มะเขือเทศสมควรเป็นจุดปกติในรายการร้านขายของชำของคุณเป็นหลักฐานโดยการเก็บรวบรวมตลอดการพัฒนาของสูตรอร่อยนี้ ด้วย พันธุ์ที่สวยงามมากมายของผักอเนกประสงค์ (ความสนุก: การพูดทางพฤกษศาสตร์มะเขือยาวเป็นผลเบอร์รี่จริงๆ!) มันยากที่จะเบื่อ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมีวิธีที่ยอดเยี่ยมมากมายที่จะใช้พวกเขา ตั้งแต่การถักทอดหรือทอดให้ย่างหรือคั่วมะเขือยาวใช้วิธีการเตรียมอาหารได้ดี และด้วยสลัดสลัด fritters และ entrees ให้เลือกคุณจะพบทุกประเภทของสถานที่ที่จะทำงานได้ในเมนูของคุณ
อัปเดตโดย Miri Rotkovitz
01 จาก 11
มังสวิรัติย่างมะระกับ Mint และสูตร Feta (นม)เทพธิดามะเขือเทศกับ Mint และ Feta © Miri Rotkovitz มะเขือยาวเทพธิดาเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยสะระแหน่และราดหน้าด้วยชีส feta ที่บี้ในจานฤดูร้อนอันน่ารื่นรมย์นี้ ตลาดของเกษตรกรหรือร้านขายของชำพิเศษเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับการหาลูกวัวสำหรับทารก แต่หากคุณไม่สามารถหาได้ก็ให้ใช้มะเขือยาวญี่ปุ่นหรือแม้แต่มะเขือยาวที่มีขนาดใหญ่ได้เช่นกันแม้ว่าคุณจะต้องเพิ่มปริมาณทั้งในสูตรและการปรุงอาหาร เวลาตามลำดับ
02 จาก 11
สูตร Kosher Moussaka (เนื้อสัตว์)Moussaka เครดิต: Mark Walrave / EyeEm / Getty Images Moussaka แบบดั้งเดิมของชาวกรีกมีข้อ จำกัด ในครัวแบบเพียวเชอร์เนื่องจากสูตรนี้รวมเนื้อวัวและมะเขือยาวกับชีสและซอส bechamel ที่อุดมไปด้วยนมและเนย แต่ด้วย การใช้ความคิดสร้างสรรค์ในการใช้สารทดแทนที่ไม่ใช่นม เช่นนมถั่วเหลืองตำราอาหาร Susie Fishbein ได้คิดค้นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เป็นมิตรกับ บริษัท
03 จาก 11
ผัดผักโขมและสลัดพริกแดง (Pareve)มะเขือเทศและสลัดพริกแดง © Miri Rotkovitz แม้ว่าคุณจะต้องทำทอดเล็กน้อยเพื่อให้มะเขือเทศและสลัดพริกแดงของอิสราเอลส่วนที่เหลือของการเตรียมการเพื่อให้ง่ายคุณอาจไม่ทราบนาทีพิเศษที่ใช้จ่ายมากกว่าเตา นำเสนอจานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดหรือจานด้านข้างไม่ว่าคุณจะทำอาหารอะไรก็ตาม Giora Shimoni กล่าวว่า "ทุกคนจะทิ้งอาหารมื้อค่ำไว้บนโต๊ะของคุณเกี่ยวกับจานมะเขือยาวแสนอร่อย"
04 จาก 11
มังสวิรัติตับสับ (Pareve)มะเขือตับสับตับ เครดิต: Lubomir Lipov / Getty Images Giora Shimoni กล่าวว่า "มะเขือยาวนี้เป็นตับที่ทำมาจากมะเขือเทศ" อร่อยมากจนคุณไม่อยากทอดเลย " ครอบครัวที่ชื่นชอบของ Shimoni รุ่นนี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่ปราศจากนมใช้ในการ สับเนื้อตับ
05 จาก 11
มะเขือเทศและมะเขือเทศเปอร์เซีย (Khoresh Bademjan)มะเขือเทศและสตูว์มะเขือเทศชาวเปอร์เซีย © Miri Rotkovitz Khoresh (บางครั้งสะกด khoresht) หรือสตูว์เป็นแกนนำของอาหารเปอร์เซีย ในขณะที่ Khoresh Bademjan หรือสตูว์มะเขือเทศมักประกอบด้วยเนื้อเป็นสูตรที่เหมาะกับการปรับตัวของมังสวิรัติ รุ่นมังสวิรัตินี้ทำให้เป็นจานหลักแสนอร่อยที่เสริฟบนข้าวสวยธรรมดาหรือแก่น Tahdig
