ๆ เพราะลูกเกดอาจหาได้ยากและราคาแพงนอกจากคุณจะเลี้ยงด้วยตัวคุณเอง แต่ถ้าคุณมีความสุขกับความอุดมสมบูรณ์ของพวกเขาโดยวิธีการทั้งหมดดับเบิลสูตร

โปรดจำไว้ว่าเช่นเดียวกับแยมทั้งหมดแยมลูกเกดสีแดงของคุณจะแน่นขึ้นเมื่อมันเย็นลง จะยังคงมีอาการน้ำมูกไหลในขณะที่ยังร้อนอยู่

แยมของแยมลูกเกดสีแดงที่ผ่านกรรมวิธีในอ่างน้ำที่ต้มจะเก็บไว้เป็นเวลาไม่เกินหนึ่งปี แยมยังปลอดภัยที่จะกินหลังจากนั้น แต่คุณภาพจะลดลง เมื่อเปิดเก็บขวดในตู้เย็นเช่นเดียวกับที่คุณทำกับแยมที่ซื้อมา

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 ลูกบาศก์แดงลูกเกดสุก 1 กรัม / 900 กรัม
• 2 1/4 cups / 510 grams sugar
• 1/4 ถ้วย / น้ำเปล่า 59 มล

วิธีการทำมัน

1. ล้าง currants และลบออกจากลำต้นของพวกเขา เคล็ดลับ: แช่แข็ง currants ยังคงอยู่บนลำต้นของพวกเขาเป็นครั้งแรก มันจะง่ายขึ้นที่จะลบออกจากลำต้นเมื่อพวกเขาถูกแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายผลไม้ก่อนที่จะดำเนินการกับสูตร
2. การฆ่าเชื้อขวดกระป๋องของคุณ
3. ในขณะที่ขวดกำลังฆ่าเชื้อให้ใส่ลูกเกดแดงและน้ำในกระถางขนาดใหญ่ที่ไม่เป็นปฏิกิริยา (ไม่มีเหล็กหล่อเว้นแต่จะเคลือบและไม่มีอลูมิเนียม) ค่อยๆบด currants กับเจ้าชู้มันฝรั่งหรือด้านล่างของขวดไวน์ เพิ่มน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางและกวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อละลายน้ำตาล

1. เมื่อน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ยกความร้อนให้สูงขึ้นและต้มให้เดือดกร้านบ่อยๆจนแยมไปถึง จุดเยือกแข็ง ถอดแยมลูกเกดสีแดงออกจากความร้อนและจางโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว
2. ถ้าแยมโดนจุดเจลก่อนที่ขวดจะผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้นำแยมออกจากเตาจนเข้าไห อุ่นกริ๊วเพียงแทบจะกลับไปที่เคี่ยวก่อนที่จะเติมไห
3. ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทิ้งไว้ 1/4 ถึง 1/2 นิ้ว headspace สกรูฝากระป๋อง คุณสามารถปล่อยให้ไหเย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวที่อุณหภูมิห้องให้นำไหออกจากหม้อ ต้มน้ำเดือด นาน 5 นาที

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	28
ไขมันรวม	0 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	0 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	0 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	0 mg
คาร์โบไฮเดรต	7 กรัม
เส้นใยอาหาร	0 กรัม
โปรตีน	0 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)