Purin เป็นขนมคัสตาร์ดที่มีรสเปรี้ยวในญี่ปุ่น ชื่อ "Purin" มาจาก "พุดดิ้ง" แต่ไม่ใช่เรื่องเดียวกับพุดดิ้งที่เหนียวเหนอะหนะในสหรัฐอเมริกาเนื้อเนียนนุ่มเหมือนเม็กซิกันและยังมี ซอสคาราเมล อยู่ด้านบน เป็นครีมที่นุ่มดุจดำ ๆ เนื้อครีมอุดมไปด้วยความราบรื่นและให้ความรู้สึกเย็นและน่าหลงใหลในญี่ปุ่น Purin เป็นขนมที่แสนสบายสำหรับคนญี่ปุ่น
มีส่วนผสมของ Purin instant ที่เป็นที่นิยมคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำในประเทศญี่ปุ่น เพิ่มนมผสมและเย็นและมีคุณ - Purin ง่าย นี่เป็น Purin ที่แตกต่างกัน เจลาติน ถูกใช้ใน Purin ชนิดนี้ เนื่องจากเจลาตินมีเนื้อคล้าย Jell-O มากกว่าคัสตาร์ไข่ เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำและรสชาติดีในแบบของตัวเอง แต่คัสตาร์อบนี้จะดีมาก
คุณสามารถทำให้ Purin อยู่ที่บ้านตั้งแต่เริ่มต้นและนั่นเป็นสิ่งที่ดีที่สุด มันไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำเลย ส่วนผสมมีความเรียบง่าย: เฉพาะนมไข่น้ำตาลและวานิลลาเท่านั้น Purin ถูกอบในอ่างน้ำในเตาอบจึงเป็นเรื่องยากที่จะต้มมากเกินไป อาจเป็นงานที่ต้องทำมากกว่าการไปที่ร้าน แต่ผลลัพธ์ไม่ได้เปรียบกับร้านที่ซื้อ
ในประเทศญี่ปุ่นมี Purin อยู่ 3 ประเภท ก่อนพิซซ่า Yaki ซึ่งเป็นคัสตาร์ที่ปรุงสุกในเตาอบ นอกจากนี้ยังมี Mushi พุดดิ้งคัสตาร์ดปรุงสุกในเตาอบหรือในกระทะในหม้อหรือกระทะ
สิ่งที่คุณต้องการ
- นม 2 ถ้วย
- น้ำตาล 2/3 ถ้วย
- ไข่ 4 ฟอง
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- เนยเพื่อขจัดจานพุดดิ้ง
- สำหรับซอส:
- น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- เนยแม่พิมพ์พุดดิ้ง
- อุ่น 2 ช้อนโต๊ะน้ำในกระทะ เติมน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะและเคี่ยวจนน้ำเดือด
- ใส่น้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะอย่างระมัดระวังเพื่อข้นซอส
- เทซอสลงในแม่พิมพ์
- ใส่นมลงในกระทะขนาดกลางแล้วเทลงไปประมาณ 140 F. ละลายน้ำตาลในนมแล้วเพิ่มสารสกัดวานิลลา
- หยุดความร้อน
- ตีเบาไข่ในชาม ค่อยๆเติมนมอุ่นลงในส่วนผสมไข่ เรียกใช้ส่วนผสมไข่ผ่านตัวกรอง ตักเศษฟองอากาศออกจากผิวไข่
- เทส่วนผสมไข่ลงไปในซอส
- วางแม่พิมพ์พุดดิ้งไว้ในหวดและอบไอน้ำที่ความร้อนต่ำประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนสุกผ่าน
- หยุดความร้อนและปล่อยให้เย็น
- ลบพุดดิ้งจากแม่พิมพ์และให้บริการบนจาน