06 จาก 11
Baba Ghanoush (Pareve)Baba Ghanoush ปรุงแต่งด้วยเมล็ดทับทิมและผักชีฝรั่ง © Miri Rotkovitz เป็นที่นิยมทั่วตะวันออกกลาง Baba Ghanoush เป็นจุ่มหรือการแพร่กระจายที่ทำจากมะเขือเทศคั่วและ tahini สูตรเป็นเรื่องง่าย - เพียงแค่ย่างมะเขือยาวตักขึ้นเยื่ออ่อนแล้วบดกับ tahini และเครื่องปรุงรส ตักขึ้นกับ ขนมปัง Pita สดหรือผักดิบสำหรับขนมขบเคี้ยวที่มีประโยชน์หรืออาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์ meze
07 จาก 11
มะเขือเทศ Fritters กับซอสมะนาวมะเขือเทศ Tangy ซอสมะนาว
Fritters มะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศ เครดิต: Joff Lee / Getty Images เหล่ามะเขือม่วงมังสวิรัติทำให้เป็นอาหารปัสกาที่ยิ่งใหญ่สำหรับลูกสาวของ Giora Shimoni ผู้ซึ่งเขาอธิบายว่า "ไม่ใช่แฟนตัวใหญ่ของเนื้อสัตว์" เธอรักที่จะกินพวกเขาและเนื่องจากพวกเขามี parve (เป็นกลาง) และสามารถจับคู่กับนมหรือเนื้อสัตว์อาหาร, Shimoni รักที่จะทำให้พวกเขา
08 จาก 11
ผักกาดหอม Ratatouille
ผักกาดหอม Ratatouille เครดิต: เครดิต: Westend61 / Getty Images ได้รับแรงบันดาลใจมาจากคลาสสิกแบบฝรั่งเศส สูตรนี้ง่าย ratatouille ได้รับการอบในเตาอบมากกว่า simmered บน stovetop ในฐานะที่เป็นโบนัสผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอเมริกันเคทีคิงสลีย์มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับการเลือกและการทำอาหารด้วยมะเขือยาว
09 จาก 11
มะเขือเทศย่างและสูตรพิซซ่าโหระพามังสวิรัติพิซซ่ามะเขือเทศ เครดิต: เครดิต: Isaac Feldman / EyeEm หากคุณไม่ได้ย่างคุณสามารถย่างมะเขือยาวสำหรับมะเขือเทศย่างแบบโฮมเมดนี้และพิซซ่ามังสวิรัติสดโหระพา ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารมังสวิรัติ Jolinda Hackett มีลิงก์ไปยังสูตร พิซซ่ามังสวิรัติ ที่เธอโปรดปรานแม้ว่าคุณจะสามารถประหยัดเวลาด้วยการใช้แป้งที่จัดเตรียมไว้ในร้าน
10 จาก 11
มังสวิรัติมะขามแขก Lasagnaกระเจี๊ยบเต้าหู้เป็นตัวเลือกอย่างเคร่งครัดในลาซานญ่ามังสวิรัตินี้ เครดิต: Jason Lugo / Getty Images สูตรมังสวิรัติลาซานญ่านี้เหมาะสำหรับช่วงเวลาเหล่านั้นเมื่อคุณกำลังเสิร์ฟเนื้อสัตว์ที่ทำจากเนื้อโคเชอร์ แต่ก็ยังต้องการอาหารจานหลักสำหรับแขกมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ พาสต้าเป็นชั้นเดียวกับมะเขือยาวผักโขมและซอสแม้ว่าคุณสามารถเพิ่ม เต้าหู้โฮม "ricotta" ถ้าคุณต้องการ
11 จาก 11
Baingan Aaloo Ki Subji (มะเขือยาวและมันฝรั่ง)Baingan Aloo - มะเขือม่วงและมันฝรั่งอินเดีย เครดิต: จอห์นคลาร์กรูปภาพรูปภาพ / Getty มะเขือเทศมันฝรั่งและมะเขือเทศปรุงสุกด้วยเครื่องเทศร้อน ได้แก่ ยี่หร่าผักชีและขมิ้นในจานมังสวิรัตินี้จากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอินเดีย Petrina Verma Sarkar ปฏิบัติตามคำแนะนำของเธอและให้บริการ Baingan Aaloo Ki Subji กับ chapatis แบบโฮมเมด และ โยเกิร์ตแรต้า