อัลมอนด์พุดดิ้งทำมักจะมีนมที่ได้รับการปรุงแต่งด้วยอัลมอนด์พื้นหรือด้วยสารสกัดจากอัลมอนด์ พุดดิ้งนี้เริ่มต้นด้วยนมอัลมอนด์ (เช่นไหม) และหนาขึ้นด้วยแป้งข้าวโพด แช่เย็นในพุดดิ้งและเสิร์ฟพร้อมซอสผลไม้ตัดกันสำหรับขนมที่ปราศจากนม
ขนมนี้มีความเกี่ยวข้องกับ blanc mange หรือ panna cotta ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็น พุดดิ้งนมที่ เจลาตินหนาขึ้น blanc mange มักปรุงด้วยสารสกัดจากอัลมอนด์
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับพุดดิ้ง:
- 2 ถ้วยนมอัลมอนด์
- 1/2 ถ้วยน้ำตาล (หรือน้ำตาลแทนเพื่อลิ้มรส)
- 4 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ (เย็น)
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาน้ำตาล )
- สำหรับซอสผลไม้:
- ผลเบอร์รี่ 1 ถ้วย (ที่คุณต้องการ)
- ทางเลือก: น้ำตาล (หรือน้ำตาลแทนเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
ทำพุดดิ้ง
- อุ่นนมอัลมอนด์และคนในน้ำตาล
- ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็นประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- เทแป้งข้าวโพดลงไปในนมอัลมอนด์ปัดตลอดเวลา
- เพิ่มเกลือและวานิลลาลงไปผัดจนหอม
- นำส่วนผสมที่ต้มและปล่อยให้เดือดประมาณ 15 วินาทีและจากนั้นนำออกจากความร้อน
- เทลงในพุดดิ้งหรืออาหารที่ให้บริการ การพุดดิ้งง่ายขึ้นถ้าแม่พิมพ์ได้รับการพ่นหรือพ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย
- ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นจนตั้ง
- นำไปเทลงบนจานและเสริฟเย็นด้วยซอสผลไม้ง่ายๆ
ทำซอสผลไม้
- ผลไม้ สดหรือ แช่แข็ง ไมโครเวฟจนกว่าจะร้อน
- บดและเสิร์ฟบนพุดดิ้งหรือใส่ผ่านตะแกรงสำหรับซอสที่ราบรื่นสดใสสดใส
- เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำตาลแทนเพื่อลิ้มรส
บันทึก
สำหรับพุดดิ้งนุ่มนุ่มชุดเพิ่มนมอัลมอนด์ถึง 3 ถ้วย
รูปแบบ
เช่นเดียวกับสูตรพุดดิ้งพื้นฐานทั้งหมดรูปแบบและการเพิ่มเติมมากมาย ทำพุดดิ้งช็อคโกแลตอัลมอนด์กับการเพิ่มของโกโก้; พุดดิ้งชัยอัลมอนด์กับการเพิ่มของอบเชยกระวานและกลีบ; แอปเปิ้ลและน้ำตาลพุดดิ้งอัลมอนด์น้ำตาล; หรือพุดดิ้งอัลมอนด์ผลไม้เขตร้อนโดยให้บริการบนเตียงส้มแมนดารินและสับปะรด หรือให้เพิ่มความสดใหม่ของน้ำมะนาวและ / หรือน้ำผลไม้กระวานน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมะพร้าวขูดลูกอ่อนนุชลูกจันทน์เทศพีแคนชาสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่หรือพลัม การเพิ่มผลไม้สามารถผสมลงในพุดดิ้งหรือจัดเป็นส่วนหน้าก่อนแช่เย็น