วิธีการครอบคลุมเค้กด้วย Fondant

01 จาก 10

รวบรวมส่วนผสมของคุณ

บทแนะนำนี้จะสอนวิธีแต่งหน้าเค้กกับคนรัก เค้กที่ผ่านการรับรองจาก Fondant มีลักษณะเรียบและดูเป็นมืออาชีพซึ่งง่ายต่อการพกพาที่บ้านด้วยการฝึกและความอดทนเพียงเล็กน้อย สำหรับสูตรที่สามารถพิมพ์ได้ง่ายโปรดดูที่หน้านี้เกี่ยวกับการครอบคลุมเค้กที่มี fondant

เริ่มต้นด้วยการรวบรวมส่วนผสมของคุณ เพื่อให้ครอบคลุมเค้กขนาด 9 หรือ 10 นิ้วมาตรฐานที่มี fondant คุณจะต้องมีไขมันประมาณ 2 ปอนด์ คุณสามารถใช้ fondant ซื้อ (ให้แน่ใจว่าคุณได้รับ "รีด" fondant ในทางตรงกันข้ามกับ "เท" fondant) หรือคุณสามารถทำด้วยตัวเอง ถ้าคุณต้องการทำด้วยตัวคุณเองผมขอแนะนำให้ลองใช้สูตรเหล่านี้สำหรับ ขนมหวาน Marshmallow Fondant หรือ Rolled Fondant

นอกเหนือจาก fondant คุณจะต้อง เค้กที่ปกคลุมด้วย ชั้นของ buttercream อย่างน้อย 1/4-inch หนา ชั้นเปลือกน้ำfาลนี้จะช่วยให้ไม้กวาดติดเค้กและช่วยขจัดคราบสกปรกหรือความไม่สมบูรณ์บนพื้นผิวเค้กเพื่อให้ชั้นของฟองเต้าดูสะอาดและเรียบเนียน คุณยังจะต้อง แป้งข้าวโพด ผักสั้นลง , pin กลิ้ง (โดยเฉพาะ nonstick) และ สถานีงาน ขนาดใหญ่ที่ราบรื่น

02 จาก 10

นวด Fondant

ทำความสะอาดแท่นวางของคุณเบา ๆ ด้วย แป้งข้าวโพด และเริ่มจากการนวดแป้งเช่นแป้งขนมปังจนนุ่มและยืดหยุ่น Fondant โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้านั่งไม่ได้ใช้งานมาชั่วระยะเวลาหนึ่งมีแนวโน้มที่จะแข็งและร่วนดังนั้นคุณต้องนวดจนนุ่มและอ่อนนุ่ม ในภาพด้านบน fondant ยังคงค่อนข้างแข็งซึ่งเป็นที่เห็นได้ชัดจากรอยแตกตามขอบของลูก ถ้าหลังจากการนวดมาก ๆ ก็ยังคงรู้สึกแห้งมากคุณสามารถนวดลงในช้อนเต็มขนาดเล็กของผักสั้นลงเพื่อให้นุ่มขึ้น ในตอนท้ายของการนวดของคุณคุณไม่ควรมีรอยแตกใด ๆ ตามขอบของลูก fondant

03 จาก 10

กลิ้ง Fondant

2. ขณะที่ฉันกำลังกลิ้งฉันชอบบางครั้งชีวิต fondant และหมุน 45 องศา เพื่อให้มั่นใจว่าไม่ติดกับเสื่อและยังช่วยให้ฉันม้วนขึ้นเท่ากัน

3. ม้วน fondant จนกว่าจะมีขนาดที่คุณต้องการ สำหรับเค้กขนาด 9 นิ้วที่มีความสูง 3 นิ้วคุณจะต้องวงกลมของคุณอยู่ห่างจากวงกลม อย่างน้อย 15 นิ้ว (ด้านข้างสองข้างขนาด 3 นิ้วและอีก 9 นิ้ว) แต่คุณควรมุ่งความสนใจไปที่ความยืดหยุ่นในแต่ละด้าน . ดังนั้นสำหรับเค้กขนาด 9 นิ้วของคุณขนาดที่ดีที่สุดจะเป็นวงกลมที่สวยงามประมาณ 17 นิ้ว

4. เมื่อคุณกลิ้งเสร็จแล้วคุณจะต้องมีความหนาประมาณ 1/8 นิ้ว หนาเล็กน้อยจะถูก แต่ฉันไม่ชอบที่จะผอมลงกว่าที่มิฉะนั้น fondant ง่ายเกินไปที่จะฉีกขาดหรือฉีก

04 จาก 10

หมุน Fondant เหนือ Pin

1. เมื่อความรักของคุณมีรูปร่างและความหนาที่เหมาะสมให้วางขากลิ้งไว้ที่ขอบสุดสุดขอบของคนที่ชอบและหมุนไปทางคุณหมุนลูกกลิ้งรอบขา

2. กลิ้งต่อไปจนกว่าลูกว่างทั้งหมดจะกลิ้งไปมารอบ ๆ แท่งกลิ้ง

05 จาก 10

เคาะ Fondant เหนือเค้ก

1. ยกพินกลิ้งขึ้นและวางไว้ข้างๆเค้ก เริ่มต้นการปลดปล่อยผ้าโพกศีรษะจากขาไปจนกว่าจะห้อยอยู่ที่ด้านล่างขอบด้านล่างของเค้ก

2. ดำเนินการต่อการคลายผ้า fondant ไปทางด้านบนของเค้กไปยังอีกด้านหนึ่ง เมื่อคุณเสร็จสิ้นเค้กของคุณควรจะพับอยู่ในแม้แต่ครอบคลุมของ fondant

06 จาก 10

เรียบ Fondant เค้ก

1. ใช้มือของคุณให้เรียบด้านบนของเค้กและฟองอากาศออกจากใต้ fondant ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่มีเครื่องประดับใด ๆ ที่อาจปล่อยให้รอยตำหนิและหลีกเลี่ยงการใช้เล็บของคุณเนื่องจากขนอ่อนจะแตกง่ายและรอยขีดข่วนเป็นเรื่องยากที่จะซ่อมแซม

2. วางตำแหน่งมืออีกข้างหนึ่งของเค้กไปทางด้านบนและกด fondant ลงด้านข้าง ใช้มือของคุณร่วมกันเพื่อกดไปทางกันสร้างมุมของเค้ก สิ่งสำคัญคือต้องทำตามขั้นตอนนี้ให้เร็วขึ้นเนื่องจากน้ำหนักของผ้าขนสัตว์ที่ห้อยลงมาจากด้านบนมีแนวโน้มที่จะสร้างรอยแตกเล็ก ๆ ในมุมหากไม่ได้กดด้านข้างอย่างรวดเร็ว หากคุณพัฒนารอยแตกขนาดเล็กคุณสามารถถูผักสั้น ๆ ลงในจุดเหล่านี้ซึ่งจะช่วยปิดบังข้อมูลเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นคนขาว

07 จาก 10

ดึง Fondant Smooth

08 จาก 10

กด Fondant เข้าไปในเค้ก

09 จาก 10

ตัด Fondant ส่วนเกิน

10 จาก 10

เค้กของคุณเสร็จสิ้นแล้ว