หมักดองแบบกรีกนี้สามารถนำไปใช้กับเนื้อสัตว์ใด ๆ แต่ทำงานได้ดีกับเนื้อแกะ ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้รสชาติสามารถใส่ได้ ใช้คู่หรือสามสูตรถ้าใช้กับขาแกะหรือเนื้อสัตว์จำนวนมาก
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำผลไม้ขนาดใหญ่ 2 มะนาว
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. น้ำมันมะกอก
- 2-3 กลีบกระเทียมสับ
- 2 ช้อนโต๊ะ / ใบโหระพาสด 30 มล. สับละเอียด
- 1 ช้อนชา / 5 มิลลิลิตรโหระพาสดฉาบสับ
- ใบอ่าวทั้ง 1 ใบ
- 1 ช้อนชา / 5 มล. เกลือทะเล
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1.25 มิลลิลิตรพริกไทยดำหยาบ
วิธีการทำมัน
- ใส่มะนาวลงในชามขนาดเล็ก ฝนตกปรอยๆในน้ำมันมะกอกในขณะที่ปัด ซึ่งจะช่วยในการทำให้เป็นอิมัลชันผสม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและคน ทิ้งไว้ให้อยู่ในอุณหภูมิห้องนาน 10 นาทีก่อนใช้
- ใช้หมักดองบนเนื้อแกะทั้งหมด วางแผนในการหมักสับและตัดเล็ก ๆ ประมาณ 4-5 ชั่วโมง ตัดขนาดใหญ่ (สูตรคู่) l ike ขา แกะ ควรหมักเป็นเวลา 8-24 ชั่วโมง โปรดจำไว้ว่าให้ทำสูตรสองหรือสามเท่าสำหรับการตัดขนาดใหญ่
- เก็บส่วนผสมในภาชนะที่มีอากาศแน่นในตู้เย็นนานถึง 1 สัปดาห์หลังจากเตรียม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 92 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 294 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |