ปัสกาหรือ Pesach เป็นวันหยุดของชาวยิวที่มีชื่อเสียงโด่งดังในวันที่ 15 ของ Nisan การทำงานกับส่วนผสมของ Kosher-for-Pesach อาจเป็นเรื่องท้าทายสำหรับพ่อครัวที่ปรุงรสด้วยวัยมากที่เติบโตขึ้นมาเพื่อเฝ้าสังเกตวันหยุด ตัวอย่างเช่นอาหาร Matzo เป็นส่วนประกอบสำคัญของสูตรปัสกาหลายอย่าง แต่จะมีสูตรที่แตกต่างไปจากสูตรมากกว่าแป้งที่มักจะหมายถึงการแทนที่
ส่วนผสมปัสกามักมีราคาแพงและมีแนวโน้มที่จะมาในภาชนะที่มีขนาดเล็กกว่าคู่ของพวกเขาตลอดทั้งปี
พวกเขามักจะขายออกในช่วงวันหยุดเช่นกัน นอกจากนี้เวลาเป็นที่พรีเมี่ยมให้ทั้งหมดจากการปรุงอาหารปัสกาเริ่มต้นจากการขีดข่วน ในระหว่างปีการทดลองสูตรที่ล้มเหลวอาจไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่ในช่วง Pesach อาจเป็นความหายนะ โชคดีที่ยิ่งคุณรู้จักส่วนผสมของวันหยุดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความมั่นใจมากขึ้นเท่านั้นที่คุณสามารถเล่นรอบกับพวกเขาได้แม้ว่าคุณจะหมดของข้อมูลสำคัญเช่นอาหาร Matzo
แทนที่มื้ออาหารปัสกาสำหรับมื้ออาหาร Matzo
ระบุว่าอาหารมาซาโม่และเค้กมาสโซเป็นผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันคนมักสงสัยว่าพวกเขาต้องการซื้อทั้งสองแบบหรือไม่ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณทำมันสามารถทำงานได้ อย่างไรก็ตามอย่าให้เค้กเป็นสองเท่าเนื่องจากปริมาณและน้ำหนักเมื่ออบ แป้งเค้กมีความนุ่มนวลและมีลักษณะเหมือนแป้งที่ใช้พื้นที่ในถ้วยตวงน้อยกว่าอาหาร Matzo ดังนั้นการแทนที่สูตร 1: 1 จึงสามารถทำได้
ในการทำเค้กของคุณเองที่บ้านเพียงแค่บดอาหารเมทาโก้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร
ใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนโต๊ะของมื้ออาหารแบบเมทอสเพื่อให้ได้เค้ก 1 ถ้วย ตัวอย่างเช่นถ้าสูตรของคุณเรียก 3/4 ถ้วยของอาหารมาโขซีให้ลองใช้ 3/4 ถ้วยบวก 4.5 ช้อนชาเค้กมื้อ
ในขณะที่อาหารเค้กแบบ Matzo ทำงานได้ดีในสูตรเค้กและคุกกี้ก็สามารถเปิดออกหนาแน่นหรือ clumpier ถ้าคุณเปลี่ยนอาหารเค้กสำหรับอาหาร Matzoh
ดังนั้นเมื่อคุณทำอะไรบางอย่างเช่น ลูก Matzo , Kugel หรือ Pesach Rolls คุณควรติดสูตรดั้งเดิม
ความแตกต่างระหว่าง Matzo และอาหารเค้ก
อาหาร Matzo เป็นเพียงมาสโตะ ใช้แทนแป้งหรือขนมปังในเทศกาลปัสกา แต่มีเนื้อหยาบกร้านส่วนหนึ่งทำมาจากผลิตภัณฑ์ที่อบแล้ว อาหาร Matzo ทำงานได้ดีเช่นขนมปังหรือเครื่องผูกและเนื้อสัมผัสของมันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำลูกเมียมากกว่าเค้กและคุกกี้
เค้ก Matzo เป็นปูพื้น แต่เนื้อละเอียดมากขึ้นและคล้ายกับแป้งมากกว่า breadcrumbs อย่างไรก็ตามมันไม่ได้ทำตัวเหมือนแป้งอเนกประสงค์ เนื่องจากแป้งเค้กทำจากราเมซที่อบแล้วจะไม่ดูดซับของเหลวหรือสร้างโครงสร้างในลักษณะเดียวกับที่แป้งทำ อย่างไรก็ตามเนื้อละเอียดของมันทำงานได้ดีขึ้นสำหรับสูตรอาหารและของหวานโดยเฉพาะซึ่งหมายถึงการมีเศษที่บอบบางมากขึ้น
ไม่ว่าคุณจะต้องการแทนที่ crumbs ข้าวเกรียบ graham, matzo farfel หรือน้ำเชื่อมข้าวโพดมีมากมาย แทนการทำอาหารปัสกาที่ คุณสามารถใช้สำหรับการแลกเปลี่ยนออกส่วนผสมในสูตรที่คุณชื่นชอบ